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裸食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

裸食
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
蔡惠民Min
三采文化出版事業有限公司
2011-3-10
221
88.56元
跟著感覺去旅行
9789862294116

图书标签: 美食  饮食  食  食谱  生活  有關吃的  文化  吃   

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发表于2024-11-14

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图书描述

台灣第一本生活風格系飲膳美食書

究極食材＋裸食烹調＋原味家廚＝幸福好食光

講究食材，保留原味，不過度烹調。──究極廚娘的幸福飲膳手札。

這是一場失控的美麗意外。既像推骨牌，也像滾雪球，故事是從一個問號開始。

作者一家在柏克萊的Chez Panisse餐廳裡用餐，老公拋出這麼個問題：「如果讓妳選擇的話，妳希望攢錢吃遍星級好料，還是把荷包投資在每日料理食材上，供自個兒在廚房裡嬉耍實驗？」

算盤怎麼撥打，都是要選後者才划算，打定主意後，開始跟隨米其林名廚「究極食材是王道」的明訓東征西討，週日把農夫市場當教堂一樣虔誠造訪；聽說金門大橋那端有論隻賣的餵食名牌起司長大的極品豬，立時和朋友合購一隻，請肉販大卸八塊後載回家；為了貯藏這近兩百磅的豬肉遂購進巨無霸凍箱；然後又為了確保冷凍庫發揮最大功效而鑽研冰庫儲糧妙法；四季跟著有機小農場每週配給鮮蔬箱養成不時不食的習慣，在地 、永續、有機、食物哩程和傳統手工製作不再是時潮口號；為了想要確保冬天有祖傳番茄可享用；二話不說繳學費上了番茄罐頭烹飪課，從此開啟每年初秋整治兩百磅番茄罐頭的傳統；受到當季有機食材鮮香滋味的感動，四處迢迢拜訪農家產地耕作人；為了不辜負栽植製作食材投注的血汗精神，終年像辛勤蜜蜂似地在廚房裡練功，只求能以最精準勾勒食材真滋味的手法，烹調出一道道滿足味蕾撫慰身心的家常食餚。

《裸食：好食好日好味道》書寫分享的，就是作者在飲膳之路上一連串修習與蛻變的故事點滴，並精選數年累積拍攝的精彩圖片，和數十道受到究極食材所啟發而調配出來的食譜，編輯而成的生活風格系飲膳美食書。

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著者简介

蔡惠民（Min）

淡江大傳系畢業，任職雜誌十年餘，2000年卸下《柯夢波丹》雜誌主編一職，轉為自由文字工作者，2001年移居美國，曾為《美麗佳人》、《哈潑時尚》、《ELLE》、《儂儂》、《悅己》等兩岸女性雜誌撰稿，現為《The Big Issue Taiwan》時尚快遞及綠色品牌專欄作者，並兼任大陸《瑞麗時尚》先鋒雜誌特派員。

目前旅居美國舊金山灣，專職人妻人母，副業爬格子，拿鏟子，讀食譜，說設計，看時尚，買好物。

譯作：《32AA》（繁體及簡體字版）、《勾搭：女人的新樂子》、《妳其實可以找到更好的他》、《口紅叢林》（平安文化）、《愛情電話守則》、《祝我幸福（馥林文化）等書。

個人網站：

www.mindestyle.com

www.minpicks.com

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

寫食材如寫名牌是不是另一種snobbish？有地緣關係的話，拿來照書一家家試吃過去倒滿好。沒有地緣關係的，嗯，看個圖片吧。

评分☆☆☆☆☆

文字和故事都一般（庄祖宜那一卦的），但是图片不错，但是光说图片和欧阳应霁又真的差了一截（菜色和布景的对印），比较Jeremy Oliver的菜式，大流中的田园风。

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寫食材如寫名牌是不是另一種snobbish？有地緣關係的話，拿來照書一家家試吃過去倒滿好。沒有地緣關係的，嗯，看個圖片吧。

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文字和故事都一般（庄祖宜那一卦的），但是图片不错，但是光说图片和欧阳应霁又真的差了一截（菜色和布景的对印），比较Jeremy Oliver的菜式，大流中的田园风。

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好享受这种状态，内容给我很多启发

读后感

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