中国酒文化概论 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:

出品人:

页数:245

译者:

出版时间:2010-6

价格:29.00元

装帧:

isbn号码:9787501975020

丛书系列:

图书标签:

• 酒
• 文化
• 酒,文化
• 酒文化
• 中国历史
• 传统文化
• 饮酒礼仪
• 白酒文化
• 民俗风情
• 社会习俗
• 文化研究
• 生活美学
• 酒道

好的，下面是一份为您量身定制的图书简介，该书名为《中国酒文化概论》。 --- 《中国酒文化概论》 一部追溯华夏饮酒文明的恢弘史诗 一部深刻剖析中国酒与社会、历史、哲学、艺术乃至日常生活的复杂关联的权威著作。 导言：一滴琼浆，万古风流 酒，在中国文化中，从未仅仅是一种饮品。它流淌在历史的长河中，渗透在礼仪的规制里，激发着诗人的灵感，也承载着哲人的沉思。从新石器时代的微醺，到周秦的“和”与“敬”，再到唐宋的“放浪形骸”，直至近现代的工业化生产，中国酒的演变史，即是一部浓缩的中华文明演进史。 《中国酒文化概论》并非一部枯燥的酿造工艺手册，而是一部着眼于“文化”维度的全景式解读。本书以宏大的历史视野和严谨的学术态度，系统梳理了中国酒在不同历史时期的精神内涵、社会功能及其对民族性格的塑造作用。它试图回答这样一个核心问题：中国人是如何通过“饮”来理解世界、组织社会和表达情感的？ --- 第一篇：源起与肇始——从“醴”到“黄酒”的千年奠基 本篇追溯了中国酒的史前渊源和早期形态。我们深入探讨了考古发现中对早期发酵饮品的推测，并聚焦于夏商周时期，酒在祭祀、盟誓和分封制度中的核心地位。 重点解析： “酒器”的政治意义： 剖析青铜礼器（如爵、觚、斝）如何成为权力象征，以及“糟粕”与“清流”在等级制度中的区别。 “醴”与“浊酒”的社会分层： 阐释早期酒的制作原料与技术差异，如何反映了不同阶层的物质文化。 礼乐制度下的规范： 考察《周礼》中对饮酒场合、用量和仪式的严格规定，揭示酒如何成为维护社会秩序的工具。 --- 第二篇：帝制时代的流变——从宫廷宴饮到文人雅趣 随着秦汉大一统和魏晋玄学的兴起，酒的文化内涵发生了深刻的质变。它从纯粹的宗教祭品，逐步走向世俗化和个体精神的表达。 重点解析： 汉代的“合饮”与“醪醴”： 探讨汉代酒令、射覆等民间娱乐活动，以及医学（如《伤寒杂病论》中的酒药并用）对饮酒实践的影响。 魏晋风度与“越名教而入自然”： 集中分析竹林七贤等名士，如何将饮酒提升为一种反抗桎梏、追求个体解放的哲学姿态。他们的醉态，是当时士人精神困境的隐喻。 唐宋诗酒的巅峰对决： 详尽梳理李白、杜甫、苏轼等伟大诗人与酒的不解之缘。酒如何成为他们创作的催化剂，以及“斗酒诗百篇”背后的创作机制。本部分特别分析了唐代“曲”的成熟对酿酒技术的飞跃性贡献。 --- 第三篇：技艺的精进与地域的争鸣——白酒的崛起与黄酒的坚守 本书的第三篇进入了技术与地理的交织地带，重点考察了蒸馏技术的引入（或成熟）如何催生了中国烈酒——白酒，以及黄酒在特定地域的文化韧性。 重点解析： 蒸馏技术的历史谜团： 审视元明清时期，高粱、小麦等原料被用于酿造高度酒的工艺演变，并分析“烧酒”、“老白干”等名称的起源和地域标识。 “一方水土养一方好酒”： 通过对徽州老酒、绍兴花雕、福建老酒等代表性黄酒的考察，揭示地域气候、水文条件与家族传承在特定酒品形成中的决定性作用。 商业化与地方保护： 探讨明清时期，酒业的初步商业化趋势，以及酒税对国家财政和地方经济的影响。 --- 第四篇：酒与艺术的共生——视觉、听觉与精神的交融 酒文化不仅存在于案牍之中，更鲜活地体现在艺术创作的各个门类。本篇聚焦于酒如何成为艺术表达的载体和灵感源泉。 重点解析： 绘画中的“醉意”： 分析历代名家（如《清明上河图》中的酒肆、《会饮图》）如何捕捉饮酒场景中的社会百态与人情冷暖。 戏曲与说书中的“酒场”： 探讨在民间叙事中，酒如何成为推动情节、塑造人物性格（如鲁莽、豪爽、狡黠）的关键道具。 饮酒的仪式美学： 重新审视中国传统的“温酒”、“行酒令”、“划拳”等饮酒礼仪，将其置于非语言交流和身体实践的视角下进行解读。 --- 结语：现代语境下的酒文化重塑 在工业化和全球化的今天，中国酒文化正面临新的挑战与机遇。本书最后探讨了当代白酒产业的强势崛起、预调酒的冲击以及健康饮酒理念的回归。我们反思，如何在继承传统礼仪精髓的同时，让古老的酒文化在现代社会中焕发出新的生命力。 《中国酒文化概论》 是一本献给所有对中国历史、民俗、文学乃至哲学有深厚兴趣的读者的必备参考书。它以严谨的史料为基，以生动的叙事为翼，带领读者真正走进那片由米香、曲香、酱香交织而成的，既传统又充满活力的中国酒文化世界。 --- 全书特色： 跨学科研究： 融合了历史学、社会人类学、文学批评和技术史的视角。 翔实案例： 引用大量古代文献、地方志和出土文物进行佐证。 深度挖掘： 不停留在表面介绍酒的种类，而是深入挖掘其背后的社会心理和哲学意涵。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

阅读过程中，最让我感到震撼的是它对“符号学”的巧妙运用。这本书并没有仅仅停留在介绍酒的种类、酿造技术或者历史事件的层面，而是将“酒”提升到了文化符号的维度进行解读。它细致地剖析了酒在祭祀、婚丧嫁娶、政治结盟乃至文学创作中，所承载的复杂象征意义。比如，作者对“曲”和“醴”在不同历史时期所代表的社会阶层差异的分析，就极为精辟。原本以为只是不同的酿造物，却被揭示出其背后隐藏的权力结构和道德规范。这种将物质载体与抽象概念进行深度绑定的分析方法，极大地拓宽了我的认知边界。我开始意识到，我们日常生活中那些习以为常的饮酒场景，背后都烙印着深刻的历史烙印和文化密码。书中那些对古代酒令、酒器形制的图像解析，也并非孤立地展示文物，而是紧密结合其在特定礼仪场景中的功能定位，让人在观看图像的同时，脑海中就能浮现出当时人们饮酒的姿态和心境。这种由表及里的挖掘，使得整本书的学术价值和可读性达到了一个微妙的平衡点。

评分☆☆☆☆☆

从结构和覆盖面的广度来看，这本书无疑是一部令人印象深刻的“百科全书式”的著作。它成功地将考古发现、文献考据、社会人类学观察，甚至部分酿酒化学原理，熔铸一炉，构建了一个极其宏大且自洽的知识体系。我特别欣赏它在处理争议性问题时的那种审慎态度——作者并非武断地下结论，而是清晰地呈现出不同的学说流派及其论据，引导读者进行批判性思考。比如，在探讨某一种早期谷物发酵技术的起源问题时，它详细对比了国内外学者的不同观点，并给出自己的倾向性判断，这种尊重知识边界的态度，为这本书增添了极高的可信度。全书的索引和参考资料部分做得极其详尽，这对于任何希望深入研究某一细分领域的读者来说，都是无价的资源宝库。可以说，它为后续的研究者们搭建了一个坚实的研究平台，而非仅仅提供了一个终点。它的价值在于提供了一个可以不断“生长”和“拓展”的知识基础框架，为后人留下了广阔的探索空间。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的学术深度是毋庸置疑的，但真正让我愿意一口气读完，并且向周围的朋友强力推荐的，是它所流露出的那种温暖的人文情怀。作者的文字风格非常具有感染力，它不是那种高高在上、拒人于千里之外的“专家腔”，而是充满了一种对生活的热爱和对传统的热忱。在讲述那些关于酒的历史逸闻趣事时，总能捕捉到人性的共通之处——无论是古代帝王将相的豪情壮志，还是市井小民的悲欢离合，酒似乎总在扮演着一个重要的情感催化剂。书中引用了大量古典诗词，但引用方式极为自然流畅，仿佛那些诗句就是作者在进行现代对话时的即兴发言，而非刻意堆砌的辞藻。这种“有温度”的写作，使得那些沉重的历史叙事也变得轻盈而亲切。读完后，我感觉自己对“饮酒”这件事有了全新的理解，不再仅仅是口腹之欲或社交工具，而更像是一种与过去对话、与自我和解的仪式。这份饱含情感的解读，是许多纯粹技术性书籍所欠缺的宝贵品质。

评分☆☆☆☆☆

我对这类宏大叙事的历史梳理总是抱持着一种审慎的态度，毕竟要将一个源远流长、渗透到社会方方面面的议题提纲挈领，难度极高。然而，这本书的叙事策略却出乎意料地灵活多变，它没有采用那种线性时间推进的平铺直叙，而是采取了一种更为立体和交织的结构。作者似乎深谙“见微知著”的道理，总能在关键的历史节点上，切入一些极其生动且富含画面感的微观故事，比如某个朝代宫廷宴饮上的具体细节，或是某个文人墨客在酒局中的雅集场景。这些鲜活的片段如同散落的珍珠，被作者用一种极其细腻的笔触串联起来，形成了一张密不透风的文化网。特别是它对于不同地域酒俗的对比分析，那种洞察入微的差异性描述，让我这个非专业人士也大开眼界。比如，南方温婉的米酒文化与北方豪迈的烧刀子习俗，在作者笔下不再是简单的地域划分，而是被赋予了气候、物产乃至性格特征的深层解读。整体来看，其论证逻辑严密，层层递进，绝非泛泛而谈的概述，而是一次深入骨髓的剖析，展现了作者深厚的田野调查功底和跨学科的知识结构。

评分☆☆☆☆☆

这部著作的装帧设计实在令人眼前一亮，那种沉稳又不失典雅的墨绿色封皮，配上手工烫印的金色字体，甫一入手便有种穿越时空的厚重感。我原本以为这会是一本晦涩难懂的学术专著，没想到内页的纸张质感如此细腻光滑，阅读起来手感极佳，长时间翻阅也不会感到疲惫。更值得称赞的是，它的排版布局极为考究，字体大小适中，行距疏密有致，即便是那些复杂的历史脉络梳理，在清晰的版式设计下也显得井井有条，让人能够心无旁骛地沉浸其中。封面上的那枚抽象化的酒器纹饰，线条简约却蕴含着深厚的文化意蕴，仿佛在无声地诉说着千年的酿造工艺和饮酒礼仪的演变。这种对细节的极致追求，从书脊的包边到扉页的设计，都体现出出版方对“文化载体”本身的尊重，而非仅仅将其视为知识的堆砌。初次翻阅时，我甚至有些不忍心在上面做任何标记，生怕破坏了这件艺术品的完整性。它不仅仅是一本书，更像是一件可以陈列在书架上，供人欣赏把玩的工艺品，彰显了阅读者对传统文化审美的鉴赏力。这种内外兼修的精良制作，为接下来的阅读体验奠定了极其高远的基调，让人对内文的内容充满了期待和敬意。

评分☆☆☆☆☆

酿酒及品饮酒小百科，入门读物1。

评分☆☆☆☆☆

酿酒及品饮酒小百科，入门读物1。

评分☆☆☆☆☆

酿酒及品饮酒小百科，入门读物1。

评分☆☆☆☆☆

酿酒及品饮酒小百科，入门读物1。

评分☆☆☆☆☆

酿酒及品饮酒小百科，入门读物1。