红酒心语

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出版者:上海书店出版社
作者:张建雄
出品人:
页数:195
译者:
出版时间:2005-8-1
价格:35.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787806783634
丛书系列:
图书标签:
  • 红酒
  • 红酒心语
  • 葡萄酒文化
  • 生活
  • 葡萄酒
  • 葡萄酒学习
  • 美食
  • 红酒
  • 情感
  • 生活
  • 品味
  • 爱情
  • 时光
  • 优雅
  • 故事
  • 治愈
  • 浪漫
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具体描述

红酒固然是一种文化,品酒又何尝不是学问?酒温、透气、酒色译名、酒香、招纸、酒价、酒书、酒瓶、酒杯、储酒、酒龄、蜡烛、酒塞、酒刀、二房、酒客到年份,无一不讲究。本书作者张建雄特好红酒,他遍游法国多处酒庄,尝过不少佳酿,写了大量关于选购及品尝红酒的文章,今结集成书。

本书内容分为入门篇、进修篇、年份篇、食品篇、投资篇等。诸君有意提高品红水平,可读“进修篇”的品红正宗。至于“酒乡行话”中,各种年份红酒的收藏价值和年数都有中英法文对照表可循,一览无遗,使读者对八十和九十年代的红酒有所认识。品红文化源远流长,诸君定然开卷有益。

全书彩色印制,图文并茂,以香港人的品味与眼光谈论红酒,更使本书文借酒传世,酒籍文飘香!

红酒天地三百载

1 入门篇

红酒十八问

酒温的迷思

透气的迷思

酒色的迷思

译名的迷思

酒香的迷思

招纸的迷思

酒价的迷思

酒书的迷思

酒瓶的迷思

酒杯的思思

储酒的迷思

酒龄的迷思

蜡烛的迷思

酒塞的迷思

酒刀的迷思

二房的迷思

酒客的迷思

年份的迷思

2 进修篇

品红正宗波尔多

梅铎区

格拉夫区

圣·特米里昂

庞马洛

上梅铎红酒

群雄

副牌红经酒

3 年份篇

二十世纪八、九十年代通论

红酒也有佳

九三、九四入佳境

九五年红酒天地人

九六酒庄之旅

九六红酒尚未能碰

九七应是佳年

2001年品红日记

2001年圣诞品红秘诀

2002年波尔多新红酒市况分析

2003年波尔多En Primeur-086

附:法国红酒储藏年限索引

4 食品篇

法国餐厅点酒原则

餐厅选红术

趣味红芳踪何处

六酒六菜会

酒保食店

红袖添酒夜品肴

食物红酒论

阿茂整饼

红酒阴阳论

红酒分类表

5 投资篇

古今酒价

购红之道

借问酒家何处有

“老佛爷”和“家乐福”

Nicolas

红酒寻宝游戏

红酒约地反攻

法国购红酒记

红酒投资学

推陈入新说红酒

红酒宝典

红酒纪录

巴黎餐厅酒价

九七酒国近事

红酒经济学 ……

6 另类篇

7 外一篇

附录:酒乡行话(中、英、法文对照表)本书涉及的名词翻译

好的,这是一份为您构思的,与《红酒心语》内容完全无关的,详细图书简介: --- 秘境探险家:失落文明的罗盘 作者: 阿瑟·布莱克伍德 类型: 历史悬疑 / 考古探险 / 神秘学 字数: 约 50 万字 出版社: 寰宇视野文化 卷首语: “有些地图,指向的不是地理坐标,而是时间本身的裂缝。” 内容简介: 第一部:被尘封的卷轴 本书讲述了世界顶尖的古语言学家与冒险家——伊莱亚斯·凡斯博士,意外截获的一份晦涩难懂的古波斯手稿。这份手稿并非记载了以往任何已知文明的历史,它描绘了一个横跨欧亚大陆的“星辰议会”的传说,一个被主流历史学家斥为无稽之谈的史前超级文明。 故事始于伦敦大英博物馆的地下档案室。伊莱亚斯博士,一个常年与失落文字和腐朽羊皮纸为伴的学者,在整理一批来自巴尔干半岛的文物时,发现了一枚嵌入烛台底座的青铜圆盘。圆盘上蚀刻的符号,结合那份波斯手稿中的部分图示,揭示了一个惊人的秘密:存在一个比苏美尔文明更早、掌握了超越时代科技的“伊甸之裔”。 这份手稿中提到了一件关键信物——“阿特拉斯的罗盘”。传说中,这枚罗盘不仅能指示方向,还能定位空间中能量流动的节点,是开启“伊甸之裔”核心知识库的钥匙。然而,要解读罗盘的方位,必须首先解开三组相互关联的“星门密码”,这些密码分别隐藏在地球上三个极度危险的角落:喜马拉雅山脉深处的一座冰封寺庙、撒哈拉沙漠下被遗忘的地下河道,以及南太平洋海沟边缘的活火山群岛。 第二部:追逐者的阴影与合作的代价 伊莱亚斯博士的发现立刻引起了多方势力的注意。首先是“黑曜石兄弟会”,一个自诩为守护人类历史不被污染的极端组织,他们坚信“伊甸之裔”的力量过于危险,必须彻底抹去其存在的痕迹。他们派出冷酷无情的行动负责人,前苏联特工科瓦奇,对伊莱亚斯展开全球追捕。 为了获取破解罗盘所需的最后一部分信息,伊莱亚斯被迫与他最不信任的人合作——一位精通现代加密技术和地下黑市交易的自由职业者,绰号“幽灵”的夏洛特·里德。夏洛特表面上是为了金钱,实则对“星辰议会”的传说怀有更深层次的好奇心,因为她的家族历史中,似乎有着与这个失落文明模糊的联系。 两人的合作充满了火花与猜忌。他们跨越时区,从伊斯坦布尔的古老市集,到摩洛哥的马拉喀什迷宫,与神秘的文物贩子、隐居的修道士以及掌握着古老知识的部落长老周旋。每一次成功的破译,都伴随着一次九死一生的逃亡。 第三部:时空裂缝与终极抉择 在破解了所有密码后,罗盘指向了最终地点:南极洲的罗斯冰架下,一个被地质活动掩盖了数万年的巨大穹顶结构。这座结构并非由岩石或金属构成,而是一种奇异的、能吸收并折射光线的生物聚合材料。 进入穹顶后,伊莱亚斯和夏洛特面临的不再是古老的遗迹,而是一个似乎刚刚被遗弃的“控制室”。墙壁上流淌着动态的符文,空气中弥漫着微弱的嗡鸣声。他们意识到,“伊甸之裔”并非灭绝,而是以某种方式进入了另一种存在形态,或者,他们只是暂时离开了。 在控制室的核心,伊莱亚斯找到了关于“阿特拉斯的罗盘”的真相:它不仅是钥匙,更是能量的引导器。掌握它的人,可以选择激活“伊甸之裔”留下的知识库,瞬间提升人类文明的进程;或者,选择遵循“星辰议会”的最终指令——将一切恢复原状,让时间之河沿着原有的轨迹流淌,保护人类免受可能到来的“智慧过载”的灾难。 科瓦奇和黑曜石兄弟会及时赶到,试图夺取罗盘并摧毁穹顶。在冰冷、密闭的空间中,伊莱亚斯、夏洛特必须与时间赛跑,面对的不仅是致命的追杀者,更是关于人类命运的终极拷问:我们是否准备好迎接一个远超我们理解范围的真相? 本书看点: 硬核考据与虚构的完美融合: 细节之处考究了古代密码学、古天文学以及地质构造学,使探险过程极具真实感。 高智商的猫鼠游戏: 紧张的追逐战与复杂的解谜环节交织,每一次呼吸都关乎生死。 伦理困境的探讨: 知识的边界在哪里?文明进步的代价是什么?如果掌握了超越时代的力量,我们应该如何运用? 复杂的人物弧光: 两位主角从互不信任到并肩作战,他们各自的动机与秘密将被层层揭开。 《秘境探险家:失落文明的罗盘》 将带您潜入人类历史的盲区,挑战您对已知世界的认知。这是一场关于知识、权力与文明存亡的史诗级冒险。准备好,去追逐那些被时间掩盖的秘密吧。 ---

作者简介

张建雄,香港出生,1970年毕业于香港中文大学新亚书院工商管理系,1973年获加拿大约克大学MBA硕士学位。返港后任职美国大通银行,1975年派赴台北分行。1979年加入法国里昂信贷银行,主管亚太区银团贷款,1982年赴巴黎任职,旋又被派任加拿大西部负责人,1987年转驻落杉矶,任美国西部负责人。1990年调任台湾区总经理,兼负责中国大陆业务。1995年返巴黎任北亚区经理,稍后返港任亚洲区金融总监。目前受聘兼职香港中文大学,讲授E-MBA课程。先后出版了金融管理著述《钱眼见闻》、《二十年目睹金融怪现象》、《商海兴亡》等及美食游记《闲游记馋》的4种、《张建雄人生心法》杂文小品等6种。业余兴趣广泛,是香港知名红酒鉴评家并著有《红酒新语》等2种。

目录信息

读后感

评分

风格有点像春江花月夜,但没有那么高——有倒奇怪了。 口气有点炫,这不难怪,能喝起那么多美酒,谁都难免有点那个。 对红酒的介绍并不严谨,但假若你一无所知,还是能从中吸取不少。 适合快速的翻阅。 另,书中有不少精美的图片。  

评分

风格有点像春江花月夜,但没有那么高——有倒奇怪了。 口气有点炫,这不难怪,能喝起那么多美酒,谁都难免有点那个。 对红酒的介绍并不严谨,但假若你一无所知,还是能从中吸取不少。 适合快速的翻阅。 另,书中有不少精美的图片。  

评分

风格有点像春江花月夜,但没有那么高——有倒奇怪了。 口气有点炫,这不难怪,能喝起那么多美酒,谁都难免有点那个。 对红酒的介绍并不严谨,但假若你一无所知,还是能从中吸取不少。 适合快速的翻阅。 另,书中有不少精美的图片。  

评分

风格有点像春江花月夜,但没有那么高——有倒奇怪了。 口气有点炫,这不难怪,能喝起那么多美酒,谁都难免有点那个。 对红酒的介绍并不严谨,但假若你一无所知,还是能从中吸取不少。 适合快速的翻阅。 另,书中有不少精美的图片。  

评分

风格有点像春江花月夜,但没有那么高——有倒奇怪了。 口气有点炫,这不难怪,能喝起那么多美酒,谁都难免有点那个。 对红酒的介绍并不严谨,但假若你一无所知,还是能从中吸取不少。 适合快速的翻阅。 另,书中有不少精美的图片。  

用户评价

评分

我必须承认,一开始翻开《烹饪的几何学》这本书时,我的内心是充满怀疑的。它书名听起来像是一本枯燥的学术论文,或者一本只适合专业厨师翻阅的工具书。然而,事实证明,我错得离谱!这根本不是一本食谱,而是一场关于“结构”与“美学”的盛宴。作者以一种近乎诗意的笔触,将食物的制作过程解构成了最基础的数学和物理原理,但重点是,他成功地把这些冰冷的理论,转化成了关于“味道如何形成”的充满激情的探索。他探讨了如何通过精准的切割角度来影响蔬菜的口感释放,如何利用不同油脂的分子结构来达到完美的乳化效果,甚至是如何通过热量曲线来“塑造”蛋白质的最终形态。最让我着迷的是其中关于“味觉记忆”的章节,作者引用了大量的神经科学研究,解释了为什么某种气味能瞬间把你拉回童年的某个特定时刻。这本书的排版和插图也极为考究,那些手绘的结构图和流程图,本身就是艺术品。它教会我的不是如何做出一道菜,而是如何去“理解”一道菜背后的所有可能性。对于任何喜欢钻研事物本质的人来说,这本书都是一次精神上的盛宴。

评分

这本《星尘低语》简直是本让人心神荡漾的奇书!我通常对科幻小说不太感冒,总觉得那些宏大的设定和复杂的术语让人望而却步,但作者在这本书里构建的世界观,那种细腻入微的描写,简直是神来之笔。它不是那种硬邦邦的科技堆砌,而是将宇宙的浩瀚与个体命运的渺小和挣扎,编织成了一幅既冰冷又充满希望的画卷。我尤其喜欢主角在那个被遗忘的蓝色星球上,面对着那些古老文明遗迹时的那种敬畏与迷茫。那种感觉,就好像你站在一座跨越了亿万年的迷宫前,每一个转角都可能隐藏着让你颠覆认知的秘密。书中对于“时间”概念的探讨,更是让我沉思了许久,它不再是线性的河流,而更像是一张复杂的网,不同的节点交织在一起,影响着过去和未来。而且,作者的文笔极其富有画面感,读起来就像是在看一部顶级特效的太空歌剧,那些星云的色彩、飞船穿梭时的光影,都清晰地烙印在脑海里。这本书的节奏把握得也恰到好处,在紧张的追逐和深邃的哲学思考之间切换自如,读完之后,感觉自己的精神都被拓宽了好几个维度。强烈推荐给所有对未知和探索抱有好奇心的人,它绝对会刷新你对“科幻”的定义。

评分

《迷雾中的提琴手》这本书,怎么说呢,它像是一场发生在维多利亚时代伦敦街头的,带着浓郁忧郁气息的梦境。我很少读到能把“氛围”营造得如此到位的小说。从一开始,那种潮湿、阴冷的雾气似乎就透过纸页渗透了出来,弥漫在每一个角色的心头。主角——那个沉默寡言,只会在午夜时分拉奏出令人心碎旋律的提琴手——他的神秘感被刻画得入木三分。你永远不知道他的琴声里藏着的是复仇的火焰,还是对逝去爱情的无尽缅怀。这本书的叙事手法非常老派,却又充满了现代的心理洞察力,它剥开了那个时代精致外表下,贵族阶层的虚伪和底层人民的挣扎。尤其是一些细节描写,比如老旧壁炉里噼啪作响的木柴声,马车轮子碾过鹅卵石发出的“哒哒”声,甚至空气中弥漫的那股煤烟味,都被作者精准地捕捉了下来,让人仿佛置身其中,感同身受。整本书的高潮部分,不是那种爆炸性的冲突,而是几个关键人物在某个暴雨之夜的摊牌,情感的张力简直要将人窒息。读完后,心里留下的不是解脱,而是一种挥之不去的,对人性和宿命的深深叹息。

评分

关于《孤岛上的最后一位钟表匠》这本书,我的感受是极其复杂的,它像是一块打磨光滑却又带着尖锐边缘的琥珀,美丽,但又沉重。故事设定在一个被世人遗忘的、常年笼罩在海雾中的小岛上,岛上的人们似乎被时间抛弃了,或者说,他们拒绝被现代的时间所定义。那位年迈的钟表匠,是他与外界唯一的连接点,他修理的不仅仅是机械装置,更像是岛上居民破碎的心灵和他们对“秩序”的最后一点执念。作者在描述人与自然的关系上,达到了一个令人惊叹的境界。海浪的拍打、海鸥的鸣叫,甚至苔藓的生长速度,都被赋予了一种缓慢而坚定的生命力,与钟表匠那精密而脆弱的机械世界形成了鲜明的对比。这本书最让我震撼的是对“坚持”意义的探讨。在这个快速迭代的时代,一个人选择守护一个即将消亡的技艺,他的动机是什么?是责任,是固执,还是对某种纯粹美好的不舍?书中没有给出标准答案,只是让你沉浸在这种近乎偏执的坚守中,去体会那种孤独而高贵的灵魂状态。读完它,我感觉自己的呼吸都变得缓慢而有节奏感了,仿佛也沾染了那座小岛上的永恒宁静。

评分

《七号仓库的档案管理员》这本书,简直是本高能的智力游戏,它将历史悬疑与档案学的严谨性完美地结合在一起。故事围绕着一个尘封已久、看似平平无奇的政府仓库展开,但随着主角对编号为“七”的特定批次文件的深入挖掘,一个跨越了半个世纪的巨大阴谋逐渐浮出水面。这本书最吸引人的地方在于其详尽的“文件”呈现方式。作者并非只是简单地描述“他们发现了一份秘密报告”,而是真实地呈现了那些文件的摹本——褪色的信纸、模糊的打字稿、加密电报的样式,甚至还有不同部门盖章的细微差别。这种沉浸式的阅读体验,让人感觉自己也成了一名参与解密的档案工作者。叙事线索非常多,涉及了战后重建、冷战初期情报机构的角力,以及家族恩怨,但作者的功力在于,无论线索多么复杂,他总能通过某个关键的日期戳或一份手写笔记,将所有散落的碎片精准地拼接到一起。读这本书需要极度的专注力,一旦你放松,可能会错过某个至关重要的暗语或日期关联。对我而言,这不仅仅是一部小说,更是一次对信息时代“真相”本质的深刻反思——在海量的信息碎片中,我们如何辨别什么是被掩盖的真实,什么是被精心设计的表象。

评分

太多英文法文。。。看不懂。。。通篇只识得lafite,margaux,latour几只名酒,产区也只认识什么波尔多梅铎区什么的,如果是刚入门了解红酒完全看不懂啊。。。不过可以看出来笔者喝了不少好酒。。。

评分

玩家的经验手册。还不错。

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玩家的经验手册。还不错。

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太多英文法文。。。看不懂。。。通篇只识得lafite,margaux,latour几只名酒,产区也只认识什么波尔多梅铎区什么的,如果是刚入门了解红酒完全看不懂啊。。。不过可以看出来笔者喝了不少好酒。。。

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玩家的经验手册。还不错。

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