日本风俗食具 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[日] 木屋 (编著)

理想国丨广西师范大学出版社

理想国

叶韦利

2019-7

208

59.00元

平装

理想国·节气生活帖

9787559817938

图书标签: 日本生活文化理想国风俗未知 *桂林·广西师范大学出版社* 木屋

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发表于2024-11-21

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图书描述

本书由日本老字号厨具品牌“木屋”介绍日本传统饮食文化当中的料理道具，包括其历史、传说故事、选材与制作工艺、使用方法、保养方法等各种“豆知识”。这些道具的介绍按照12个月不同时节的使用顺序展开，在介绍道具的同时，也一同展现了日本一年当中日常与非日常（即节假日等特别日子）的各种时期的饮食风俗。本书的物品选择是按照使用时节归类的，各个章的辑封页的设计也选取了有当季特色的花纹（如梅雨的6月，花纹是雨伞，9月是捕获秋刀鱼季节，花纹便是秋刀鱼），通过对物品的选择和每章的设计，阅读过程中可以感受到一年当中的时节变动。物品的介绍中能看出日本的传统习俗，也能发现从中国流变而来的食具和文化，读来十分有趣。

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著者简介

“木屋”，日本老字号厨具专营店，创业于1792年，经营物品以厨房刀具为主，亦包括砧板、锅具、擦丝器、蒸笼等传统厨具。总店位于东京日本桥，另有玉川店、奥特莱斯木更津店、奥特莱斯入间店等分店。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

刚开始看得时候觉得“日本民俗生活好麻烦”……但慢慢发现食物以及器具都是对于身体健康、美好生活的祝愿和寄托

评分☆☆☆☆☆

食具不但是“方便好用的工具”，更让人觉得是“创造活力的护身符”，有深厚的信赖感。正因为在日常生活中亲手维护保养，才会对这些器具更加爱不释手。好的工具可以用上好几十年，陪伴自己一生。清洗方式、收放诀窍，都要一一学会。

评分☆☆☆☆☆

与《日本风俗小物》一样，在物—食具—风俗的客观描述中呈现着不易察觉却又实实在在的变化，压模器如何从铜制改变为不锈钢制并盛行于寻常百姓家，平底锅如何出现在现代市民视野中并成为厨具重要一类，既有自身传统的变化，也有异质文化催生的变化，交织在一起难辨却又理所当然地变化了。我们好像沉溺于在非物质文化遗产保护的脉络中去寻找“本来”，但“本来”究竟是什么，可能在变化中才更能把握住。或许这种变化才更迷人。

评分☆☆☆☆☆

【万卷人生No.3】这几天在邮轮上度假，迎着海风吃掉第二本关于日本料理的书，这本书虽然通篇是给木屋做广告，不过通过各种食具来引出日本传统饮食文化和历史文化，声形并茂，让我沉浸其中，是一本很容易读进去的书，不过内容依旧稍显浅显，仍是一本初窥门径的书籍，“盛饭的饭桶让米饭更好吃”“岩手南部铁壶”太多充满匠心和传统的深意附加其上，也真心让我产生了购物的欲望，哈哈，对我来说这本书很成功！农历节气之下的饮食和历史也不禁感叹中日文化的相互传承和一致！物质匮乏的时代，微毫的收获就会快乐，那满溢时代的幸福绝不仅是放纵和麻痹，长久的快乐源自“仪式”，如是说。

评分☆☆☆☆☆

同『日本風俗小物』擺在一起，很難忽略，便跟著也翻了一下。食具大體都是溫暖又溫柔，看了便想擁有的。