具体描述
本书写给对琳琅满目的葡萄酒深感热爱，却更感茫然的你。去哪儿才能挑最合适的葡萄酒，如何搭配美食，在现代都市中怎么贮存爱酒，以至如何认识葡萄酒酒标、了解酿制年份的特点、怎么在餐厅点选葡萄酒等，作者无不一一娓娓道来，涵盖了所有你渴望了解的葡萄酒知识。
马特，来自澳大利亚的葡萄酒畅销书作家，曾为英国多家报纸葡萄酒专栏作家。他的视野横跨新、旧葡萄酒世界，写作风格轻松明快，笔墨充满了热情，不但教你迅速掌握最新颖的葡萄酒品鉴知识，还教会你怎样享用葡萄酒，让这美妙的酒浆注入生活，从此在朋友面前大放异彩，充满自信地迈向葡萄酒专柜。
作者简介
马特•斯金纳（Matt Skinner），1974年生于澳大利亚墨尔本。当过侍酒师、葡萄酒咨询师。2001年，应名厨杰米•奥利弗（Jamie Oliver）之邀，赴伦敦共同创立“十五”主题餐厅（Fifteen Restaurant），并担任葡萄酒团队经理，开始长期为葡萄酒专栏撰写文章，出席相关电视节目。2008年返回墨尔本定居。
曾出版《渴望的事业（Thirsty Work）》、《酒浆》、《马特•斯金纳的葡萄酒指南》等数本畅销书，其中《酒浆》译成10种语言，发行于19个国家、地区，并于2007年获《世界美食烹饪书》“年度英国最佳葡萄酒指南”的好评。
目录信息
起初1
做个聪明自信的买家 2
买酒去！ 5
超市：价格有竞争力 6
连锁店：享受专业服务 8
独立酒铺：踏上美好的品酒之路 10
网购：偶遇珍品 12
饭店：咨询侍酒师 13
游览葡萄园 16
从酒瓶开始研究 23
看懂葡萄酒酒标 24
为什么有些酒瓶要比其他大？ 28
软木塞都去哪里了？ 29
其他的瓶塞 31
为什么要换成金属旋盖？ 36
葡萄酒的知识：事实，还是流言？ 39
为什么这瓶比那瓶贵？ 40
好年份是怎样炼成的 42
葡萄酒的新世界和旧世界 45
生产绿色葡萄酒 47
葡萄酒和健康 51
品酒P61
爱上你的杯中酒 62
上酒 65
弄个趁手的开瓶器 66
玻璃酒杯 68
醒酒器 71
调控酒的温度 72
怎样开气泡酒 75
怎样开葡萄酒 77
品尝 81
观色 82
闻香 84
品味 85
感受味道的位置 87
怎样发现味道不对 89
怎样描述气味和滋味 91
配餐P97
多试几个搭配方案 98
餐酒搭配法则 101
重量 102
风味 104
酸度 106
单宁 107
甜度 108
温度 110
美食美酒的搭配方案 113
看菜下酒 114
各国风情 123
四季花样 125
找出自己最爱的家常搭配 130
最棒的餐酒搭配 132
贮存P143
小心空气！ 144
已开瓶的葡萄酒 147
开瓶酒保鲜 148
没开瓶的葡萄酒 152
葡萄酒陈化后都会变好吗？ 155
时间会怎么改变葡萄酒？ 156
最好尽快品尝的浅龄葡萄酒 159
适合放一两年再品尝的葡萄酒 162
需要“沉睡”的葡萄酒 164
建个属于你的简易酒窖 167
一个藏酒的传奇故事 168
在哪儿建酒窖？ 169
窖存方式 172
投资葡萄酒 175
你为什么要投资葡萄酒？ 177
投资葡萄酒的注意事项 178
附录：葡萄酒术语表 182
· · · · · · (收起)
读后感
还是挺不错的一本书，虽然书中写的某些方面与国内普通消费者还有一定距离（比如在买酒方面），但是许多相关知识还是挺有用的，特别是对葡萄酒爱好者来说，如产地、年份、保存、搭配等等。看完这本书就买了两瓶桃乐丝准备尝试一下。 另外，外国作者通常叙述时语气比较轻松，即使...
还是挺不错的一本书，虽然书中写的某些方面与国内普通消费者还有一定距离（比如在买酒方面），但是许多相关知识还是挺有用的，特别是对葡萄酒爱好者来说，如产地、年份、保存、搭配等等。看完这本书就买了两瓶桃乐丝准备尝试一下。 另外，外国作者通常叙述时语气比较轻松，即使...
《笑傲江湖》里有一妙人祖千秋，出场不多但叫人难忘，只因其对酒杯有一番妙论。祖千秋外形极为邋遢，不修边幅，却宝贝似的随身带着许多只不同的酒杯，羊脂白玉杯、翡翠杯、犀角杯、古藤杯、青铜爵、夜光杯、琉璃杯、古瓷杯、金杯、银杯、石杯、象牙杯、虎齿杯、牛皮杯、...
还是挺不错的一本书，虽然书中写的某些方面与国内普通消费者还有一定距离（比如在买酒方面），但是许多相关知识还是挺有用的，特别是对葡萄酒爱好者来说，如产地、年份、保存、搭配等等。看完这本书就买了两瓶桃乐丝准备尝试一下。 另外，外国作者通常叙述时语气比较轻松，即使...
《笑傲江湖》里有一妙人祖千秋，出场不多但叫人难忘，只因其对酒杯有一番妙论。祖千秋外形极为邋遢，不修边幅，却宝贝似的随身带着许多只不同的酒杯，羊脂白玉杯、翡翠杯、犀角杯、古藤杯、青铜爵、夜光杯、琉璃杯、古瓷杯、金杯、银杯、石杯、象牙杯、虎齿杯、牛皮杯、...
用户评价
我是在一个非常偶然的机会下接触到这本书的，当时我正准备筹办一次家庭聚会，想给大家准备一些体面又不至于太出格的酒水。我之前买过几本声称是“速成”的红酒书籍，结果要么内容过于学术化，充斥着晦涩难懂的土壤学和气候分析，看得我昏昏欲睡；要么就是营销气息太重，恨不得让你立刻去囤积某个特定年份的波尔多。这本书给我的感觉是，它真正站在了一个渴望学习的普通消费者的角度来构建知识体系。它花了不少篇幅去讲解如何“阅读酒标”，这一点对我这种经常在超市货架前纠结的人来说，简直是雪中送炭。书里用图示的方法，清晰地分解了产区层级、等级划分（比如意大利的分级和法国的分级之间的细微差别），以及如何通过“年份”来推测酒的成熟度和适饮期。更难得的是，作者在介绍完理论知识后，会立刻给出一个“实战建议”——比如，当你看到一款意大利基安蒂（Chianti）时，应该期待它有什么样的口感特征，以及它最适合搭配的食物。这种知识与应用场景的无缝对接，极大地提高了我的学习效率，让我不再觉得葡萄酒世界是一个高高在上的精英领域，而更像是一种可以被理解和享受的生活艺术。
说实话，我本来对这种“快速入门”类的书籍持保留态度的，总觉得它们为了追求速度，难免会在深度上有所牺牲。然而，这本书在保证了阅读流畅性的同时，对于核心概念的讲解却出乎意料地扎实和细致。特别是在介绍世界主要葡萄品种的那一部分，作者没有采用传统的“A品种历史悠久，B品种产量巨大”的流水账式写法。相反，他将不同品种的特性进行了横向对比，比如霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）在酸度和矿物感上的差异，以及黑皮诺（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在单宁结构上的天壤之别。他用非常形象的比喻来描述口感，例如形容某些年轻的红酒“像未完全成熟的李子”，而描述某些陈年佳酿“带有皮革和烟草的复杂气息”。这种描绘能力，极大地拓宽了我对葡萄酒风味的想象空间。我尝试着根据书中的描述去寻找相应的酒款进行验证，惊喜地发现，只要我用心去品尝，那些看似玄妙的描述真的能在酒液中找到对应的线索。这让我从一个被动的接受者，变成了一个主动的探索者。
这本关于葡萄酒的入门指南，老实说，我原本是抱着一种“试试看”的心态买的。我这人对酒类知识一窍不通，每次在酒庄或者高级餐厅面对酒单时，总感觉自己像个闯入者，那些复杂的术语和年份对我来说简直是天书。这本书的封面设计得相当简洁大气，没有那种过分花哨的元素，给人一种专业但不失亲和力的感觉。翻开第一页，作者开篇就非常直接地指出了许多新手常犯的误区，比如盲目追求昂贵的价格，或者被华丽的标签所迷惑。他没有一上来就抛出一堆产区和葡萄品种的知识点，而是先从“如何用你的感官去感受葡萄酒”这个最基础，也是最容易被忽略的地方入手。比如，他详细描述了如何正确地握杯、观察酒液的颜色深浅和挂杯情况，以及如何通过气味辨别出基础的果香、花香和烘烤味。我特别喜欢其中关于“嗅觉训练”的那一章，作者提供了一些日常生活中常见的芳香物作为参照，让我可以在不接触专业酒具的情况下，初步建立起自己的气味数据库。这种由浅入深，注重实践的教学方式，让我这个完全的门外汉，在读完前三分之一的内容后，已经敢于在朋友聚会上，对一杯白葡萄酒的酸度和新鲜度做出初步的判断了，那种自信的提升是单纯背诵知识点无法比拟的。
这本书最让我感到惊喜的地方，是它对“侍酒文化”和“饮用礼仪”的探讨。很多入门书往往草草带过，认为这不属于核心的品鉴技术，但实际上，在社交场合中，如何得体地与侍酒师交流，如何正确地为他人倒酒，以及如何理解不同场合下的酒水选择，都是非常重要的环节。作者用一种非常幽默且不失尊重的笔调，讲解了这些“潜规则”。他详细分析了如何应对那些爱炫耀的酒客，以及如何在预算有限的情况下，依然能选出一款能让主人和客人都能感到满意的酒。我尤其欣赏其中关于“食物搭配”的原则性论述，它不仅仅停留在“红肉配红酒，白肉配白酒”的简单法则上，而是深入探讨了酸度、甜度、咸度和脂肪含量之间的相互作用。比如，他解释了为什么高酸度的白葡萄酒能够很好地平衡油腻的炸物，以及为什么带有泥土气息的勃艮第红酒能衬托蘑菇的鲜美。这种基于科学原理和味觉平衡的指导，让我的餐桌体验提升了一个层次，每一次尝试新的配对都像是一次成功的化学实验。
坦白说，在读完这本书之前，我一直认为自己对葡萄酒的了解仅限于“知道有红酒和白酒”的水平。这本书的结构安排非常巧妙，它像一个经验丰富的向导，带着你在浩瀚的葡萄酒世界里进行一次高效的环球旅行。它并没有试图让你成为一个品酒大师，而是致力于让你成为一个“自信的饮用者”。书的最后一部分，作者提供了一个非常实用的“问题诊断”清单，涵盖了从“酒闻起来有股湿纸板味怎么办”到“我买的香槟为什么不冒泡”等一系列非常贴近生活的问题。这种预判了读者可能遇到的困境并提前给出解决方案的做法，体现了作者深厚的教学经验。阅读完后，我发现自己不再害怕走进酒窖，不再对侍酒师的问题感到语塞，甚至开始尝试自己收藏几瓶可以陈年的酒款。这本书成功地消除了我对葡萄酒领域的敬畏感和距离感，让我真正体会到，品鉴葡萄酒的乐趣，首先来自于享受它本身，而非过度纠结于那些复杂的背景知识。它是一本真正能把知识转化为实践的优秀指南。
说到葡萄酒，你喜欢是一回事，但一旦明白你为什么喜欢，每一瓶、每一杯，甚至滑过你唇边的每一滴都会完全不同。在这本书里，我想告诉你，葡萄酒要怎样才能融入你的生活；但更重要的是，我想让你从葡萄酒中收获最多的宝藏。
该深的地方浅，该浅的地方深
还是挺不错的一本书，虽然书中写的某些方面与国内普通消费者还有一定距离（比如在买酒方面），但是许多相关知识还是挺有用的，特别是对葡萄酒爱好者来说，如产地、年份、保存、搭配等等。看完这本书就买了两瓶桃乐丝准备尝试一下。 另外，外国作者通常叙述时语气比较轻松，即使在谈到专业性比较强的内容时，也不会让人感到太过枯燥。
澳洲小伙儿的葡萄酒基础心得，值得学习。
简单明了易上手。从选、拼、餐、藏四个方面介绍了最基本的葡萄酒知识。如果想挑一本葡萄酒新手指南，这本书是个不错的选择。当然，想要成为达人这本书显然不够，但书中的知识也足够新手应付纷繁复杂的葡萄酒世界了。
