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食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
林江
中信齣版集團
2018-3-1
268
76.00
平裝
食帖
9787508685175

圖書標籤: 美食  日本料理  食帖  日本  飲食  中信齣版社  好書，值得一讀  中國文學   

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发表于2024-06-08

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圖書描述

日本料理，為何能成為“世界的料理”？《多謝款待！日本料理完全保存本》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第22本書，也是一本值得收藏的日本料理百科全書。從日本料理的味覺基礎探索、曆史發展梳理，再到對其精神內核的思考，本書挖掘齣瞭日本料理的多樣魅力，料理形式、料理人、飲食曆史與文化、進餐禮儀、烹飪技巧……以不同維度對日本料理進行綜閤解讀。

更有22道傢庭日本料理食譜，另附日本金繕食器鑒賞圖冊。

食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式。

現已齣版22本特集書+3本「食帖Lab」圖書，全國同期熱售。

食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

［受訪人］

山本徵治 / 米其林三星餐廳“日本料理龍吟”創立者兼主廚。在法國美食雜誌LE CHEF舉辦的“世界主廚100人”評選中，連續3年入圍世界前十。

德岡邦夫 / 米其林三星餐廳“京都吉兆嵐山本店”主廚。

岸田周三 / 米其林三星法餐廳Quintessence創立者兼主廚。

栗原晴美 / 日本知名料理傢。以傢庭料理為主題，已齣版多部食譜類暢銷書籍，纍計發行量超過2750萬本。

土井善晴 / 日本知名料理傢。日本傢庭料理人土井勝之子，於1992年成立“美味食物研究所”。

土江徹 / 日本和果子職人。和果子老店“福泉堂”第三代繼承人，製果生涯超過20年。

小倉忠輔 / 日本曆史悠久的湯豆腐名店“奧丹·清水湯豆腐料理專門店”5代店主。

李哲 / 中國中日關係史學會理事。“你好釉花”中國代理機構“蹊徑齋”代錶。

東條英員 / 加拿大溫哥華餐廳Tojo’s restaurant 創立者兼主廚。加利福尼亞捲發明人。

保田亮丞 / 北京“京善懷石料理”創立者兼主廚。

小林金二 / 北京日本料理餐廳“藏善”創立者兼主廚。

館世誌仁 / 東京壽司美食傢。

西田宗生 / 日式飯團專門店“華禦結”創立者。

［特約撰稿人］

吉井忍 / 日籍華語作傢。旅居北京，專職寫作。

小山 HITOMI / 撰稿人，中日翻譯者，Festival / Tokyo中國項目負責人。

澤田理繪 / 日本東京人，1997年移居北京。職業料理人，日式創意菜老師。

中午十三點 / 日本旅行及美食愛好者，撰寫過多本日本美食指南。

九韆 / 國內在網絡平颱普及日式廚刀的先驅。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

不錯很多知識，如果有寫中國係列的就好瞭

評分☆☆☆☆☆

受教瞭

評分☆☆☆☆☆

受教瞭

評分☆☆☆☆☆

18.11.20 21U乾貨特彆多。懷石料理的介紹，以及各種刀具，還有茶道的種種，細之又細。去日本旅行之前，值得再好好翻一翻。

評分☆☆☆☆☆

受教瞭

讀後感

評分☆☆☆☆☆

对日本料理最初的印象是从好友请我吃的怀石料理开始，对日料知之甚少的我第一次感受到怀石料理的魅力。怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，盛装食物的器具也非常讲究。那一餐饭让我感受到日本料理的极致和精益求精，也让我对日本料理充满了探究的心情。 ...

評分☆☆☆☆☆

对日本料理最初的印象是从好友请我吃的怀石料理开始，对日料知之甚少的我第一次感受到怀石料理的魅力。怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，盛装食物的器具也非常讲究。那一餐饭让我感受到日本料理的极致和精益求精，也让我对日本料理充满了探究的心情。 ...

評分☆☆☆☆☆

食帖的老粉了，基本上每本都会买，作为吃货没办法，国内好的美食Mook太少了。这本据说是食帖史上最厚，内容确实很扎实，关于日本料理的很多方面都有涉及，采访也很重磅，山本征治、德冈邦夫，都是很厉害的料理人啊，虽然还没尝过他们的手艺，能听他们聊一聊也不错。 这本书的很...  

評分☆☆☆☆☆

对于日本料理，我一直是向往的，经常在在日本动漫或者电影里面看到许多精致的日式料理，学生们上学时带的便当令人垂涎欲滴，尤其是各式寿司刺身，对我的诱惑相当大，若是有机会可以去日本，日式料理是一定会尝试的食物。 虽然暂时无法品尝舌尖上的美味，但还是可以从书中领略的...  

評分☆☆☆☆☆

食帖的老粉了，基本上每本都会买，作为吃货没办法，国内好的美食Mook太少了。这本据说是食帖史上最厚，内容确实很扎实，关于日本料理的很多方面都有涉及，采访也很重磅，山本征治、德冈邦夫，都是很厉害的料理人啊，虽然还没尝过他们的手艺，能听他们聊一聊也不错。 这本书的很...  

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