一个中国家庭的餐桌 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[法] 张有敏

后浪 | 天津人民出版社

后浪

管非凡

2019-6

132

49.80元

平装

9787201146607

图书标签: 美食饮食饮食文化中国文化食谱生活绘本后浪

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发表于2025-02-02

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一个中国家庭的餐桌 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书描述

一本与众不同的食谱！

四十篇品类丰富的私房食谱！

四十幅风格清新又温情的精美手绘插图！

爱与美食，家庭与餐桌，传递着日常且绵长的温情。

◎ 内容简介

本书是作者张有敏（Éliane Cheung）以父母在法国开中餐馆的经历编写的家族中式美食菜谱。

成长于传统中国厨师家庭，张有敏对于中国美食有着浓烈的情感和深厚的理解。书中介绍了作者的父亲在法国白手起家，在作者外公的中餐馆做学徒并与母亲相识，直到共同创立自家中餐馆的经历。

在介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法的同时，书中还为读者奉上四十道收集于作者不同家庭成员的私房菜谱。这些菜谱种类丰富，且均为经典中式菜肴，品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等，配上作者精心手绘的清新插图，更体现着中国传统家庭与美食之间的深重联结。

◎ 编辑推荐

一段不平凡的创业经历

全书的第一部分：主要讲述了父母的家族简史，以及他们在作者外公位于法国的中餐馆相识，相爱，结婚生子，共同创业的经历。

一个家庭餐桌上的经典中式私房菜肴

全书的第二部分：主要介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法，以及中餐馆中的经典菜品。品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等。

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著者简介

作为厨师的女儿和孙女，资深美食家，张有敏（Éliane Cheung，以笔名Mingou为人所知）不是为了生存而吃，而是为了吃而活着。在她准备语言学论文的几年里，她通过创作名为“熊皮”（http://lapeaudourse.blogspot.com）的博客缓解压力，在其中分享食谱、烹饪探索、旅行等，和自己创作的手绘美食。从此以后，她开启了新生活，成为一名美食插图画家。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

插画菜谱。有几个正好这段时间天天做饭可以试试，应景。

评分☆☆☆☆☆

素描写生家常菜菜谱，透着时代的烙印、生活的甜蜜，出彩儿的地方在于对于做面食技巧的素描步骤，非常形象，如何做包子、画卷、饺子，在它们上面怎么雕花、怎么造型，操作性很强，非常实用！

评分☆☆☆☆☆

我一直都对中餐在海外的演化感兴趣，这本菜谱里其实大部分内容都还挺接近国内做法的，偶有寄到西人喜闻乐见的菜式但也不算古怪。即可以当菜谱看也能窥视一些海外中餐及移民的生活状态，也是挺有趣的。

评分☆☆☆☆☆

内容比想象中要简单一些，真的就是每个中国家庭餐桌上都会出现的家常菜，配色、排版和手绘非常加分。每个家，都有自己独特的味道，看书的时候，会想起我家的番茄炒蛋是要加糖和小葱的、红烧肉是要加红腐乳的、鸡粥要先在泡米的时候加一点油……每道菜带着妈妈的声音，这些这些，都是一直被传承下来的，这才是中国家常菜最特别的地方吧。

评分☆☆☆☆☆

家宴上，每一道菜都有故事。同样的家常菜，家家因为调料比例、火候把握的不同，形成代代相传的味觉记忆。书中更有趣的是对家庭成员的介绍，以及关于每道菜的故事，这才是学做菜的意义所在。另，都学会了能开中餐馆吗？