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有些面包的中文译名真的是一言难尽，如果一并附上英文名的话会好些。比较喜欢的部分是第三章：讲述了面粉、水、酵母、盐、糖、油、乳制品和鸡蛋等在做面包时的作用。

简洁明快，图文并茂，可读可做（臆想了一下，苦手不试）。把印度甩饼中国馒头都算成面包也是可爱。

不算太实践的一本书，更像是面包和制作原理的科普。

不算太实践的一本书，更像是面包和制作原理的科普。

读到开头小麦起源于幼发拉底河，传入埃及才出现了最早的发酵面包，想起前段时间看到的新闻，某科学家从埃及古陶土容器里提取休眠酵母，还原古埃及的面包。面包从饮食到文化再到科学，这本书的分类非常详尽。PS.看到后面还有练习题，才反应过来这是教科书……

你可能想像不到，面包这种老少皆宜的食物，第一次出现是在公元前6000年，它的制作方法是由居住在两河流域的美索不达米亚人发明的。他们用石块碾碎小麦，加水调糊烤出第一个无酵面包。 人类从什么时候对面包发酵制作呢。你可能不知道，小麦这种神奇的植物，采取有效贮存可以保存...  

面包吃的不少，一直对面包的制作非常好奇。看见这本《面包制作教科书》封面，就忍不住让人出手了。封面上大大小小的面包就让人食欲大开，让人忍不住翻开书籍，自己动手大干一场，做出这些看起来超级好吃的面包。不过，说实话刚开始翻开时，是有点失望的。这和我想象的怎么有点...  

一直很喜欢吃面包，即使它扮演的角色是主食。但在我眼里它扮演的却是零食。 喜欢面包焦香的外皮，喜欢面包柔软的内芯，喜欢面包发酵的气味……总之，关于面包的一切我都喜欢。 但是我的手好像嫉妒我的嘴，它不想让我做出美味的面包。 自从拥有了属于自己的烤箱，烤出一盘香喷喷...  

这是一本教你制作面包的教科书，是创立于1973年的日本家制烹饪协会的作品。该协会以“食品安全与健康”为核心，传承经典和现代美味。协会旗下的料理教师遍布日本，多达80家以上，参与者超过32万人次。可见其受欢迎和流行的程度。 本书是包括实践篇和专业篇的系列教科书中的一本...  

人类生活水平越来越高，有关烘焙的书也越来越多，《面包制作教科书》的特点除了知识完整之外，还在于其配图的精美，几乎所有的几何图形、立体的、平面的都能在面包这类食物上找到灵感。 食色，性也。《面包制作教科书》充分满足了读者对美食的向往。且不说内容如何精彩，封面那...