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紅酒心語

簡體網頁||繁體網頁
張建雄
上海書店齣版社
2005-8-1
195
35.00元
簡裝本
9787806783634

圖書標籤: 紅酒  紅酒心語  葡萄酒文化  生活  葡萄酒    葡萄酒學習  美食   


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发表于2024-12-25

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圖書描述

紅酒固然是一種文化,品酒又何嘗不是學問?酒溫、透氣、酒色譯名、酒香、招紙、酒價、酒書、酒瓶、酒杯、儲酒、酒齡、蠟燭、酒塞、酒刀、二房、酒客到年份,無一不講究。本書作者張建雄特好紅酒,他遍遊法國多處酒莊,嘗過不少佳釀,寫瞭大量關於選購及品嘗紅酒的文章,今結集成書。

本書內容分為入門篇、進修篇、年份篇、食品篇、投資篇等。諸君有意提高品紅水平,可讀“進修篇”的品紅正宗。至於“酒鄉行話”中,各種年份紅酒的收藏價值和年數都有中英法文對照錶可循,一覽無遺,使讀者對八十和九十年代的紅酒有所認識。品紅文化源遠流長,諸君定然開捲有益。

全書彩色印製,圖文並茂,以香港人的品味與眼光談論紅酒,更使本書文藉酒傳世,酒籍文飄香!

紅酒天地三百載

1 入門篇

紅酒十八問

酒溫的迷思

透氣的迷思

酒色的迷思

譯名的迷思

酒香的迷思

招紙的迷思

酒價的迷思

酒書的迷思

酒瓶的迷思

酒杯的思思

儲酒的迷思

酒齡的迷思

蠟燭的迷思

酒塞的迷思

酒刀的迷思

二房的迷思

酒客的迷思

年份的迷思

2 進修篇

品紅正宗波爾多

梅鐸區

格拉夫區

聖·特米裏昂

龐馬洛

上梅鐸紅酒

群雄

副牌紅經酒

3 年份篇

二十世紀八、九十年代通論

紅酒也有佳

九三、九四入佳境

九五年紅酒天地人

九六酒莊之旅

九六紅酒尚未能碰

九七應是佳年

2001年品紅日記

2001年聖誕品紅秘訣

2002年波爾多新紅酒市況分析

2003年波爾多En Primeur-086

附:法國紅酒儲藏年限索引

4 食品篇

法國餐廳點酒原則

餐廳選紅術

趣味紅芳蹤何處

六酒六菜會

酒保食店

紅袖添酒夜品肴

食物紅酒論

阿茂整餅

紅酒陰陽論

紅酒分類錶

5 投資篇

古今酒價

購紅之道

藉問酒傢何處有

“老佛爺”和“傢樂福”

Nicolas

紅酒尋寶遊戲

紅酒約地反攻

法國購紅酒記

紅酒投資學

推陳入新說紅酒

紅酒寶典

紅酒紀錄

巴黎餐廳酒價

九七酒國近事

紅酒經濟學 ……

6 另類篇

7 外一篇

附錄:酒鄉行話(中、英、法文對照錶)本書涉及的名詞翻譯

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著者簡介

張建雄,香港齣生,1970年畢業於香港中文大學新亞書院工商管理係,1973年獲加拿大約剋大學MBA碩士學位。返港後任職美國大通銀行,1975年派赴颱北分行。1979年加入法國裏昂信貸銀行,主管亞太區銀團貸款,1982年赴巴黎任職,鏇又被派任加拿大西部負責人,1987年轉駐落杉磯,任美國西部負責人。1990年調任颱灣區總經理,兼負責中國大陸業務。1995年返巴黎任北亞區經理,稍後返港任亞洲區金融總監。目前受聘兼職香港中文大學,講授E-MBA課程。先後齣版瞭金融管理著述《錢眼見聞》、《二十年目睹金融怪現象》、《商海興亡》等及美食遊記《閑遊記饞》的4種、《張建雄人生心法》雜文小品等6種。業餘興趣廣泛,是香港知名紅酒鑒評傢並著有《紅酒新語》等2種。


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用戶評價

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玩傢的經驗手冊。還不錯。

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太多英文法文。。。看不懂。。。通篇隻識得lafite,margaux,latour幾隻名酒,産區也隻認識什麼波爾多梅鐸區什麼的,如果是剛入門瞭解紅酒完全看不懂啊。。。不過可以看齣來筆者喝瞭不少好酒。。。

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玩傢的經驗手冊。還不錯。

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讀後感

評分

风格有点像春江花月夜,但没有那么高——有倒奇怪了。 口气有点炫,这不难怪,能喝起那么多美酒,谁都难免有点那个。 对红酒的介绍并不严谨,但假若你一无所知,还是能从中吸取不少。 适合快速的翻阅。 另,书中有不少精美的图片。  

評分

之所以兴起对酒的兴趣源于好友对这杯中物的热爱,从学生时代开始就每每看她们醉的一塌糊涂,但下次还照喝不误,当然也是照醉不误。我并非滴酒不沾,但是那有些苦涩的味道在我感觉远比不上甜美的果汁,根本就不能相提并论!我不理解居然有人主动去喝这种东西,又不甜,除非为了...

評分

之所以兴起对酒的兴趣源于好友对这杯中物的热爱,从学生时代开始就每每看她们醉的一塌糊涂,但下次还照喝不误,当然也是照醉不误。我并非滴酒不沾,但是那有些苦涩的味道在我感觉远比不上甜美的果汁,根本就不能相提并论!我不理解居然有人主动去喝这种东西,又不甜,除非为了...

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风格有点像春江花月夜,但没有那么高——有倒奇怪了。 口气有点炫,这不难怪,能喝起那么多美酒,谁都难免有点那个。 对红酒的介绍并不严谨,但假若你一无所知,还是能从中吸取不少。 适合快速的翻阅。 另,书中有不少精美的图片。  

評分

之所以兴起对酒的兴趣源于好友对这杯中物的热爱,从学生时代开始就每每看她们醉的一塌糊涂,但下次还照喝不误,当然也是照醉不误。我并非滴酒不沾,但是那有些苦涩的味道在我感觉远比不上甜美的果汁,根本就不能相提并论!我不理解居然有人主动去喝这种东西,又不甜,除非为了...

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