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寫得很日式風格

差評！完全不推薦！直接負分滾齣瞭吧。非常扯淡，真不知道翻譯是怎麼做到完整翻譯的？！毫無邏輯可言，可以把食物和科學那麼差評的對接，確實挺顛覆我三觀的！真是前無古人，後無來者，可以化學，公式，到神經美食學。我看作者你不是搞美食的，更加不是吃貨，請不要侮辱讀者的智商！就這分數？！簡直瞭……匪夷所思！全是水軍？！中信齣版社的編輯請自我反省！

好玩

沒有指導意義啊，懂原理有啥用……

詳見書評《吃這件事，可莊可諧》。

关于本书 《食物与科学的美味邂逅》这本书，是一本关于食品科学的入门读物，是灵魂三问“能吃吗？好吃吗？怎么吃？”的进阶第四问“为什么好吃/难吃？”作者用浅显生动的语言解释了美食加工烹饪过程中隐藏在分子层面那暗搓搓的小秘密，更难得的是还列举出些好用的烹饪技巧现身...  

封面达到了吸引我的效果，冰淇淋让人在夏天充满食欲，旁边的实验道具又凸显了科学的气息，感性与理性兼备，冲动与严谨共存。（Emmm……但我要小声说，内文是黑白的，插图也是黑白，略失望，我这个颜狗啊！而且这个定价略贵……）但从内容上来讲，作为一个经常下厨的人，我觉得...  

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