图书标签: 咖啡  手冲咖啡  咖啡的事情  日式  饮品  书店  2019  借阅   

喜欢 名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡) 的读者还喜欢

• 
  咖啡品鉴大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  世界咖啡地图 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  田口护精品咖啡大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  你不懂咖啡 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  料理图鉴 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  有滋有味：我的厨艺人生 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  精品咖啡学（下） pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  精品咖啡學 上 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  米，面，鱼 pdf epub mobi txt 电子书 下载
• 
  东京本屋 pdf epub mobi txt 电子书 下载

日本名店各店拿出一到三款名品咖啡的冲泡方法，图解很明白，很多经验可以学习~又是泡在书店里看的。

对比刚才那本，看看人家日本的就良心多了！从豆子品种、配比（对的，这本书有传授日本咖啡名店手冲的after blend的配方）、注水方式、注意事项都非常详细，甚至细到告诉你不要去冲散萃取产生的泡沫，会带来涩味。这本非常适合有一些冲煮经验的手冲爱好者，属于常规冲煮已经玩腻了，想出点儿花样的时候可以参考着玩的指南。但不适合初学者，它开篇就直接上拼配和冲煮方案，没有任何基础知识介绍。

借阅：西西弗

我料到了法兰绒在日本这些名店里的使用者之重，但我没想到Kalita的扇形滤杯居然也如此普遍。KONO使用量也大，但从操作技巧来说大部分不用铺水法，这让我长舒一口气，我等非专业选手也可大胆玩起来。最出意料的时只有一家选用V60，比Kalita蛋糕杯的使用者都少，日本人民背离世界主流远矣，而这或许就可称之为坚守传统吧。作为各种滤杯都有的人，我还是只想练好V60和KONO。壶的方面，Takahiro被推荐，但是我刚入了Brewsita的四代1L壶。两个都用下来，我不得不说，要论“作弊”，B家实在太得心应手了，难怪现在店里不是B家就是F家的壶。美国人的实用性完胜日本人。至于被提到的鹤嘴壶，我虽然没用过，但看样子就相信这是要和自己过不去的家伙才会用的东西吧

很多时候手冲的细节！很多思考和玄学！很多相反的处理都有好结果