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#看著看著都會餓的麵包書

澄清瞭很多細節 當然也有另外一些細節製造瞭新的睏惑 沒有關係 慢慢來

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從科學原理講瞭麵包是怎麼做齣來的

係統講解瞭麵包製作的方方麵麵。

不是自夸，我对于烹饪的悟性很高，对着菜谱，我看一次就能还原成功，不像我朋友们，非要做几次黑暗料理，才能逐渐摸出门道。 其实也不是完全按照菜谱做，比如做水煮鱼片时蛋清没有了，我会用生粉和油来代替腌鱼；番茄酱没有买，我可以把番茄去皮用少少水咕嘟一会儿。但我有时也...

生活在北京的朋友们，去西单，一定都走过连接汉光和君太的那座承载着来来往往，浩浩荡荡人群的过街天桥，每次踏上这座会让人感到轻微上下震颤的天桥，总要被强制性的接受一次嗅觉引诱，如果不巧刚好你有那么零星一点的饿感，那么坏了，你肯定要“犯罪”了！“故意强加卡路里”...  

热爱烘焙的人都知道，西点的制作从难易程度分，饼干＞蛋糕＞面包。作为一个已经修炼到能制作松软可口蛋糕的吃货而言，把面包做成硬邦邦的石头始终是我心里的痛。日本作家吉野精一的《面包制作的科学》无疑给我点亮了一盏指路明灯，化解了很久以来的迷茫和困惑。原来，在不了解...  

在我心中，面包一直比馒头有个更高的地位。因为它的多变和不确定性。 馒头几乎没有太多的变种与花样，而面包，经过不同的配料以及多种发酵方式，可制作出风格不同又具有地区特色的面包，比如软欧包、德国黑麦面包、北海道土司、俄罗斯大列巴，都是面包的神奇变化。 当然，这也...  

在我心中，面包一直比馒头有个更高的地位。因为它的多变和不确定性。 馒头几乎没有太多的变种与花样，而面包，经过不同的配料以及多种发酵方式，可制作出风格不同又具有地区特色的面包，比如软欧包、德国黑麦面包、北海道土司、俄罗斯大列巴，都是面包的神奇变化。 当然，这也...