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咖啡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

咖啡
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
日本枻出版社
南海出版公司
王慧
2018-7
192
48.00元
平装
9787544293549

图书标签: 咖啡  生活  日本  文化  饮品  non-fiction   

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发表于2024-11-22

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图书描述

《咖啡》是日本枻出版社编辑部编辑出版的世界美食系列图书“美食辞典”中的一本，该系列涵盖西餐、清酒、意大利面各类备受欢迎的美食。

揭秘咖啡的前世今生，一本书读懂与咖啡有关的所有知识，从咖啡小白进阶咖啡达人，足不出户制作媲美咖啡店的精品咖啡。

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著者简介

日本枻出版社，创立于1973年，总社位于东京都世田谷区。

经营项目包括杂志、图书的出版和发行，原创图书，网页、影片设计等。其出版的图书内容丰富实用、知识面广、品质上乘，分享丰富多彩的兴趣和生活方式，给人们的日常生活增辉添彩。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

虽然有推广日本咖啡店的成分，但对于新手来说也了解到一些咖啡相关小知识，容易入读，图文并茂

评分☆☆☆☆☆

比较好的入门咖啡的书

评分☆☆☆☆☆

图片很多，科普性强

评分☆☆☆☆☆

我的咖啡入门书

评分☆☆☆☆☆

这本书最独特的地方在于介绍了不同产地适合的烘焙方案（粗略），介绍了咖啡杯的选择方式，介绍了砂糖、瓶装水、奶油带来的不同咖啡表现，还讲了甜点的搭配。然后，精品咖啡书大部分很少介绍意式和特调，这本书都有，虽然也很简略，但作为这两个咖啡制作方式的类目来说，入门或者作为成品咖啡消费者的知识了解也是足够了。我个人最大的收获：1. 用扇形杯的时候，可以选择粗度研磨，加大粉量，这样萃取出来的味道更干净，虽然有点浪费。（作为还不拥有扇形滤杯的孩子，也没法实测。）2. 按照韩怀宗的意思，浅烘反扑深烘有很大因素是“派系斗争”，这本书的意思是咖啡种植和处理的进步让浅烘也不会出现劣质风味推进了浅烘发展。第一章和咖啡产地那章豆与霍夫曼的《世界咖啡地图》重合度很高，个人觉得买这本后可以省掉《地图》，毕竟那本很贵。

读后感

评分☆☆☆☆☆

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