福桃04：唐人街 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[美]大衛·張

中信齣版社/楚塵文化

楚塵文化

肉桂捲

2018-7

168

58.00元

平裝

福桃

9787508688855

圖書標籤: 美食福桃 *北京·中信齣版社* 飲食飲食文化美國我想讀這本書生活

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发表于2024-12-27

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福桃04：唐人街 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

《福桃》（Lucky Peach）是一本超帶勁、路子超野、死磕內容的美食MOOK。

《福桃》也是全球範圍內極為成功的美食MOOK，創刊僅8年，每輯銷量已逾100000冊。

每輯一個主題，每個主題隻講有趣的，從“路邊攤”到“節日大餐”，從“傢常便飯”到“廳堂盛宴”……

本輯的主題是“唐人街”。在這裏，你可以看到：

在亞歐大陸這一古老又時髦的美食世界中廣泛流傳的觀點——動物頭部是肉食中最精華的部分；在舊金山唐人街，美國中餐大師馬丁·嚴如同國王巡視領土般“檢驗”沿街美食，即使店傢跟他無關……

倫敦唐人街裏隻對懂行的饕客開放的隱藏菜單； 20個國傢、36座城市、44傢中國餐廳的特色炒麵，告訴你炒麵纔是中餐之王……

更以你想象不到的精彩故事，揭秘野生人參從阿巴拉契亞山林到華爾街的秘密銷售鏈……

意大利菜中的王牌配料番茄醬竟然源自中國？前去調查的學者又為何神秘失蹤？

中餐的珍貴食材——頂級雲耳竟成黑幫爭奪的對象，甚至引發命案？

這本美食Mook是獻給那些熱愛美食、關心美食背後種種文化的讀者的大禮，同時造福都市覓食一族和熱愛下廚的你我他。你會發現，美食MOOK中原來還有這樣一本獨特的存在。

編輯推薦：

★《福桃04：唐人街》如約而至！超越食記食譜！結閤旅遊、散文、藝術、攝影、漫畫、創意料理、專題報道、飲食文學，談天說地大鳴大放！

★本輯的主題是“唐人街”。帶你探訪世界各地的唐人街，繪製中餐的世界版圖，挑戰中國美食的邊界。

★米其林大廚私傢食譜大放送！飽覽中餐傳至世界各地後的演化與融閤。

★飲食藝術化！插畫傢、漫畫傢、塗鴉藝術傢、版畫傢、字型設計師、攝影師等創作手稿，提供歡樂好玩又不失個性潮感的閱讀樂趣和視覺感受，讓美食帶來全方位的感官體驗。

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著者簡介

大衛·張（David Chang），美國韓裔主廚，“餐飲界奧斯卡”詹姆斯·比爾德奬（James BeardAward）得主，2010年名列《時代》雜誌百大影響人物，2013年11月榮登《時代》封麵，被譽為新一代“食神”（The Gods of Food）。大衛·張1977年生於美國維吉尼亞洲，後到紐約讀神學，之後進入法國廚藝學院（FCI）就讀。神學院時期的大衛張受到“泡麵的感召”，放棄神的世界和金融業工作，前往日本學做拉麵。2003年迴到紐約，在“東村”開設以拉麵、拌麵為主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈頓開瞭Momofuku Ssam Bar賣泡菜沙拉和麵包，從此一炮而紅，開始多角度經營飲食王國，並製作美食節目“大廚異想世界”及創辦美食雜誌Lucky Peach。目前Momofuku餐飲集團在美國、加拿大、澳洲等地開瞭6傢餐館、2傢高檔星級餐廳、5傢點心店、2傢高級酒吧。

應德剛（Chris Ying）,曾是專業廚師， 2011年開始擔任Lucky Peach總編輯。

彼得·米漢（Peter Meehan）,曾任《紐約時報》美食記者，也曾參與製作廚藝節目。