新手调酒的第一本书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:辽宁科学技术出版社

作者:古富昌

出品人:

页数:108

译者:

出版时间:2006-7

价格:28.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787538147827

丛书系列:

图书标签:

• 我想学习调酒
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《新手调酒的第一本书》图书简介：从零开始，打造你的家庭酒吧 一、本书定位与目标读者 《新手调酒的第一本书》是一本专为零基础调酒爱好者量身打造的入门指南。我们深知，面对琳琅满目的基酒、利口酒和调味品，初学者往往感到无从下手，复杂的术语和流程更是令人望而却步。本书旨在打破这一壁垒，用最直观、最亲切的方式，引导每一位渴望在家中制作专业级鸡尾酒的朋友，迈出成功的第一步。 本书的目标读者包括： 对调酒充满好奇，但从未接触过任何相关知识的完全新手。 希望在家中招待朋友，用亲手调制的鸡尾酒惊艳众人的派对主人。 对特定烈酒（如威士忌、金酒、朗姆酒）感兴趣，想了解如何用它们制作经典饮品的人。 对生活品质有追求，希望将“享受”融入日常的都市白领。 二、核心内容架构：构建你的调酒知识体系 本书摒弃了晦涩难懂的理论堆砌，采用“理论精炼+实操为主”的结构，确保读者能够快速上手并建立扎实的底层逻辑。全书内容划分为四大核心板块： 第一部分：调酒的基石——工具、原料与基础理论 1.1 装备入门：不必一步到位，但要高效实用。 详细解析新手必备的五大核心工具（摇酒壶、吧勺、量杯/盎司杯、滤冰器、捣棒）。 工具的选择标准、材质区分及其在不同酒款中的应用场景。 进阶工具的选购时机与建议，避免盲目投资。 1.2 灵魂所在：基酒的初探与选择。 威士忌（波本、苏格兰）的口感差异与入门选择。 金酒（杜松子风味解析）与伏特加（纯净度的重要性）。 朗姆酒（浅色、深色）与龙舌兰（Tequila/Mezcal）的基础区分。 如何挑选第一瓶适合自己的基酒，避免“踩雷”。 1.3 辅助风味构建：利口酒与糖浆的重要性。 经典利口酒（如橙味酒 Cointreau/Triple Sec）的作用。 糖浆的自制秘诀：白砂糖、红糖、简易香草糖浆的快速制作法，替代成品糖浆的口感提升。 1.4 调酒的“语言”：术语速查与基本操作规范。 区分“摇和 (Shake)”与“搅拌 (Stir)”的本质区别及适用范围。 冰块的艺术：干冰、碎冰、大冰球，它们如何影响酒体的温度与稀释速度。 掌握准确的测量方法（盎司与毫升的换算）。 第二部分：经典永存——20款必学入门级鸡尾酒 本章是本书的实战核心，我们精选了全球范围内最受欢迎、制作流程最适合新手的20款鸡尾酒。每款酒都配有详细的步骤图解、口味描述和“新手常见错误”提示。 第一梯队：三步成型（适合新手热身） 金汤力 (Gin Tonic)： 如何通过不同的金酒和配料提升经典体验。 自由古巴 (Cuba Libre)： 朗姆酒与可乐的最佳比例探索。 螺丝刀 (Screwdriver)： 基础伏特加果汁的调配技巧。 第二梯队：摇和的魅力（掌握核心技法） 玛格丽特 (Margarita)： 边沿盐法的完美操作与酸甜平衡的掌握。 代基里 (Daiquiri)： 学习如何平衡酸、甜、烈。 威士忌酸 (Whiskey Sour)： 蛋清（可选）的乳化技巧解析。 第三梯队：搅拌的优雅（体会层次感） 古典 (Old Fashioned)： 方糖与苦精的完美融合，体现基酒本味。 曼哈顿 (Manhattan)： 甜味美思（Vermouth）的选择与保存。 马提尼 (Martini)： 干与湿的哲学，零基础如何调出恰到好处的“冷冽”。 第三部分：风味进阶——提升你的鸡尾酒品味 当你掌握了基础操作后，本书将引导你探索如何让自己的作品更上一层楼。 3.1 装饰的艺术：提升视觉体验。 柑橘皮的“榨油”技巧：如何释放新鲜的精油，而非仅仅是装饰。 樱桃、橄榄、香草的正确放置位置与功能性。 玻璃杯的选择与预冷的重要性。 3.2 冰块的革命：如何制作高品质冰块。 煮水、过滤、分层冷冻，制作清澈大冰块的家庭方案。 如何在调酒过程中控制冰块的溶解速度，避免“水味”。 3.3 简单的替代与升级方案。 在没有特定利口酒时，如何利用现有的果汁或果酱进行风味补位。 新手自制简易浸泡酒（Infusion）入门：例如用辣椒浸泡龙舌兰。 第四部分：派对规划与常见问题解答 4.1 家庭酒吧的快速搭建清单。 根据不同预算，推荐的“核心六件套”组合。 鸡尾酒原料的保质期管理与储存建议。 4.2 成功举办家庭调酒派对的秘籍。 如何预先准备材料，减少现场手忙脚乱。 避免常见的过量、过度稀释等新手错误。 三、本书特色：为什么选择《新手调酒的第一本书》？ 1. 极简主义的叙事风格： 语言直白，拒绝行话。将复杂的步骤拆解成清晰的指令，确保你在阅读后能立刻上手操作。 2. 聚焦“必需品”： 我们不会罗列上百种酒，而是集中火力教会你如何用最少的投入，调出最经典、最令人满意的饮品。 3. “故障排除”环节： 每款经典配方后都设有“如果太酸怎么办？”、“如果感觉酒精度太高怎么办？”等实用问答，帮助你即时修正出品。 拿起这本书，你需要的不仅是一本食谱，更是一位耐心的私人调酒导师。现在，是时候将你的厨房台面变成一个充满无限可能的迷你酒吧了。

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这本书的排版和设计风格简直太复古迷人了！它不是那种冷冰冰的工具书，更像一本珍藏多年的手工笔记本。每一页的插画都带着一种手绘的温度，色彩搭配沉稳又不失活力，很多基础的鸡尾酒杯具介绍，配的都是精美的钢笔素描。我特别喜欢它在介绍经典老式（Old Fashioned）时，那段关于“时间沉淀的魅力”的文字描述，完全调动起了我对慢生活和经典文化的向往。阅读体验非常放松，即使是深夜，翻开这本书也能让人心神宁静下来。它没有急着让你去购买昂贵稀有的烈酒，而是鼓励你从手边容易获取的几款基础酒开始，慢慢积累经验和信心。这本书对于提升居家派对的格调有着奇效，仅仅是把书放在吧台边，都会让整个空间显得更有品味。

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这本书最让我惊艳的是它对“风味轮廓”的深度剖析。很多调酒书只是简单地告诉你“这款酒有柑橘味”，但这本书会深入到，为什么是佛手柑而不是柠檬的清香，以及如何通过不同的辅料（比如特定的草本植物或香料）来“引导”或“强化”这种特定风味。它甚至探讨了嗅觉在味觉体验中占据的主导地位，并给出了如何通过环境气味来辅助品鉴的实用技巧。我试着用书中介绍的方法，将迷迭香枝放入金汤力中，那种原本单一的杜松子香气瞬间变得立体而富有层次感，那种体验是之前盲调完全无法比拟的。这本书将调酒从简单的“混合”提升到了“化学与哲学的交融”，让我对饮品背后的科学原理产生了浓厚的兴趣。

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这本关于咖啡制作的书，简直是为我这种咖啡小白量身定做的！我一直对那些花里胡哨的拉花和复杂的萃取过程感到望而却步，总觉得咖啡师的工作是一门神秘的学问。但这本书从最基础的咖啡豆选择开始，详尽地介绍了不同产地的风味特点，以及烘焙程度对最终口感的影响。作者的文笔非常平实亲切，没有过多的术语堆砌，即便是第一次接触咖啡机的人也能轻松理解。特别是关于意式浓缩的章节，详细拆解了研磨度、布粉、填压这些关键步骤，配有大量的实物图，让我感觉自己不是在看书，而是在一位经验丰富的咖啡师手把手指导。我按照书中的步骤尝试制作了一杯拿铁，虽然拉花还是一塌糊涂，但咖啡的醇厚度和奶泡的细腻程度，已经远超我以往自己摸索出来的效果。这本书真正做到了“授人以渔”，让我从“会喝”进阶到了“懂得欣赏”的层面。

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我是一个对细节有着近乎偏执要求的人，尤其在烹饪烘焙领域，精确度是成功的关键。这本书在讲解各种基础饮品调制时，对原料比例的把控达到了近乎苛刻的程度。它不仅仅告诉你用多少毫升的基酒，更会解释为什么在这个配方中，多出两毫升的糖浆会彻底破坏平衡感。书中对冰块的选择和处理也有一整章的论述，这绝对是教科书级别的深度。比如，它会告诉你手工切制的冰块与市售冰块在融化速度和稀释程度上对口感的冲击是完全不同的。阅读过程中，我多次停下来查阅了附录中的各种国际标准计量表，受益匪浅。对于追求专业水准的业余爱好者来说，这本书提供的不仅仅是食谱，更是一种严谨的科学态度。它让我意识到，看似随性的调制背后，其实是无数次精准测量的累积。

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我发现这本书的实用性在于其对“即兴创作”的鼓励，而不是死守成规。在后半部分，作者专门设置了一个章节，鼓励读者根据自己的心情和现有食材进行“无规则创作”。书中提供了一套非常实用的“风味替代矩阵”：如果你没有君度橙酒，可以用什么来弥补其酸度、甜度和柑橘香气的综合影响，以及调整其他成分的比例。这套方法论对我这种经常在朋友家聚会，酒柜库存不全的人来说，简直是救命稻草。我按照矩阵的逻辑，成功地用朗姆酒、少许蜂蜜和自制的薄荷糖浆，调制出了一款口感非常接近莫吉托的夏日特饮，虽然它没有官方名字，但口感独一无二。这本书真正培养了读者的“调酒直觉”，让人不再害怕面对未知的配方和突发状况。

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虽然出版早,但是我看的基本中比较好的一本! 作者(女性的那个)是在洋酒公司上班,有着丰富的人生经历,真是令人羡慕,但是这本书最好的地方是在于很多酒她都有写感受哦! 玛格丽特好漂亮,又盐口!血腥玛丽竟然是放辣椒油之类...还有长岛冰茶,这么多酒混合不知道是怎样的感觉....

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盆友，您这是哪对哪啊

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虽然出版早,但是我看的基本中比较好的一本! 作者(女性的那个)是在洋酒公司上班,有着丰富的人生经历,真是令人羡慕,但是这本书最好的地方是在于很多酒她都有写感受哦! 玛格丽特好漂亮,又盐口!血腥玛丽竟然是放辣椒油之类...还有长岛冰茶,这么多酒混合不知道是怎样的感觉....

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