《广式烧腊 柱侯菜谱(修订本)》介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。广式烧腊的作者梁冠，是1956年在“广州名菜美点展览”上获奖的“金牌化皮乳猪”的创始人，至今仍誉满羊城。《广式烧腊 柱侯菜谱(修订本)》介绍在国内外享有盛誉的广式烧腊的制作方法，包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。
柱侯菜谱的作者岑柏是特级厨师，他曾在柱侯菜的发源地——佛山三品楼酒家主理厨政。柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。
《广式烧腊 柱侯菜谱(修订本)》为所有饮食业经营者、美食界人士提供极有价值的信息。
具体描述
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
二十年前的版本二十年后再版，难得的是老一辈人的认真负责~
评分二十年前的版本二十年后再版，难得的是老一辈人的认真负责~
评分二十年前的版本二十年后再版，难得的是老一辈人的认真负责~
评分二十年前的版本二十年后再版，难得的是老一辈人的认真负责~
评分二十年前的版本二十年后再版，难得的是老一辈人的认真负责~
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有