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发表于2024-07-02
麵包製作教科書·入門篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
掌握製作麵包的知識,享受麵包帶來的樂趣
◎ 內容簡介
麵包師資格是“pancierge”一詞的意譯。“pancierge”由“pan(麵包)”與“concierge(看門人)”二詞復閤而成,意為具有廣泛的麵包相關知識,能夠自在遨遊於深奧的麵包世界的人群。
針對不同級彆的麵包師資格檢定,本套教科書由低到高分為入門篇、實踐篇和專業篇。在入門篇中,除涉及麵包的製作方法、器具、原料等基礎知識外,還考察麵包的曆史、世界各國的麵包、食品衛生相關知識、麵包禮儀等領域的內容。
相信通過本套麵包製作教科書的指導,那些喜歡麵包、欲瞭解麵包、想親手製作麵包,或是立誌成為專業麵包師的人,一定能夠紮實全麵地掌握麵包相關知識。
◎ 編輯推薦
早餐中的吐司麵包、午餐中的三明治、茶點中的夾餡麵包、晚餐中的法國麵包等,麵包在我們的生活中時時可見,大街小巷到處都有麵包商傢。如今,麵包可與米飯看齊,已成為現代人生活中不可缺少的一種食物,成為生活的主角。你是否想要瞭解更多,或是親手製作一迴?為瞭滿足讀者諸如此類的訴求,《麵包製作教科書(入門篇)》一書得以麵世。
本書針對麵包師資格檢定3級考試要求編寫,可作為備考教科書。在入門篇對應的3級考試中,除涉及麵包的製作方法、器具、原料等基礎知識外,還考察麵包的曆史、世界各國的麵包、食品衛生相關知識、麵包禮儀等領域內容。充分透徹理解本書內容,並抱有對麵包的熱愛之情,定能幫助讀者瞭解麵包知識。
日本傢製烹飪協會創立於1973年,2012年成立傢製烹飪株式會社,以“食品安全與健康”為核心,傳承經典和現代美味。協會專注於安全與美味,安心與實用,從原料到工具,改善烹飪環境,潤色飲食餐桌。
協會旗下的料理教室遍布日本,多達80傢以上,參與者超過32萬人次。料理教室通過靈活的課程,教授西式麵包、日式糕點、傢常烹飪的原創做法。配閤烹飪聚會、廚房俱樂部等多種體驗活動,讓人們感受手工料理的樂趣。同時,協會還舉行烹飪比賽、菜譜研發、教材選定、講師研討、市場調研等專業活動。
另外,綫下常年開展豐富多樣的專題講座,綫上開設有“世界的麵包”“小麥博士的一分鍾知識點”“思考運動女性的飲食”等討論專欄,以推廣順天時和地利的“食育”文化。
感覺隻適閤一次麵包都沒有做過的人,真真是“入門書”,習題感覺有點尬,我又不參加考試...
評分吞食土耳其
評分簡潔明快,圖文並茂,可讀可做(臆想瞭一下,苦手不試)。把印度甩餅中國饅頭都算成麵包也是可愛。
評分吞食土耳其
評分麵包在我們的生活中隨處可見,早餐吐司、午餐三明治、晚餐中的法棍等等。麵包正逐漸成為大傢生活中不可缺少的一種食物。成為生活主角的麵包,是否讓你想要瞭解更多,或是想要親手製作一迴?
这是一本教你制作面包的教科书,是创立于1973年的日本家制烹饪协会的作品。该协会以“食品安全与健康”为核心,传承经典和现代美味。协会旗下的料理教师遍布日本,多达80家以上,参与者超过32万人次。可见其受欢迎和流行的程度。 本书是包括实践篇和专业篇的系列教科书中的一本...
評分虽然无心做一名专业的面包烘焙师,但是作为美食爱好者,还是很有必要好好来读一读这本《面包制作教科书 入门篇》。既然是入门,它里面涵盖的面包知识还是很基础的。 这本书由日本家制烹饪协会编著,这个协会旗下的料理教室遍布日本,他们通过灵活的课程来教授面包糕点家常烹饪...
評分这是一本教你制作面包的教科书,是创立于1973年的日本家制烹饪协会的作品。该协会以“食品安全与健康”为核心,传承经典和现代美味。协会旗下的料理教师遍布日本,多达80家以上,参与者超过32万人次。可见其受欢迎和流行的程度。 本书是包括实践篇和专业篇的系列教科书中的一本...
評分人类生活水平越来越高,有关烘焙的书也越来越多,《面包制作教科书》的特点除了知识完整之外,还在于其配图的精美,几乎所有的几何图形、立体的、平面的都能在面包这类食物上找到灵感。 食色,性也。《面包制作教科书》充分满足了读者对美食的向往。且不说内容如何精彩,封面那...
評分麵包製作教科書·入門篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024