一切取决于晚餐 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[美]玛格丽特•维萨

新星出版社

三辉图书

刘晓媛

2007-5

307

29.00元

平

饮食文化丛书

9787802252691

图书标签: 美食饮食文化美食文化生活饮食文化趣味吃

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发表于2024-11-22

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图书描述

★非凡的历史与神话，吸引与执迷，危险与禁忌，一切都围绕着普遍的一餐……

　　★本书被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。

　　《一切取决于晚餐》被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。它讲述的是我们所吃食物的令人愉快且充满知识性的历史，它以一餐的形式表现出来，每一个章节都代表着一道不同的菜肴。玛格丽特·维萨将美国人最普通的一餐——玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——当做她的主题，讲述了每一种食物背后的故事。对喜爱食物的人来说，这是一本富有创见的、充满了智慧与情趣的知识领域的瑰宝。

[内容介绍] 　　　　

　　本书讲述的是我们所吃食物的令人愉快且充满知识性的历史，它以一餐的形式表现出来，每一个章节都代表着一道不同的菜肴。玛格丽特?维萨将美国人最普通的一餐——玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——当做她的主题，讲述了每一种食物背后的故事。对喜爱食物的人来说，这是一本富有创见的、充满了智慧与情趣的知识领域的瑰宝。

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著者简介

玛格丽特•维萨形容自己为“研究日常生活的人类学者”，她出生于南非，在古典文学方面获得了博士头衔；她频繁亮相于广播与电视之中；著有《餐桌礼仪》与《The Way We Are》。现在维萨与丈夫科林居住在巴塞罗纳。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

如果人可以不需要食物，世界将会怎样？

评分☆☆☆☆☆

玉米、鹽是人類可以直接吃的唯一石頭，它能腐蝕東西，也能保存東西；它能使物品變乾，但卻從水中來。黃油、雞、大米、萵苣、橄欖油、檸檬汁、冰淇淋——冰晶越小，冰淇淋的口感越光滑。攪拌阻止大冰晶的形成，促進小晶粒的產生。人行道上除冰的鹽，為什麼能使冰淇淋凍住？因為打破了冰和水之間能量交換的平衡（減緩分子運動）此書個別部分翻譯得並不好，還是要看原版

评分☆☆☆☆☆

在现代社会，你所吃到苹果的和你认识苹果是两件事。。。

评分☆☆☆☆☆

与美国饭桌上基础菜式有关的文化小知识集合。南美来的玉米出于审美考量，白色与黄色的品种大行其道；盐是地球上唯一能直接食用的石头；黄油文化与橄榄油文化的互相看不顺眼——“明明是你更臭！”；鸡与我们实在太不同了（切掉脑袋还能满地转圈），所以宰杀起来像是收割作物，丝毫没有障碍；意大利是欧洲唯一更喜欢使用圆粒大米的国家；冷淡而又怠惰的莴苣一度被认为能解春药的毒（⋯⋯）——如果对诸如此类的小知识感兴趣的话，这本书应该会让你看得很愉快。不过，老外在写到东亚国家相关内容的时候，总是显得不那么可信⋯⋯

评分☆☆☆☆☆

翻譯不是很好，勉強及格吧。