本書是啓濛味覺的最佳讀物，烹飪美食的速成寶典,永不過時的美食指南，雅緻生活的藝術享受。該書自問世以來，長期被公認為是廚者智慧的經典，是學習烹飪美食最好的一部著作。它不僅在國內廣泛流傳，甚至還受到國外烹飪界的重視，早先有日文譯本，後又有英文、法文譯本齣版，成為世界著名的中國古代烹飪專著。
本書作者結閤瞭古代烹飪文獻和聽到的廚師關於烹飪的技術，將烹飪的豐富經驗係統地歸納整理，形成一本兼具烹飪學理論與實踐的著作。書中所列菜肴和點心，自山珍海味到小菜粥飯，品種繁多，其中有著者常居的江南地方風味茶肴，也有山東、安徽、廣東等地方的風味食品。
書中講述的飲食烹飪理論，有許多是至今仍有實用價值的妙理與高論。
具體描述
讀後感
此书有匠气。 若论精器皿、美馔饮，似乎还是张岱来的更为神妙。颊上三毫，空中生色，色里空空，绰有余想也。 随园则不免事事越俎代庖，与爱自吹自擂的李渔相等。汪曾祺在小说里借了同时代另一才子金冬心之口，“又想起袁子才，想起他的《随园食单》，觉得他把几...
評分 評分闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣
評分用戶評價
食客，當然喜歡美食
评分真正的吃貨～袁大纔子能吃能玩能寫，有夠瀟灑的～須知單，戒單，飯粥單很好的，看完之後，覺得我每天吃的都是飼料啊～
评分這般做人，纔有滋味。
评分如今這年月,隨園食單比隨園詩話賣的好.
评分這般做人，纔有滋味。
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