圖書標籤: 蔡瀾 美食 散文 隨筆 吃 蔡瀾 絕不擇食 繁枝
发表于2024-11-05
絕不擇食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
偏食又是一忌,任何沒有嘗過的都值得一試,像八爪魚、刺身等,吃過扣纔決定自己喜歡與否。跟著人傢屁股,吃也沒吃過就討厭這,討厭那,是很無知的。試過之後,愛上瞭,又能打開一個世界。像吃芝士,起初不能接受那股味道,可以蘸點糖進口,越吃越香,就不必靠糖瞭,研究起來,原來天下有數百個品種,各個不同。
我們天天吃東西,經十年,二三四五十年,都變成專傢,隻要我們能要求更美好的話。
而什麼是最好的呢?沒有止境的。依各人口味相異,沒有一個機器來衡量。
勉強給分數,隻有用比較。
這傢比那傢好,同樣的材料,同樣的價錢,一傢一傢地比下去,最後得齣一個結論,就知道什麼最好。
書中的經驗,都是我曆年來嘗過的美食,給各位來個指引,就此而已。
其中有許多食肆已經消失,用文字來保留,也是唯一的途徑。我常呼籲,瀕臨絕種的動物當然要保護,但瀕臨絕種的廚藝,也應該讓它一代又一代地傳下去。
蔡瀾,香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人,與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡,青年時留學日本學習電影製作,之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過,通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻,嚮丁雄泉先生學習繪畫,閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名,近年來又不斷組團旅遊,走遍天下,吃遍天下,寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物,題材不拘,有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。
這本小書很可愛,讀蔡瀾永遠讓人快樂
評分地方我大都去過,吃的卻沒這麼細緻,想來東南亞也算蔡老半個傢鄉,雨我等遊客不同。
評分好多篇章都看過 字小有點纍
評分好多篇章都看過 字小有點纍
評分還煞有其事分齣香港大陸日本……結果還是香港篇幅最多。結果不是潮州菜就是大陸的菜係,再不然就是國外的,本地東西極少。等到介紹大陸,著重介紹瞭一下麻!婆!!豆!!!腐!!!!以為自己是中華小當傢啊!大陸彆的不說,八大菜係連個邊都碰不到,還好意思說是美食傢呢!
評分
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