天才主厨的绝对温度 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[日]石川拓治

上海文艺出版社

叶酱

2019-9

354

平装

9787532173488

图书标签: 日本美食饮食文化饮食传记写食主义文化吃

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发表于2025-05-07

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图书描述

二十五岁才开始学厨的米田肇，三十六岁开了自己的餐厅，开业一年便拿到米其林三星。

他是没有段位的空手道高手，一度想当“会做料理的格斗家”，现在则是“喜欢格斗的厨师”。

他为了在法国学厨，克服了常人无法想象的困难。

他有着足以自傲的厨界履历，但那同样也是某种负担。

他光是找开店的房子，就找了一年多。

很多常人觉得容易的事，在米田肇的世界，变得无比复杂。

很多普通人感到无法越过的障碍，被米田肇轻巧地跨越。

笨拙与热情，加上无比的决心。

一位天才厨师的成长记录。

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著者简介

日本著名非虚构作家。著有《奇迹的苹果》《天才主厨的绝对温度》《茶色的斑马，改变世界》等。其中《奇迹的苹果》于2013年被改编为电影。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

比日剧《东京大饭店》更曲折热血的故事，虽然依旧是日式职人升级打怪精进修行的传统路数，但米田肇思考所达到的料理维度和对细节的关照度简直是神一般的境界。照此类推，其实所有本来被认定为虚无缥缈的感觉领域的艺术，其实都可以经由精确的计算达到前所未有震撼人心的效果，这真的打开了一扇新世界的大门！

评分☆☆☆☆☆

解读版感觉就是okr的文艺温度版利用数学思维+主动思考+目标导向+不畏迷茫+勇于创新=天才主厨从学徒到高手再到大师看看人家，再看看自己，哎

评分☆☆☆☆☆

看了一下tabelog上的价格，6w～8w日元，折合人民币3900～5200，恕我吃不起

评分☆☆☆☆☆

敬佩认真到极致的人，永远可以把热爱的事情做得更好。顶级的主厨就是艺术家啊！另外我还是一如既往嫌食评家矫情哎????

评分☆☆☆☆☆

这位主厨能够成功，有善于找到米其林三星共性规律的一面，但作者更想告诉我们的，是主厨数十年如一日的梦想和专注。他的成功的秘诀，更像如稻盛和夫说的那样，“愿望强烈的程度，促使你睡也想、醒也想，一天24小时不断地思考，透彻的思考。从头顶到脚底，全身充满了这种愿望，如果从身上某处切开，流出来的不是血，而是这种愿望。抱着这样的愿望，聚精会神地，一心一意地、强烈而透彻地进行思考，这就是事业成功的原动力。”