食帖09：瞭不起的麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
受訪人
Djibril Bodian / 法國巴黎麵包師，2015年“巴黎最佳法棍麵包”製作者。
Ben MacKinnon / 英國東倫敦E5 BakeHouse（E5麵包店）創始人。E5 BakeHouse是麵包大師保羅•霍利伍德多次推薦的麵包店。
宗像譽支夫 / 日本衝繩天然酵母麵包坊“宗像堂”創始人，主營石窯烘焙的天然酵母麵包。
Andrew Connole / 澳洲天然酵母麵包店Sonoma創始人兼首席麵包師。
David McGuinness / 澳洲連鎖麵包店Bourke Street Bakery創始人。
Josey Baker / 美國舊金山麵包店Josey Baker Bread創始人，麵包烘焙師。著有《喬西•貝剋的54道麵包食譜書》（Josey Baker Bread: 54 Recipes）。
林育瑋 / 颱灣著名麵包主廚。
特約撰稿人
吉井忍 / 日籍華語作傢，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。
張佳瑋 / 自由撰稿人。生於無锡，長居上海，現遊學法國。已齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。
SanSan / 畢業於日本東京藍帶學校，麵包烘焙師、麵包店店主。
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- 想讀，一定很精彩！
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- 好書，值得一讀
《食帖09：瞭不起的麵包》是食帖品牌的第9本紙質齣版物，也或將成為你“真正瞭解”麵包的第一本書。我們尋訪瞭巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多位知名麵包職人，深入淺齣地將他們數十年的烘焙訣竅公開分享；探討專業烘焙奧秘的同時，進一步探索一萬年來麵包的起源與發展、當今全球21種經典麵包的特點與工藝，以及無論零基礎還是烘焙高手，都必須瞭解的基礎原料特性分析、麵包製作基本流程、發酵的基本原理等，用輕鬆易懂的方式，展現小小麵包中的科學與藝術。同時分享多種簡單美味麵包的傢庭做法，讓每個人都能成為麵包師。
食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公眾號：witheating
現已齣版9本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：隻為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮最高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生於廚房》
《食帖08：自給自足指南書》
《食帖09：瞭不起的麵包》
具體描述
讀後感
在我们还很小的时候，我们通过画本了解世界，精致的图片和简单的文字就带给人奇幻的感觉和求知欲，这就是这样一本书，就算你根本不了解面包，也可以在精美的图片和与之相配的文字之中找到一个奇幻的世界。“画报”这种东西，在哪个年代都需要。 成为一个面包师，...
評分面包，我深深地爱上了你 ——《了不起的面包》读后感 面包，是我平时喜欢吃的食物之一，隔上一天不吃面包，说实话还有点馋呢！家里有一个小小的蛋糕机，平时空闲的时候会经常和宝贝一...
評分我也是进了厨房，摸过烤箱做过面包的人。在别人眼里，我就是一位很会做烘焙的人。但是在我仅仅翻开这书第一页，我就为自己感到羞惭了。不为什么，就为别人眼里很会做烘焙的我，居然连小麦的来历和这么多种的分类，都是在翻开这书才开始明白。 先不说这小麦的在世界各地...
評分我也是进了厨房，摸过烤箱做过面包的人。在别人眼里，我就是一位很会做烘焙的人。但是在我仅仅翻开这书第一页，我就为自己感到羞惭了。不为什么，就为别人眼里很会做烘焙的我，居然连小麦的来历和这么多种的分类，都是在翻开这书才开始明白。 先不说这小麦的在世界各地...
評分一面包，一世界 —《了不起的面包》书评 面包，人们在生活中常见的食品。我是个爱吃面包的人，有时候进面包店，刚好赶上新鲜出炉的面包，那香味令人着迷！感谢@中信...
用戶評價
看起來很好吃
评分好書????
评分還是最愛樸素的麵包！自己動手以來的感慨是，賣相都是浮雲；其次，好麵粉真的可以打開新世界的大門！
评分這期內容有點少，mook類的書都有點...華而不實，排版都是大片留白，裏麵的內容一下子就看完瞭，書還定價那麼高。不過整體讀起來還挺享受的，湊閤看看。
评分在紐約，偶爾作息健康伴著晨光醒來時，會走十五分鍾的路去買個剛烤好的肉桂bagel夾足量cream cheese，再配杯咖啡站在路邊一口吃一口喝地乾掉，感覺自己起床的方式還挺紐約的。最近談起上大學來因常在有早課的日子昏昏沉沉地噎下小賣部麵包，極差的吃麵包體驗搞得對麵包坊的熱情也隨之銳減，不由得想起傢裏的麵包機，每次快齣爐時滿客廳的香味。
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