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名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡)
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
日本旭屋出版
河南科技
谭尔玉
2018-01-01
122
68.0
9787534988530

图书标签: 咖啡  手冲咖啡  咖啡的事情  日式  饮品  书店  2019  借阅   

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发表于2025-03-11

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

从粉水比各种准备到冲煮步骤都很详细。方法“千奇百怪”，开眼了，需要慢慢消化

评分☆☆☆☆☆

很详细

评分☆☆☆☆☆

对比刚才那本，看看人家日本的就良心多了！从豆子品种、配比（对的，这本书有传授日本咖啡名店手冲的after blend的配方）、注水方式、注意事项都非常详细，甚至细到告诉你不要去冲散萃取产生的泡沫，会带来涩味。这本非常适合有一些冲煮经验的手冲爱好者，属于常规冲煮已经玩腻了，想出点儿花样的时候可以参考着玩的指南。但不适合初学者，它开篇就直接上拼配和冲煮方案，没有任何基础知识介绍。

评分☆☆☆☆☆

深烘，粉水比高，不养豆，不洗滤纸。冲法各式各样，或许手冲就是玄学。

评分☆☆☆☆☆

日本名店各店拿出一到三款名品咖啡的冲泡方法，图解很明白，很多经验可以学习~又是泡在书店里看的。

读后感

评分☆☆☆☆☆

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