具體描述
《咖啡賞味誌》內容簡介：我不是一個咖啡高手，但是我確定我對咖啡有一股無可救藥的狂熱。從小因為爸媽喜歡喝咖啡，所以也跟著喝，雖然當時喝的都是速溶咖啡，但也練就瞭對咖啡因完全免疫的體質。真正接觸到咖啡是在一位登山社學長的宿捨，當時他用摩卡壺現煮的咖啡讓我發現在速溶咖啡之外還有一個如此美好的世界。很幸運的，退伍之後我趕上瞭颱灣研究咖啡的熱潮，通過網絡的討論與搜尋體認瞭咖啡世界的深奧和有趣，但是在同時也發現許多人對於咖啡的誤解有多深，這些人之中甚至還包括咖啡的從業者。正因如此，我纔想把自己淺薄的咖啡知識貢獻齣來，讓更多喜歡咖啡的朋友可以一窺這迷人的黑色世界。
作者簡介
蘇彥彰，颱南人，颱灣“國立颱南藝術大學” 藝術碩士。登山、鐵人三項、音樂與音響為其閑暇的嗜好。退伍後接觸精品咖啡世界，從此不能自拔。曾遠赴法國巴黎藍帶廚藝學校學習法國料理和甜點，立誌拉近專業廚房與傢庭餐桌之間的距離。目前從事咖啡與法師餐點的顧問與教學工作。
目錄資訊
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讀後感
煽情和所谓专业两不误嘛。 有只猪在俺耳边叨了：贵国人写的号称专业咖啡书不堪入眼。宝岛人码得比对岸人好些些。 无聊拿它与《咖啡品鉴大全》对比了下。 觉得后者比较专一系统全面，读得比较爽，特别对直爽姑娘，最受不了婆婆妈妈的嘛。
評分一杯好咖啡是偶然间的“遇见”，要有好的豆子，恰当的烘焙，适合的研磨，优质的水……及最后的萃取，一道道环节，无数的机缘巧合下，终于，有幸遇见了正和你口味的一杯咖啡。一本好书也是需要遇见的，所幸没有那么困难。 有幸拿到这本书，一口气读完余味犹存。...
評分买这本书其实是因为看到电影《海鸥食堂》里面主人公在煮咖啡时，用热水一圈一圈浇在咖啡粉上，当时觉得这样冲煮咖啡的方式感到很奇怪、很困惑，想弄清楚到底是怎么回事，正巧《TIMEOUT北京》新书介绍中提到了这本书，于是特地跑到三联书店去看好不好，翻了几分钟后就决定买下。...
評分这本书最重要的部分是关于咖啡的正确观念，它告诉你怎样去发现和品尝一杯好的咖啡，告诉你关于咖啡的各种历史和知识，还教你怎样冲煮一杯好咖啡和冲煮一杯好咖啡的五个要素～看完保证你会更加懂咖啡和爱咖啡~
評分《咖啡赏味志》试读 非常幸运可以读到这本书，现在对它可真是爱不释手。因为对咖啡的喜欢所以对它略懂一些，但是又不是对咖啡有着深奥的研究，现在的我正处于初步阶段，想要对它有更深刻的了解，所以这本书在最恰当的时候出现了，读完此书不能说我对咖啡有了多么的了解，可是至...
用戶評價
當我沉浸在這本《咖啡賞味誌》的書海中時，我感覺自己仿佛置身於一個古老的咖啡莊園，空氣中彌漫著泥土的芬芳和陽光的熱烈。作者的筆觸是如此細膩，他描繪咖啡豆的生長過程，如同描繪生命最初的萌芽，充滿瞭希望與生機。從高海拔地區特有的微氣候，到陽光雨露的滋養，再到咖啡農辛勤的耕耘，每一個環節都被他賦予瞭生命力。我甚至能夠想象齣，那咖啡樹上掛著的緋紅色果實，在陽光下閃耀著誘人的光澤，仿佛藏匿著無盡的秘密。而當這些果實被采摘、處理、烘焙，最終化為手中那一杯馥鬱的咖啡時，我感受到的是一種自然的饋贈，一種匠心的凝結。這本書讓我認識到，一杯咖啡的誕生，絕非偶然，它承載著土地的靈性，時間的沉澱，以及無數雙手的勞動。我不再僅僅把咖啡視為一種提神的飲品，而是將其看作是大自然與人類智慧的結晶，是一種值得被尊重和欣賞的藝術品。我喜歡作者在描述烘焙過程時所使用的那些生動形象的比喻，仿佛能夠聽到咖啡豆在爐火中劈啪作響，釋放齣內心的芬芳。這種文字的力量，讓我對咖啡的認知，上升到瞭一個全新的維度。
评分《咖啡賞味誌》的獨特之處，在於它不僅僅提供信息，更重要的是，它在構建一種“賞味”的文化。作者並沒有教導讀者“應該”怎麼喝咖啡，而是鼓勵讀者去“感受”，去“體驗”，去“探索”。他提供的是一種方法論，一種思維方式，讓讀者能夠根據自己的喜好和感受，去發現屬於自己的咖啡哲學。我喜歡他對於“風味輪”的解讀，那種將抽象的風味具象化的方式，讓我能夠更容易地去辨彆和描述咖啡的香氣和口感。我也喜歡他對於不同咖啡豆的處理方式的介紹，瞭解瞭日曬、水洗、蜜處理等不同的工藝，是如何塑造齣咖啡豆截然不同的風味的。這本書讓我明白，品鑒咖啡，並不是一件拘泥於條條框框的事情，而是一場充滿個性化和創造力的旅程。它鼓勵我去傾聽自己內心的聲音，去相信自己的味蕾，去享受探索未知帶來的樂趣。
评分我一直認為，一個好的故事，不僅僅是關於情節的跌宕起伏，更是關於情感的細膩捕捉。而《咖啡賞味誌》這本書，在這方麵做得尤為齣色。作者不僅僅在介紹咖啡的知識，更是在講述關於咖啡的故事，關於那些與咖啡結緣的人們，關於那些在咖啡豆背後發生的故事。他會描述咖啡師們對技藝的執著追求，他們日復一日的練習，隻為那一杯最完美的濃縮。他也會講述咖啡館裏發生的那些平凡而又溫暖的瞬間，人們在這裏分享喜悅，傾訴煩惱，或者隻是靜靜地享受一份屬於自己的寜靜。這些故事，有的讓我感動，有的讓我思考，有的則讓我嘴角不自覺地上揚。它們如同咖啡中的糖分，為這本書增添瞭甜蜜的底蘊，讓我覺得，咖啡不僅僅是一種飲品，更是一種情感的載體，一種連接人與人之間的紐帶。我喜歡作者用詩意的語言，描繪那些細微的情感變化，讓我在閱讀的同時，也迴顧起自己與咖啡相關的那些記憶，那些或香醇、或苦澀、或甘甜的瞬間。
评分對於我這樣一個曾經對咖啡隻有“提神”概念的門外漢來說，《咖啡賞味誌》的齣現，簡直是一場及時雨。這本書以一種極其係統而又生動的方式，為我揭開瞭咖啡世界的神秘麵紗。我不再滿足於隻是囫圇吞棗地接受信息，而是開始渴望深入瞭解咖啡的每一個細枝末節。作者在書中，並沒有將咖啡的製作過程，從種植到烘焙，從研磨到萃取，簡單地羅列齣來，而是將每一個環節都進行瞭詳盡的剖析，並且解釋瞭其背後的科學原理和對風味的影響。我明白瞭為什麼研磨的粗細如此重要，為什麼水溫的控製至關重要，為什麼不同的萃取方式會産生截然不同的風味。這種深入淺齣的講解，讓我如沐春風，仿佛打開瞭一個全新的知識寶庫。我開始嘗試運用書中的知識，去調整自己在傢衝泡咖啡的參數，去感受不同變量帶來的細微變化。這種實踐與理論相結閤的過程，讓我對咖啡的理解，從“知道”變成瞭“懂得”，從“品嘗”變成瞭“品鑒”。
评分這本書的書寫，讓我深切體會到，真正的熱愛，是能夠穿越文字，直抵人心的。作者對咖啡的熱情，幾乎是噴薄而齣，洋溢在每一頁的字裏行間。他用最真摯的語言，描述他對咖啡的癡迷，對風味的探索，對品質的追求。這種熱情，具有強大的感染力，讓我這個原本隻是對咖啡有些好奇的讀者，也逐漸被這種氛圍所感染，開始以一種更為虔誠的態度，去對待手中的每一杯咖啡。我不再隨意對待，而是開始仔細觀察它的顔色，聞它的香氣，品它的滋味，去感受它所帶來的微妙變化。我發現，原來咖啡的世界，遠比我想象的要豐富和有趣得多。它不僅僅是關於口感，更是關於一種生活態度，一種對美好事物的追求，一種對精緻生活的嚮往。這本書，讓我看到瞭一個更廣闊、更深邃的咖啡世界，也讓我開始重新審視自己與咖啡的關係。
评分總而言之，這本《咖啡賞味誌》對我來說，不僅僅是一本關於咖啡的書，更是一段關於自我發現和生活品味的旅程。它讓我從一個對咖啡一無所知的門外漢，逐漸成長為一個能夠欣賞咖啡的細微之處，能夠與咖啡進行深度交流的愛好者。作者用他充滿智慧和熱情的筆觸，為我打開瞭一個充滿無限可能性的咖啡世界。我從書中獲得的，不僅僅是知識，更是一種對生活的熱愛，一種對美好的追求，以及一種享受當下，感受生活細微之處的能力。這本書，讓我覺得，生活中的美好，往往隱藏在那些不經意間的細節裏，就像一杯精心衝泡的咖啡，它的香醇，它的迴甘，都值得我們細細品味。我感謝這本書，也感謝作者，讓我能夠在這段閱讀旅程中，收獲如此多的美好。
评分我特彆欣賞這本書在細節上的考究。作者對咖啡的每一個方麵，都進行瞭深入的挖掘和精密的闡述。例如，在談到水質對咖啡風味的影響時，他會詳細解釋不同礦物質含量對咖啡萃取過程的化學反應，以及如何選擇閤適的水來提升咖啡的風味。又比如，在介紹不同類型的咖啡機時，他不僅列舉瞭它們的優缺點，還會深入分析它們的工作原理，以及如何通過操作來最大化咖啡的風味潛力。這種嚴謹的態度，讓我感到非常信服。我能夠從字裏行間感受到作者在寫作過程中所付齣的心血，他不僅僅是在分享知識，更是在傳遞一種對事物精益求精的精神。這種精神，也潛移默化地影響著我，讓我開始更加注重生活中的每一個細節，更加追求品質和卓越。
评分閱讀《咖啡賞味誌》的過程中，我最深的感受之一，就是它所帶來的那種“頓悟”感。很多之前我模糊不清的概念，在這本書中得到瞭清晰的解答。例如，我一直不理解為什麼有些咖啡喝起來會“酸”，而有些則會“甘甜”。在這本書中，作者通過對咖啡豆種植環境、品種、處理方式以及烘焙程度的詳細講解，讓我明白瞭咖啡的酸度並非全然是負麵的，而是一種重要的風味維度，它可以是清爽的柑橘酸，也可以是深沉的酒石酸，關鍵在於它的平衡和錶現方式。同樣，對於烘焙程度，我之前隻知道淺度、中度、深度，但書中卻通過生動的描述，讓我感受到瞭不同烘焙程度所帶來的風味上的巨大差異，淺度烘焙的明亮花果香，深度烘焙的醇厚焦糖巧剋力風味，都躍然紙上。這種“豁然開朗”的感覺，讓我對咖啡的理解，進入瞭一個全新的境界。
评分這本書的齣現，對我來說，就像在某個午後，偶然推開瞭一扇緊閉的木門，裏麵彌漫著一股溫暖而又馥鬱的香氣，瞬間便將我從現實的喧囂拉扯到瞭一個更為悠遠、更為寜靜的時空。還記得初次翻開它時，封麵那低調卻又不失質感的藝術設計，就如同精心烘焙過的咖啡豆，散發著一種沉靜而誘人的氣息，讓我迫不及待地想要深入其中一探究竟。讀者的心緒，如同初次接觸咖啡那般，既有幾分期待，也有幾分未知，但更多的是一種被某種未知的美好所吸引的衝動。它不像那些泛濫的、浮誇的指南，充斥著冰冷的數據和教條式的指令。相反，它更像是一位經驗豐富的咖啡師，帶著你漫步在他的世界裏，用一種近乎於講故事的方式，緩緩道來關於咖啡的種種。每一頁，每一段文字，都仿佛帶著咖啡豆本身的溫度，讓我感受到一種真實而鮮活的存在。作者的文字功底可見一斑，他能夠將看似復雜的咖啡知識，用一種極其易懂且富有詩意的方式呈現齣來。仿佛他不是在書寫，而是在描繪一幅幅關於咖啡的畫捲，讓我身臨其境。有時候，我會在閱讀的間隙，不自覺地起身，去廚房為自己泡一杯咖啡，然後帶著手中溫熱的杯子，重新迴到書本之中，讓咖啡的香氣與書中的文字交織，形成一種奇妙的共鳴。這種體驗，是如此的獨特，如此的令人沉醉，讓我覺得，我不僅僅是在閱讀一本書，更是在進行一場與咖啡的深度對話，一場靈魂的洗禮。
评分這本書的語言風格，有一種獨特的親和力，讓我覺得作者就像是我隔壁一位資深的咖啡愛好者，坐在你對麵，不緊不慢地跟你聊著天。他不會擺齣高高在上的姿態，而是用一種平等而分享的口吻，將他多年的經驗和感悟娓娓道來。我尤其喜歡他對於不同咖啡産區風味特徵的描述，那些復雜的香氣和口感，在他的筆下變得如此鮮活而立體。什麼“花香、果酸、焦糖、堅果”，這些曾經讓我望而卻步的專業術語，在他這裏，都變成瞭一種能夠被感官捕捉到的畫麵。他會告訴你，為什麼埃塞俄比亞的耶加雪菲會有獨特的藍莓香氣，為什麼哥倫比亞的咖啡會帶有溫和的柑橘風味。讀著這些文字，我感覺自己就像在品嘗一杯杯來自世界各地的咖啡，閉上眼睛，就能聞到遙遠國度的氣息，感受到土地的溫度。這種沉浸式的閱讀體驗，讓我徹底愛上瞭這本書，它讓我覺得，品鑒咖啡，不再是一件遙不可及的事情，而是一種可以觸及的美好，一種人人都可以參與的樂趣。
评分技多不壓身，又學會一門新手藝！
评分刷新瞭對法壓的認識，很中肯的一本書。隻是最後的taobao店清單比較可疑，編輯的作為麼？
评分這是我看過的最好的咖啡書！（說得好像自己看過很多似的……）寫得很深入淺齣呀！
评分咖啡入門書，我一下午就翻完瞭。基本明白瞭咖啡種類，咖啡壺，烘焙等常識。
评分在寫論文期間躺在床上看一本自己喜歡的書，再標記一下，這已經是我覺得最幸福的事瞭。
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