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出版者:华中科技大学

作者:EI出版社 编著

出品人:

页数:199

译者:方宓

出版时间:2018-8-1

价格:69.00

装帧:平装

isbn号码:9787568042789

丛书系列:饮食教室

图书标签:

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好的，这是一本关于茶道与东方美学的深度探索指南的图书简介： --- 《静水流深：东方茶道中的千年之境》 引言：不止于饮，乃是观照自身的一场修行 在快节奏的现代生活中，我们习惯于追求速度与效率，却常常遗忘了“慢下来”的力量。本书并非仅仅是一本关于如何冲泡茶叶的实用手册，它是一次对东方哲学、美学以及生活态度的深度溯源。我们将从一片小小的茶叶出发，步入一个由禅宗、儒家思想、道家自然观共同构建的精神世界——茶之境。 《静水流深》旨在引导读者超越对茶饮本身的物质认知，进入其内在的精神维度。在这里，茶不再是解渴的饮品，而是连接自然、历史与自我心灵的媒介。 --- 第一部：源起与哲思——茶叶背后的文明脉络 第一章：茶之初识：从神农到陆羽的千年回响 本章将追溯茶文化的起源，详尽描述中国古代医药典籍中对茶的记载，如何从最初的药用到后来的日常饮品。重点分析唐代陆羽的《茶经》，不仅仅是工艺的记录，更是奠定茶道“和、静、怡、真”核心精神的哲学基石。我们将深入剖析陆羽如何将自然秩序、人文伦理融入烹茶煮水的每一步骤之中。 第二章：禅、道、儒的交汇点：茶与东方精神内核 茶道之所以成为“道”，在于它融合了中国思想体系的精髓。 禅宗的“空”与“寂”： 探讨茶室环境的布置（如枯山水、留白艺术）如何体现佛教的“无我”境界。学习如何在品茶时做到“一期一会”的专注，体会当下的无限。 道家的“自然”与“无为”： 分析采摘、制作过程对遵循自然节律的强调，以及品饮时顺应水温、空气流动的“无为”状态。 儒家的“敬”与“礼”： 阐述茶礼中体现的社会秩序、人际尊重，以及如何通过规范的动作展现对环境和同伴的恭敬之心。 --- 第二部：器具的语言——器物中的美学构建 第三章：泥土的温度：紫砂的筋骨与性情 紫砂壶，是中国茶器中的灵魂所在。本章将摒弃简单的收藏价值讨论，转而关注其物理特性如何影响茶汤的口感和香气。 泥料的奥秘： 细致区分朱泥、紫泥、段泥的颗粒结构、吸附性与透气性，以及它们如何“滋养”出茶的“包浆”。 造型的学问： 分析从掇只、掇圆到筋纹、方器的不同形制如何对应不同茶类的冲泡需求。例如，为何高挑的壶身适合绿茶的舒展，而矮胖的壶体更利于普洱的醇厚。 匠人的心迹： 探讨制壶过程中，壶嘴的出水角度、壶盖的严密性等细节，是如何体现制作者对茶道的理解与敬畏。 第四章：青瓷的意境：釉色与光影的对话 从越窑的秘色到龙泉的粉青，青瓷的魅力在于其“温润如玉”的质感。 釉色的哲学表达： 深入解析青瓷釉色（如梅子青、灰青）的命名由来，它们如何模仿自然界中的山川湖海之色，营造出“天青”、“雨过天青云破处”的意境。 茶器与茶汤的互文： 探讨在不同光线下，白茶的银毫、红茶的汤色如何与青瓷的幽光相互映衬，达到视觉与味觉的统一。 茶碗的实用美学： 比较盖碗（三才合一）在体现对立统一观上的精妙，以及品茗杯对茶香聚拢效果的科学性考量。 --- 第三部：冲泡的艺术——水、火与时间的调和 第五章：水为茶之母：火候与活水的辨析 茶的灵魂在于水，水的品质决定了茶的“骨相”。 古法煮水： 详细重述古人对“活水”的推崇，如何区分山泉水、江水、井水对茶性的影响。 温度的微妙： 并非所有茶都需要沸水。本章将提供不同茶类（如娇嫩的白毫银针、厚重的岩茶）对水温的精确要求，解释温度如何影响茶多酚和氨基酸的析出率。 煮水的器具： 对比传统铁壶、陶壶、现代电水壶在加热过程中对水分子结构和矿物质含量的潜在影响，强调“沸腾的层次感”。 第六章：茶汤的演绎：注水、出汤与“气”的掌握 冲泡技术是茶道实践中最直接的表达。 注水的技巧： 剖析高冲、低斟、绕圈注水等手法在茶汤中制造的“漩涡”效应，以及这种手法如何帮助茶叶充分舒展、均匀受热。 时间的艺术： 探讨前三泡、中段、后段出汤时间的精准拿捏，如何应对茶叶内含物质的递减规律，实现茶汤口感的“高低起伏”。 出汤与分茶： 讲解公道杯（分享杯）在平衡茶汤浓度、体现公平分享精神中的作用，以及分茶时动作的沉稳与连贯性。 --- 第四部：品鉴的境界——从口感入心 第七章：五味的回溯与升华 品茶不只是分辨苦涩回甘，而是对味觉记忆的唤醒与重塑。 “涩”与“化”的辩证： 深入解析茶的“涩”感是如何由茶多酚带来的，以及优质的茶汤如何在口腔中迅速化开，转化为甜润的“回甘”与“喉韵”。 香气的层次辨识： 区分干茶香、冲泡香、冷香（杯底香）的差异，学习如何捕捉花香、果香、蜜香、木质香等复杂香气背后的自然元素。 茶气与体感： 探讨陈年普洱或高山岩茶特有的“茶气”，这种由内而外散发的温暖、沉稳的身体感受，是茶道修行的重要反馈。 第八章：茶席的构建：场景、季节与心境 茶席是茶道实践的舞台，它要求茶者将外在环境与内在心境融为一体。 季节的呼应： 探讨春饮花香、夏饮清爽、秋饮醇厚、冬饮暖胃的传统习俗，以及如何根据季节选择花卉、茶席布景的色彩。 环境的营造： 论述茶席中插花（花道）、香薰（香道）如何辅助茶道，共同构建一个宁静、和谐的空间。强调插花的高低错落、疏密有致，与茶器的内敛含蓄相得益彰。 心境的自省： 最终，本书引导读者认识到，最好的茶席是当下的心境。无论身处喧嚣还是寂静，通过专注的茶事，达到一种与自我对话的“澄明”状态。 --- 结语：茶之终点，生命之始 《静水流深》期望成为读者进入东方生活美学的引路人。品茶的旅程没有终点，每当你泡开一壶茶，你都在与历史对话，都在重新发现自己对“简单”和“深刻”的定义。放下对完美的执着，专注于每一次注水、每一次等待，你便真正进入了茶道的静水流深之境。

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这本书真是令人惊艳！我原本以为这只是一本普通的食谱集，但翻开第一页我就被它独特的叙事风格深深吸引住了。作者似乎不仅仅是在介绍食材和烹饪技巧，更是在讲述一个个关于“家”的故事。比如，里面有一道关于烤羊腿的描写，细节丰富到仿佛能闻到炉火的烟气和香料的芬芳，让我忍不住立刻动手尝试。而且，作者对不同地区风土人情的描绘非常到位，每道菜背后似乎都藏着一段地域文化的小插曲。阅读过程中，我仿佛跟随作者一起周游了世界，感受了不同家庭餐桌上的温暖与热闹。这种将食物与情感、地域紧密结合的写法，让原本枯燥的烹饪步骤变得生动有趣，读起来酣畅淋漓，完全停不下来。这本书的排版设计也非常考究，图片精美，文字布局疏密有致，让人赏心悦目。强烈推荐给所有热爱生活、喜欢通过美食来探索世界的朋友们。

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这是一本关于个人时间管理和效率提升的另类指南，但它完全颠覆了我对“打工人”手册的刻板印象。作者非常反对“过度规划”和“机械化执行”，转而倡导一种更灵活、更符合人性的节奏感。他提出了很多极具创意的概念，比如“情绪驱动的任务分配法”和“间歇性专注力模型”，这些都让我耳目一新。书中的语言风格诙谐幽默，充满了自嘲和真诚，读起来完全没有压力，更像是和一位经验丰富的朋友在咖啡馆里进行一次深度对谈。他用大量的真实案例说明，完美并不存在，关键在于找到适合自己的“最优不完美”状态。对于那些长期被“待办事项”困扰，渴望找到平衡点的人来说，这本书提供了一个非常人性化的出口。它教会我的不是如何更快地做事，而是如何更智慧地选择“不做”什么。

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说实话，这本书的深度远超我的预期。我原本期待的是一本工具书式的操作手册，结果拿到手的是一本散发着哲学气息的生活哲思录。作者对“时间”这个概念的探讨尤其引人深思。他通过对一道道传统甜点的制作过程的细致描述，阐述了慢工出细活的价值，以及在快节奏生活中保持耐心和专注的重要性。每一道甜点的讲解，都像是一次心灵的沉淀。我特别喜欢他对食材起源的追溯，那种对土地和劳动的尊重，让人在品尝美食的同时，也能体会到食物背后的不易。书中的插画风格非常独特，简约却充满意境，与文字相得益彰，共同营造出一种宁静、致远的阅读氛围。看完这本书，我感觉自己不只是学会了几道菜的做法，更像是对“如何好好生活”有了新的理解。

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我一直是个对自然科学着迷的读者，而这本关于深海生物学的著作彻底点燃了我的好奇心。作者用一种近乎诗意的语言，描绘了那些生活在光照不到的深渊中的奇特生命。书中对极端环境适应机制的讲解，既有严谨的科学依据，又不失文学的感染力。他成功地将复杂的生物学概念转化成了引人入胜的故事。例如，对于某些发光生物的描述，那种“幽暗中的微光”的意境，让我仿佛真的看到了那些令人目眩神迷的景象。这本书的插图和图表制作得极其精良，那些手绘的生物结构图，既准确又充满了艺术美感，极大地帮助了理解。它不仅仅是一本科普读物，更像是一次对地球未知领域的壮丽探险。读完后，我对生命的韧性和宇宙的浩瀚有了更深一层的敬畏。

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这本关于城市探索和建筑美学的书简直是为我量身定做的！作者的笔触非常细腻，尤其擅长捕捉那些容易被忽略的城市角落——那些隐藏在钢筋水泥丛林中的老旧庭院、斑驳的墙皮、以及那些讲述着过去故事的公共设施。他不仅仅是在记录，更是在“唤醒”这些建筑的记忆。阅读体验非常沉浸，感觉就像是跟着一位经验丰富的导游，穿梭在那些光影交错的街道上。书中对不同历史时期建筑风格的对比分析，既有专业的深度，又避免了晦涩难懂的术语，即便是门外汉也能轻松领会其中的精妙。最让我惊喜的是，作者在描述中穿插了不少对现代城市规划的反思，引发了我对未来居住环境的思考。这本书的图片质量极高，黑白摄影尤为出色，每一张都像是一幅独立的艺术品，值得细细品味。

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关于日本威士忌的一切，只记住了威士忌+不同牌苏打水的调配方式。后半部分是日本酒厂参观攻略和威士忌品鉴一条龙：使用的酒杯、搭配食物、音乐和唱片机、雪茄。

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过于恋物癖 @2019-01-31 15:07:42

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介绍各种全面，对应5区有推荐典型款，也有每个区的名品录，并介绍香型，味型。还有鸡尾酒的配方。不但有推荐配餐，雪茄，玻璃杯，竟然还有介绍威士忌搭的音乐和唱片机……捂脸。关于酒，大部分可以在淘宝，京东或者别的渠道买到，不像别的书，看起来很丰富，但是很多酒在国内根本买不到…这本书好评！

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通俗易懂 但是内容避重就轻 而且居然搞错了酒名

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前面主要讲了日本与苏格兰部分著名威士忌品牌历史+一些人物访谈+日本酒吧推荐+威士忌配什么更好吃（喝）哦。后面介绍了饮用威士忌的各种“配件”，从冰块到雪茄到黑胶唱机以及各种炒鸡贵的杯子。然后讲世界五大威士忌各自的基础知识。对于入门小白来讲可谓非常基础全面了，新世界的大门已然开启，以后面对酒柜上琳琅满目的威士忌，再也不会脑子发昏了，喝起来也不会傻傻的就知道辣喉咙了～