具体描述
本书收集汪曾祺先生所有的美食随笔,分“肉食者不鄙”“素食的故事”“故乡的味道”“四方食事”“吃喝也有文化”五部分。
走南闯北,美食为先,芳香扑鼻的文字折射的不仅是汪老妙趣横生的人生态度,也折射了博大精深的中国文化。
编辑推荐:
★一本以饮食为主轴的汪曾祺文集,传达汪老一个可爱的人生感悟:不热爱美食的人生是有缺憾的。只有懂吃、会吃的人,才能感受到活着的美好。
★汪曾祺有关吃吃喝喝的文字全在这里了。本书辑录了汪老一生全部谈吃的文字。共60余篇,20余万字。
五大主题,精心归类,将汪老的美食体验、吃喝历史和趣闻,以及对美食文化的精辟理解融为一体。
★专业团队精校精编, 还原人间烟火的汪曾祺。特邀著名评论家、作家、《小说选刊》主编王干先生为本书顾问。王干与汪老一家交情深厚,经常去汪家做客,对汪老的作品及饮食观了解甚深。专业饮食文学编辑团队“福桃文化”针对汪老过去所有版本文字的错漏讹误重新编校,并于每篇附出处与发表时间,阅读体验极佳。
★装帧用纸考究精美,收入汪曾祺画作与作家杨葵手书汪曾祺家宴清单,值得珍藏。
作家杨葵专为本书读者题写汪曾祺家宴清单,清单上是汪老最拿手、最喜爱的家宴菜品。
封面设计选用汪老画作,展现勃勃生机与浓厚市井气息,呼应汪老对美食、人生的独特体悟。
作者简介
汪曾祺(1920—1997),江苏高邮人,当代作家、散文家、戏剧家、美食家; 被誉为“抒情的人道主义者,中国最后一个纯粹的文人,中国最后一个士大夫”。
目录信息
手把肉 009
手把羊肉 014
贴秋膘 017
鳜鱼 021
鱼,我所欲也 024
素食的故事
葵·薤 031
豆腐 037
马铃薯 045
干 丝 049
萝 卜 052
菌小谱 057
韭菜花 063
食豆饮水斋闲笔 066
葡萄月令 080
栗子 087
采薇 090
黄油烙饼 093
故乡的味道
故乡的食物 107
故乡的元宵 124
故乡的野菜 128
吴大和尚和七拳半 134
冬天 138
四方食事
四方食事 143
五味 152
米线和饵块 157
果蔬秋浓 163
草木春秋 168
豆汁儿 177
沽源 179
果园的收获 183
长城漫忆 187
草巷口 191
昆明的吃食 196
昆明的果品 206
昆明菜 212
昆明的雨 223
大等喊 228
唐巴拉牧场 233
皖南一到 236
桃花源记 244
初访福建 250
川菜 260
小乐胃 263
辣椒(外二章) 266
炸弹和冰糖莲子 269
昆明年俗 271
吃喝也有文化
宋朝人的吃喝 277
家常酒菜 280
寻常茶话 286
泡茶馆 293
面 茶 303
做 饭 306
吃食和文学 309
食道旧寻 319
《吃的自由》序 325
《知味集》征稿小启(代序) 329
作家谈吃第一集 330
《旅食与文化》题记 335
王磐的《野菜谱》 338
国风文丛总序 342
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
说实话,我对这种带有明确价值判断的书籍总是抱持着一种审慎的态度。我通常会先去看它的目录结构,看看作者是如何搭建起自己的论证体系的。如果体系松散,或者逻辑跳跃太大,那再好的标题和封面也救不了它。我观察到这本书似乎将议题拆分成了几个主要部分,从宏观的哲学思辨过渡到具体的社会现象分析,这种层层递进的结构,如果执行到位,将会非常有说服力。我特别关注它处理冲突和矛盾的方式,一个成熟的论述者,不会只看到自己想看的部分,而是会直面反方的强力论点。我希望这本书能展现出一种真正的对话精神,而不是一厢情愿的独白,那样才算得上是真正有价值的阅读体验。
这本书的定价不算低,这通常意味着它在内容深度和装帧质量上都有一定的保证,市场往往会根据成本和预期价值来设定价格。我更倾向于投资那些需要时间去消化的书籍,而不是那些读完就忘的快消品。从我初步的印象来看,这本书散发着一种“慢阅读”的气质,它要求读者放下急躁,用更具耐心的态度去品读。我打算找一个假期,远离电子屏幕,专心致志地和这本书进行一场马拉松式的对话。我尤其好奇作者如何平衡“批判”与“建设”之间的关系,是纯粹地揭露弊端,还是提出了切实可行的出路。一本真正伟大的书,往往能在击碎旧有认知的过程中,同步播撒下新观念的种子,我期待这本书能有这样的后劲。
最近在关注一些关于社会思潮变迁的讨论,这本书的标题《肉食者不鄙》一下子就吸引了我,它带着一种强烈的、近乎挑衅的姿态,让人立刻想探究作者到底想表达什么。我个人对这种直接点明立场,不加修饰的论述方式比较欣赏。现在的很多论著都太爱拐弯抹角,生怕得罪了谁,结果说了一大堆,核心观点反而模糊不清。而这本书,从名字就能看出它旗帜鲜明地站在了某个对立面,这种勇气在当下其实是比较少见的。我期待它能在那些我们习以为常的、被集体无意识接受的观念上,投下一颗震撼弹,迫使我们重新审视那些被我们视为理所当然的“鄙视链”的根基。我希望它能提供一种坚实的、有逻辑支撑的视角,而不是空洞的口号。
我最近在听播客时,听见一位评论家稍微提到了这类主题的作品,当时就觉得心头一动。他提到,有些作品试图在快速变化的时代背景下,为那些感到迷失的人提供一个锚点。我猜测这本书可能就是试图扮演这样的角色。它或许不提供一个普适的、适用于所有人的标准答案,但至少能提供一套经过深思熟虑的思考框架。在信息爆炸的今天,我们需要的不是更多的信息,而是更少的、更精准的、能指导我们行动的洞察力。我非常期待这本书能像一把凿子,帮我把那些沾在思想表面的浮尘一点点清除掉,露出下面坚硬的岩层。如果它能让我对某个长期困扰我的问题产生全新的理解维度,那它的价值就无可估量了。
这本书的装帧设计倒是挺有意思的,封面用了那种比较粗犷的纹理纸,颜色是深沉的暗红,中间的字体设计也很独特,有点像是用刀刻上去的,显得很有力量感。我拿到手的时候就觉得它和那些轻薄的、花里胡哨的书籍完全不一样,沉甸甸的,让人感觉它里面装载了不容忽视的内容。内页的排版也挺讲究,字距和行距都处理得恰到好处,阅读起来非常舒适,不会有那种眼睛很快就疲劳的感觉。虽然我还没来得及细读,但光是翻阅和感受这本书的物理质感,就已经能体会到出版方在制作上的用心了。这绝对不是那种随随便便就能做出来的书,它散发着一种需要沉下心来对待的庄重感,让人忍不住想找个安静的角落,泡上一杯浓茶,慢慢品味。
吃这件事情是没有国界也没有年代感的,即使是读汪老二三十年前描写的美食,也一样让人觉得吃好吃的东西真是让人幸福
借俗世烟火气来安放一颗胃,五脏六腑暖了,心也跟着归了位。汪老可爱,就是种葡萄,也尝尝葡萄新发的须,说是有点甜味的啊,腌咸菜一定不坏。(我五六岁时候也尝过有点酸气)世道由这样的天真吃心隔离过筛后得以平衡,日子在洗汰蒸烹里步步归序,可以定神,可以下酒,可以除暴安良,可以自成半仙儿则个。轻度抑郁推荐读物。四星以上。
“我不爱逛商店,爱逛菜市。看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜,令人感到生之喜悦。其次是切菜、炒菜都得站着,对于一个终日伏案的人来说,改变一下身体的姿势是有好处的。最大的乐趣还是看家人或客人吃得很高兴,盘盘见底。做菜的人一般吃菜很少。我的菜端上来之后,我只是每样尝两筷,然后就坐着抽烟、喝茶、喝酒。从这点说起来,愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。”爱汪曾祺。也像他一样热爱生活吧!
有毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳,大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇。
绚烂至极归于平淡