具体描述
中國菜最搭的還是中國酒！一片中國熱之後，飲中國酒為時尚---將是最IN的選擇！！
中國幅員寬廣，各地有山川之異，釀酒原料與水質也不盡相同，本書蒐羅中國大陸各地名酒170幾種，涵括南北，且對每種酒的淵源、釀製過程、以及口感典故，敘之甚詳。堪稱中國酒書百科。這本書以各種酒的類別為經，以典故及配菜為緯，幾乎全是作者以往喝過的酒！
中國酒的類型有：紅酒、白酒、黃酒、配製酒、燒酒等。過去由於內銷就快不夠，幾乎沒有外銷所以也沒有打開知名度，近年外銷增多，香港、新加坡都大量進口，原本愛喝燒酒的日本也漸漸對中國酒引發了興趣，有一支酒日本人稱「上海寶貝」就在日本紅了10幾年了！運用中國酒特調成的雞尾酒，應該算是現在最時尚的喝法了！
世界名酒裡其實中國酒也佔有一定的地位！山東的金獎白蘭地就曾經得過三次的世界級酒賽大獎！中國的養生酒更是以竹葉青、紹興酒…知名。中國葡萄酒也頗為有名；「張裕味美斯」就擁有世界級美酒的地位！此酒為1892年由義大利引進工藝開始量產的一種加香型葡萄酒。選用膠東半島山區出產的優質龍眼與幾種特有產地葡萄為主要原料，釀製過程中，萃取其自流汁和第一次壓榨汁，經低溫、發酵，精釀成上等白葡萄酒，並置入橡木桶儲藏兩年以上作為基酒，然後與許多名貴藥材分別浸泡再進行調配，之後另外加入白蘭地、糖漿、糖色等，藉以調整酒度、口味與色澤。其工序繁複，口味更是一流！也能調製成多款雞尾酒！此酒逾1989年時榮獲比利時布魯塞爾世界優產品評選會金牌獎！奠定其不可動搖的世界級地位。歐美各國皆能夠得此佳釀！
作者將個人多年的品中國酒經驗合盤托出，供飲君子們一窺中國酒的堂奧！！本書附有「中國名酒分布圖」、讓走訪旅遊當地者能夠輕鬆尋得名酒！也有各式菜色與各種中國酒的「酒菜口味搭配對照表」，供讀者方便查閱喜愛菜色的配酒！
作者简介
朱振藩
擅長美食/美酒/命相/風水/陰陽宅/謀略—目前在經濟日報上連載事業命相專欄。
原本號半仙，觀相頗有得；紫微斗數外，風水亦諳通。甚喜讀兵法，開班授謀略；平生好文史，明白其旨趣。曾醉心書道，迄今猶不倦。但論吾最愛，美食與佳釀。專欄接連開，飲食居大半；已達二十個，皆膾炙人口。快意啖酒肉，暢言吃文化；枉得食神名，且付笑談中。目前之著作，為世所稱的，計有《食林遊俠傳》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味萬千》（以上皆麥田出版主出版）及《美食家菜單》、《醉愛》、《看風水》、《食在凡間》等十餘部。當下之專欄，其主要者乃＜古今食慧＞及＜用才面面觀＞等。
目录信息
读后感
大陸釀酒的歷史悠久，如果歷史上有數的好酒都能流傳下來，那該是多麼有滋有味的事？可惜或者改朝換代、或者民生動盪，許多好水活泉、良方佳味就給歲月掩埋了。但即使如此，細細查訪現今中國，每個曾是釀酒寶地的縣鎮，總有幾支酒在傳承。這些承襲了歷史滋味的美酒，盡在《痴酒...
评分大陸釀酒的歷史悠久，如果歷史上有數的好酒都能流傳下來，那該是多麼有滋有味的事？可惜或者改朝換代、或者民生動盪，許多好水活泉、良方佳味就給歲月掩埋了。但即使如此，細細查訪現今中國，每個曾是釀酒寶地的縣鎮，總有幾支酒在傳承。這些承襲了歷史滋味的美酒，盡在《痴酒...
评分大陸釀酒的歷史悠久，如果歷史上有數的好酒都能流傳下來，那該是多麼有滋有味的事？可惜或者改朝換代、或者民生動盪，許多好水活泉、良方佳味就給歲月掩埋了。但即使如此，細細查訪現今中國，每個曾是釀酒寶地的縣鎮，總有幾支酒在傳承。這些承襲了歷史滋味的美酒，盡在《痴酒...
评分大陸釀酒的歷史悠久，如果歷史上有數的好酒都能流傳下來，那該是多麼有滋有味的事？可惜或者改朝換代、或者民生動盪，許多好水活泉、良方佳味就給歲月掩埋了。但即使如此，細細查訪現今中國，每個曾是釀酒寶地的縣鎮，總有幾支酒在傳承。這些承襲了歷史滋味的美酒，盡在《痴酒...
评分大陸釀酒的歷史悠久，如果歷史上有數的好酒都能流傳下來，那該是多麼有滋有味的事？可惜或者改朝換代、或者民生動盪，許多好水活泉、良方佳味就給歲月掩埋了。但即使如此，細細查訪現今中國，每個曾是釀酒寶地的縣鎮，總有幾支酒在傳承。這些承襲了歷史滋味的美酒，盡在《痴酒...
用户评价
初读这本书的引言部分，我立刻被作者那股近乎执拗的探求精神所吸引。他似乎不是一个仅仅满足于表面现象的记录者，而是一个深入到文化肌理、试图挖掘每一种“顶级”背后历史根源的考古学家。行文风格非常流畅，但又不失严谨的学术底蕴，读起来丝毫没有那种传统鉴赏类书籍的枯燥感。他擅长用非常生动的比喻来描绘那些抽象的口感和香气，比如将某种稀有白酒的尾韵比作是雨后山涧中苔藓的清新，这种细腻的文字捕捉能力，让人仿佛真的能透过纸张闻到那缕幽微的芬芳。他对于不同地域、不同工艺传承的细致对比分析，构建了一个宏大而又精微的中国酒品世界观，让我这个自诩略懂一二的“酒友”都感到醍醐灌顶。这种将历史、地理、工艺熔于一炉的叙事方式，展现出作者深厚的学识和广博的视野，让人不得不佩服。
评分这本书的价值，我认为很大一部分体现在它对“稀有”与“顶级”的定义与解构上。它没有盲目地堆砌名录和价格，而是将重点放在了“为什么”这三个字上。作者似乎花了好大力气去采访了那些隐居在深山老林中的酿酒大师，记录了那些濒临失传的古法技艺。其中关于某种特定曲药发酵过程中对环境湿度和温度的苛刻要求那一段描写，简直像是一部微型的环境科学论文，严谨得让人心生敬畏。这种对制作过程的近乎偏执的还原，使得我们理解的“顶级”，不再是市场炒作的结果，而是时间、自然、人力共同作用下的必然产物。读完这些章节，我对任何一件“老物件”都会多一份耐心和尊重，因为你知道，创造它们所耗费的精力与智慧，远超我们想象。
评分我注意到书中有大量精美的插图和图表，这些视觉元素并非可有可无的配饰，而是作为理解复杂信息的关键辅助工具。特别是那些关于酒体结构分析和香气分子分布的图示，设计得既直观又充满美感，即便是对化学和物理结构不太了解的读者，也能通过这些图例迅速建立起对概念的初步认知。作者非常懂得如何利用现代的图文排版技术来服务于传统的鉴赏主题，这使得原本可能晦涩难懂的技术性内容变得平易近人。而且，这些图表的设计风格与书整体的古典气质保持了高度统一，没有丝毫的违和感，显示出编辑团队极高的专业素养和对细节的把控力。阅读完后，我甚至有种冲动想把书中的某些图表单独打印出来裱起来，作为对这种知识与美学完美结合的致敬。
评分这本书的装帧设计简直是艺术品，拿到手就有一种庄重而典雅的感觉。封面选用的那种深邃的墨绿色，配上烫金的字体，在光线下流转着低调的奢华感，让人立刻联想到那些陈年的佳酿在深色酒窖中静静等待岁月的沉淀。内页纸张的选择也极为考究，厚实而带有细微的纹理，即便是触摸都能感受到一种品质的保证。我尤其欣赏它在版式上的布局，文字与留白之间的平衡拿捏得恰到好处，使得阅读体验非常舒适，即便是长时间沉浸其中，眼睛也不会感到疲劳。而且，很多关键概念和术语的排版都做了特别的处理，清晰易读，可见出版方在细节上是下了大功夫的。这不仅仅是一本书，更像是一件可以陈列的书架上的珍品，光是放在那里，就能提升整个书房的格调。它似乎在无声地诉说着，这本书的内容必然也是经过精心打磨、如同美酒般醇厚深邃的。光是翻阅的过程，就已经算得上是一种享受，让人对即将展开的阅读之旅充满了美好的期盼和敬意。
评分坦白讲，我原以为这是一本略显“小众”的专业书籍，但翻阅过程中发现，作者的笔触时不时会跳出酒本身，探讨起这些饮品在中国社会变迁中的角色。比如，书中关于古代文人墨客如何通过酒来抒发情怀、寄托理想的论述，就非常引人入胜。那种将酒文化视为一面镜子，映射出中国传统士大夫精神的叙述角度，赋予了这本书更深层次的文化重量。我读到一些关于特定历史时期，某款酒如何成为权力象征或文化符号的段落时，总会停下来思考很久。它不只是教你怎么品鉴，更是在教你如何通过手中的那杯酒，去窥见数百年间的风云变幻和人性百态。这种宏观的视角，让这本书的受众群体一下子被拓宽了，不再局限于纯粹的品鉴爱好者。
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