一碗好面

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出版者:新星出版社
作者:林健龙
出品人:新经典文化
页数:129
译者:
出版时间:2012-6
价格:36.00元
装帧:
isbn号码:9787513306089
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
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  • 日常饮食
  • 烹饪技巧
  • 健康饮食
  • 传统风味
  • 手工面
  • 家常菜
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具体描述

热气腾腾的汤面、汁浓味足的拌面、清爽宜人的凉面……只有想不到,没有做不到!

红烧牛肉面、咖喱乌冬面、蘑菇鸡肉螺旋面……中外经典&独家面食全搜罗!

80道面食做法大公开,全彩图让你领略秀色可餐的一碗好面!

本书展示了80道涵盖中式、日式、意式风味的经典面食,奉上了22种秘制高汤和酱料。只要备好高汤和酱料,搭配各式面条和配料,一碗色香味俱全的面就新鲜上桌了。变化使用不同的汤料,更有丰富多彩的口感,让人百吃不厌。方便易做的面食不仅满足口腹之欲,更是视觉的享受,让你足不出户就能体验各地的饮食文化。此外,还有面食达人的对味小菜。还等什么,赶快下厨体验美味无比的一碗好面吧。

《一碗好面》是一部关于…… (请在此处填写您希望涵盖的内容,例如: 人物塑造: 故事围绕着谁展开?他们的背景、性格、经历是什么?是否有独特的成长弧线? 情节设置: 故事的起因是什么?主要冲突是什么?故事的发展过程有哪些关键节点?高潮部分如何展开?结局是什么? 主题探讨: 作者通过这个故事想要传达什么样的思想、情感或价值观?例如,关于亲情、友情、爱情、梦想、坚持、成长、社会现实等。 时代背景: 故事发生在哪个时期?当时的社会环境、文化风貌是怎样的?这些背景如何影响人物和情节? 写作风格: 作者的语言风格是怎样的?是细腻写实,还是浪漫抒情?文笔是否优美,节奏是否紧凑? 情感共鸣: 读者读完这本书会有什么样的感受?是否会产生共鸣,或者引发深刻的思考? 书籍的独特卖点: 与同类书籍相比,《一碗好面》有什么特别之处?是什么让它脱颖而出? 请您提供更具体的信息,我才能为您撰写一份详实、引人入胜且不含AI痕迹的图书简介。 例如,如果您想写一本关于一位老奶奶用面条传承家族记忆的小说,您可以这样告诉我: “《一碗好面》讲述了居住在南方古镇的老奶奶李秀英,她一生都在用心制作家传面条。随着时代变迁,儿孙们纷纷离开小镇,投身都市。李奶奶的面馆日渐冷清,但她依然坚持着每天凌晨起来和面、擀面、晾面,每一个步骤都承载着她对家人的思念和对传统的守护。当她得知老宅即将被拆迁,家族的记忆也面临消逝的危机时,她决定用自己最擅长的方式——一碗碗充满温情和故事的面条,唤醒儿孙们心中对家乡和亲情的眷恋。故事深入描绘了李奶奶与孙女小雅之间从隔阂到理解的温情互动,以及面条如何成为连接过去与现在的纽带,探讨了亲情、传承与家园情感的深刻意义。” 请您提供您图书《一碗好面》的具体内容,我会根据您的描述,为您量身打造一份最合适的图书简介。

作者简介

林健龙,一位没有框架的创意面食达人,从未停下研究面食的脚步,不断研发出新的面食品中。把面做好是他“活得精彩”人生目标的重要组成部分。

目录信息

这样煮,面条才好吃
达人独门配料
面事典
第一式一碗好吃的中式面
面魂/中式高汤篇—猪骨高汤
妈妈面
猪肝杂菜面
馄饨面
肉臊面
蟹味酸椰面
米粉汤
面魂/中式高汤篇—红烧牛肉汤
红烧牛肉面
西红柿牛肉面
肥牛麻辣面
金银蒜味牛肉面
沙茶牛肉面
炸洋葱丝牛肉面
面魂/中式高汤篇—清炖牛肉汤
清汤牛肉面35
百合牛肉汤面36
枸杞竹荪牛肉面37
蔬菜牛肉面38
酸白菜牛肉面39
面魂/中式高汤篇—柴鱼羹汤40
肉丸面
沙茶乌贼面
鱼酥面
银鱼面
鳝鱼羹面
面魂/中式酱料篇—芝麻酱
传统酱拌面
麻酱拌面
榨菜麻酱干拌面
面魂/中式酱料篇—炸酱
传统炸酱面
创意炸酱面疙瘩
炸蛋炸酱面
面魂/中式酱料篇—传统肉臊
鸡蛋面
玉米肉臊干拌面
鸡蛋羹拌面
面魂/中式酱料篇—川味麻辣肉酱
麻辣海鲜拌面•麻辣宽粉
面友/中式小菜篇—
五香豆干•苦瓜炒豆豉•泡
糖炒辣鱼干•香菇烤麸•芝麻樱花虾
第二式一碗好吃的日式面
面魂/日式高汤篇—基础日式高汤
蘑菇拉面•海苔拉面
山药荞麦面
纳豆荞麦面
油豆腐乌冬面
泡菜乌冬面
面魂/日式高汤篇—酱油露高汤
牡蛎荞麦面
蛋包乌冬面
酱油拉面
山葵荞麦面
山药泥冷面
面魂/日式高汤篇—味噌高汤
味噌豆皮乌冬面
柴鱼豆腐荞麦面
味噌蘑菇荞麦面
面魂/日式高汤篇—荞麦面汤
紫苏鸡肉荞麦面•野菜荞麦面
面魂/日式高汤篇—日式面汤
蒜苗荞麦面•海带丝山药荞麦面
面魂/日式高汤篇—鸡骨高汤
鸡汁拉面•咖喱乌冬面
面魂/日式酱料篇—和风冷面汁
海苔冷面•什锦海鲜冷面
面魂/日式酱料篇—山葵凉面酱
生鱼片拌面•日式水果凉面
面魂/日式酱料篇—红味噌蘸酱
红味噌拌面•红味噌蘸面
面魂/日式酱料篇—金枪鱼酱
金枪鱼酱拌面•什锦鱼蘸酱面
面友/日式小菜篇—
酱烧魔芋•凉拌山葵酱乌贼•白味噌酱秋葵•凉拌山药
酱烧竹笋•花酱菠菜•牛蒡丝•韭黄柴鱼豆腐酱
第三式一碗好吃的意式面
面魂/意式高汤篇—意式蔬菜高汤
蔬菜米汤面
西红柿天使面
培根蘑菇汤面
南瓜奶油汤面
法式洋葱汤面
面魂/意式酱料篇—白酱
土豆焗面
蘑菇鸡肉螺旋面
蟹味培根斜管面
面魂/意式酱料篇—红酱
西红柿奶酪花瓣面
意式牛肉车轮面
鱿鱼黑面
面魂/意式酱料篇—青酱
青酱鲜虾意大利面
橄榄鱼面
茄子面疙瘩
面魂/意式酱料篇—橄榄油
鲜牡蛎橄榄贝壳面•彩椒奶酪蝴蝶面
白兰地海鲜面
鲑鱼意大利面
西红柿干意大利面
面友/意式小菜篇—
西红柿拌油醋•橄榄拌牛舌•蜂蜜芥末什锦生菜
生火腿哈密瓜•培根酸奶油奶酪饼
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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《一碗好面》,这个名字本身就充满了烟火气和人情味,让我迫不及待地想要一探究竟。我之前读过不少关于美食的书,它们大多侧重于介绍菜谱,或是分享探店心得。然而,这本书带给我的,却是一种完全不同的感受。它并没有给我提供多少关于“怎么做”的指导,而是更侧重于“为什么”。为什么一碗面能够承载如此多的情感?为什么一碗面能够成为连接人与人之间情感的纽带?作者以“一碗面”为载体,讲述了一个个关于生活、关于情感、关于人性的故事。我读到了关于亲人的思念,关于朋友的关怀,关于故乡的记忆,以及关于人生起伏的感悟。每一碗面,都仿佛是主人公生命中的一个驿站,它们在不同的时刻,给予人们温暖、力量和慰藉。作者的文字功底极其扎实,他能够用细腻的笔触,描绘出那些平凡生活中不平凡的细节。他对人物的塑造也极其成功,每一个角色都栩栩如生,他们的喜怒哀乐,他们的内心独白,都随着文字的展开而清晰可见。我尤其欣赏书中那种朴实无华的叙事风格,它没有华丽的辞藻,也没有刻意的煽情,却能够直击人心,引发读者强烈的共鸣。这本书让我明白,有时候,最简单的食物,也能够承载最深刻的情感,而“好”的定义,往往在于那份真诚的用心和投入,就像一碗用心煮好的面,足以温暖每一个饥饿的胃和疲惫的心灵。

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这本书的书名,唤起了我心中最原始的关于“家”和“温暖”的记忆。《一碗好面》,简单却充满了力量,它像一个磁石,吸引着我想要去了解它背后所隐藏的故事。我曾以为,这会是一本关于各种面食的介绍,或许会包含详细的食谱,或是关于面条历史的考证。然而,当我真正开始阅读时,我才发现,这远远不是一本简单的美食书籍。作者以“一碗面”为切入点,深入探讨了人与人之间的情感联系,以及食物在其中扮演的重要角色。书中并没有给我提供一些高深的烹饪技巧,而是通过一个个鲜活的人物故事,向我展示了“好”的意义。“好”不仅仅是指食材的品质,更是一种情感的注入,一种用心的呈现,一种对生活的热爱。我读到了一位母亲,她每天为孩子准备一碗面,那碗面里,包含了她所有的母爱;我读到了一位在外打拼的年轻人,他在孤独的夜晚,吃到一碗热腾腾的面,那碗面,成为了他最温暖的慰藉。作者的文字功底非常深厚,他能够用极其生动的语言,描绘出那些平凡生活中不平凡的细节。他对人物的刻画也极其传神,每一个角色都仿佛活生生地展现在我面前,他们的情感,他们的经历,都随着那碗面的升腾而愈发真实。这本书的叙事风格非常多样,有时像一位慈祥的长辈,在娓娓道来,有时又像一位意气风发的青年,在分享他的生活感悟,这种多变的风格,让我在阅读时充满了新鲜感和惊喜。

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《一碗好面》这本书,在我拿起它之前,我只是简单地认为它会是一本关于美食的书。我知道,生活中总有那么一些食物,能够轻易勾起我们内心最深处的记忆和情感,而“面”无疑是其中之一。但是,当我真正沉浸在书中之后,我才意识到,我低估了这本书的内涵。作者并没有仅仅停留在对“吃”的层面,而是将“一碗好面”作为载体,去探讨更深层次的东西。他用极其细腻和富有感染力的笔触,描绘了各种各样的人物,这些人物的人生故事,或喜或悲,或平凡或跌宕,都与他们所吃的“一碗面”产生了千丝万缕的联系。我读到关于一位在外打拼的游子,他在异乡的某个深夜,吃着一碗热腾腾的面,思念着家乡的味道,那碗面不仅仅是果腹之物,更是他慰藉心灵的港湾。我也读到一位老人,他一生都在守护着一家小小的面馆,每天为无数食客煮着他认为“最好”的面,那碗面里,包含了他的匠心,他的坚持,他的对生活的全部热情。书中对于“好”的定义,也并非仅仅指食材的珍贵或烹饪的复杂,更多的是一种情感的投入,一种用心的呈现。作者通过这些故事,巧妙地传递了一种信息:无论生活多么艰难,无论身处何种境地,总有一碗面,能够给予我们温暖,给予我们力量,给予我们继续前行的勇气。这本书的语言风格非常多样,有时像一位慈祥的长辈在跟你娓娓道来,有时又像一位意气风发的年轻人,在分享他的生活感悟。这种多变的风格,让我在阅读时不会感到枯燥,反而充满了惊喜。

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拿到《一碗好面》这本书,我第一时间就被它的书名吸引了。这个名字简单、质朴,却又充满了诱惑力,仿佛能勾起每个人心中对家常味道的怀念。我之前读过一些美食类的书籍,它们大多侧重于介绍烹饪技巧或是分享美食地图,我以为这本书也会是如此。然而,《一碗好面》带给我的,却是一种完全不同的阅读体验。这本书并不是简单地罗列菜谱,而是通过“面”这一载体,去讲述一个个鲜活的人生故事。作者的笔触极其细腻,他能够捕捉到生活中那些容易被忽略的细节,并将它们放大,赋予生命。比如,在描写一碗阳春面的章节,他不仅仅是描述了面的口感和汤头的味道,更是深入刻画了为这碗面付出心血的人,以及品尝这碗面的人所经历的情感变化。我读到一位母亲,她在辛勤工作了一天之后,为自己的孩子煮一碗面,那碗面里,包含了她所有的爱和疲惫。我也读到一位学生,他在备考的紧张时刻,吃着一碗热乎乎的面,瞬间获得了继续奋斗的力量。书中对于人物的塑造也极其成功,每一个角色都仿佛活生生地站在我面前,他们的喜怒哀乐,他们的梦想与失落,都随着那碗面的升腾而愈发真实。作者的叙事方式非常巧妙,他能够将不同人物的故事巧妙地穿插在一起,形成一个既独立又相互关联的整体,让人在阅读时既能沉浸在个体的故事中,又能感受到一种宏大的生活图景。这本书的文字充满了诗意,却又不失生活的气息,读起来让人感到既温暖又有所启迪。

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《一碗好面》,这个书名,听上去就带着一股朴实而又温馨的气息,仿佛能瞬间将人拉回到最寻常的生活场景中。我一直认为,食物不仅仅是为了果腹,它更是承载情感、连接记忆的重要载体。我原本以为,这本书会是一本关于各式面条制作方法的指南,亦或是关于某个地域特色面食的介绍。但当我翻开它,我才发现,它所讲述的故事,远远超出了我对美食的认知范畴。作者以“一碗面”为引子,串联起了一个个关于人生、关于情感、关于人性的故事。这些故事,有的平凡而动人,有的略带伤感,有的充满希望,但无一例外,都因为那碗面而变得更加鲜活和立体。我读到了一位在外地打拼的游子,他在深夜独自吃着一碗热腾腾的面,那碗面,是他对家乡最深的思念;我读到了一对老夫妻,他们每天都为对方煮一碗面,那碗面,是他们平淡爱情中最浪漫的表达。作者的文字,极其细腻且富有画面感,他能够捕捉到生活中那些容易被忽略的细节,并将它们描绘得淋漓尽致,让读者仿佛身临其境,能够闻到那诱人的香气,感受到那份温暖的情感。我尤其欣赏书中对于人物内心世界的刻画,作者能够深入挖掘人物的情感,并将他们的喜怒哀乐,他们的挣扎与坚持,都用最真挚的笔触展现出来。这本书并没有给我提供多少关于“如何做”的技巧,而是更多地让我思考“为什么”——为什么一碗面能够如此触动人心?为什么一碗面能够成为连接人与人之间情感的桥梁?它让我深刻地认识到,真正的“好”,往往源于那份纯粹的用心和真挚的情感,就像一碗用心煮好的面,足以温暖人心。

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翻开《一碗好面》这本书,我首先被其朴实无华的书名所吸引。在这个充斥着各种华丽辞藻和浮夸概念的时代,这样一本书名反而显得格外真诚,仿佛一股清流。我原本以为这会是一本教人如何制作各式各样美味面食的烹饪指南,充满了各种详细的配方和步骤。然而,阅读过程中,我惊喜地发现,它远不止于此。作者以一种极为独特且引人入胜的方式,将美食与生活、历史、文化巧妙地融合在一起。书中对不同地域面食的描绘,不仅仅是简单的食材介绍,更是深入探讨了这些面食背后所蕴含的地域特色、人文风情以及历史变迁。我印象最深刻的是其中关于一道川味担担面的章节,作者不仅仅是教你如何调配酱料,更是为你讲述了这道面食在四川当地的起源故事,那些关于市井生活、街头巷尾的生动描绘,让我仿佛置身于那个充满烟火气的年代,感受到一股浓浓的人情味。书中对于人物的刻画也极其到位,每一个出现在故事里的人物,无论是厨师、食客,还是某个偶然的相遇者,都仿佛拥有自己的生命和故事,他们与面食之间的互动,折射出人性的复杂与美好。这本书的叙事方式也非常多样,有时是娓娓道来的故事,有时是充满哲思的独白,有时又是轻快幽默的对话,使得阅读过程充满了新鲜感和吸引力。我尤其欣赏作者对于细节的把握,那些细致入微的描写,让我在阅读时能够身临其境,仿佛亲手触摸到面条的筋道,亲口尝到汤头的鲜美。这本书不仅仅是一本关于“吃”的书,它更是一本关于“生活”的书,一本关于“人”的书。

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《一碗好面》这本书,在我还没翻开它的时候,就给了我一种莫名的亲切感。这个书名,简简单单,却恰恰击中了许多人心底最柔软的地方。我一直认为,面条这种食物,不仅仅是为了填饱肚子,它更像是一种文化的载体,一种情感的寄托。我原以为这本书会是一本关于各地特色面食的介绍,可能会有精美的图片和详尽的制作方法,但读了之后,我才发现,它远远超越了我的预期。作者以“一碗面”为线索,串联起了一个个引人入胜的故事。他并没有刻意去追求情节的跌宕起伏,而是将目光聚焦在普通人身上,聚焦在他们与面条之间产生的点点滴滴的情感联系。我读到了一位老奶奶,她一生都在坚持做同一款面,那碗面,是她对已故丈夫的思念,也是她对生活的热爱。我也读到了一位年轻的创业者,他在面临巨大压力的时候,吃到了一碗朋友亲手做的面,那碗面,成为了他重拾信心的力量源泉。书中对于细节的描写,堪称一绝。作者用生动的语言,将面条的形状、汤头的色泽、配料的香气,都描绘得淋漓尽致,让人仿佛身临其境,能够闻到那诱人的香味,尝到那销魂的味道。更重要的是,作者并没有将重点放在“吃”本身,而是将“吃”升华到了一种情感的交流,一种文化的传承,一种对生命的热爱。这本书的语言风格非常多变,有时朴实无华,有时又充满哲思,让人在阅读的过程中,既能感受到生活的美好,又能获得深刻的启迪。

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《一碗好面》这本书,从书名开始,就透露着一种与众不同的气质。它没有那些大而无当的修饰,也没有故弄玄虚的悬念,只是用最直接、最朴素的语言,点出了一个足以引起共鸣的主题。我曾以为,这会是一本关于如何烹饪美味面条的指南,或许会分享一些我闻所未闻的独特面食,或者介绍一些隐藏在街头巷尾的美味面馆。然而,《一碗好面》带给我的,却是一种更为深刻的、触及心灵的阅读体验。作者并没有专注于“怎么做”,而是更多地去探索“为什么”——为什么一碗面能够带给我们如此多的情感触动?为什么一碗面能够承载如此厚重的故事?书中,我读到了许多关于“面”的故事,这些故事里有亲人的关爱,有朋友的温暖,有孤独的慰藉,也有对故乡的思念。每一碗面,都仿佛是主人公生命中的一个缩影,它们见证了人生的喜怒哀乐,也承载了无数的情感寄托。作者的文字非常有感染力,他能够用细腻的笔触,描绘出那些平凡生活中不平凡的瞬间。他对人物的刻画也极其到位,每一个角色都栩栩如生,他们的情感变化,他们的内心独白,都随着文字的展开而跃然纸上。我尤其喜欢书中那种朴实无华的叙事风格,它没有华丽的辞藻,也没有刻意的煽情,却能够直击人心,让人在阅读中产生强烈的共鸣。这本书让我意识到,我们对于“好”的追求,有时候并不在于多么复杂或多么昂贵,而在于那份真诚的用心和投入,就像一碗用心煮好的面,足以温暖人心。

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这本书的书名——《一碗好面》,光听名字就带着一股暖意和烟火气,仿佛能闻到厨房里飘出的诱人香气。我最近恰好读完了它,心中涌动着许多难以言喻的情绪。初翻开这本书,我并没有抱有太高的期望,以为它只是一本关于美食的简单读物,最多会详细介绍一些面食的做法,或是分享一些餐厅的探店经历。然而,这本书带给我的惊喜,远不止于此。它更像是一面镜子,照出了我内心深处对生活最纯粹的渴望,对温暖、对家、对情感的依恋。作者的文字功底相当深厚,寥寥几笔便能勾勒出一个生动鲜活的画面。我尤其喜欢其中对食材的描写,那些生动的比喻,细致的感官体验,让我仿佛置身于一个充满生机的食材市场,蔬菜的清脆,肉类的饱满,香料的辛辣,都跃然纸上。更令人称道的是,作者并没有仅仅停留在对物质的描绘,而是巧妙地将食材与人、与故事、与情感联系起来。一碗面,不再仅仅是面粉和水的结合,它承载着家庭的记忆,倾注着亲人的关怀,也见证了人生的起起落落。读到某些章节,我会不自觉地想起自己小时候,奶奶亲手做的阳春面,那碗面虽然简单,却是我心中最美好的味道。书中的每一个故事,都像一颗颗散落在生活中的珍珠,被作者用细腻的笔触串联起来,最终汇聚成了一条闪耀着人性光辉的项链。这本书让我重新审视了“吃”的意义,它不仅仅是生理的需要,更是一种情感的交流,一种文化的传承,一种对生活的热爱。我强烈推荐这本书给所有热爱生活、热爱美食、热爱故事的读者。

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初见《一碗好面》的书名,脑海中立刻浮现出各种关于面的温暖画面:热气腾腾的蒸汽,氤氲着幸福的香气,一家人围坐在一起,分享一碗面带来的满足感。我一直觉得,面条是最能代表家常味道的食物之一,它简单,却又蕴含着无数的情感。然而,当我真正开始阅读这本书时,我才发现,它所带来的惊喜,远不止于此。这本书并没有给我提供一套如何制作“完美”面条的教程,也没有带我去探访那些网红面馆。相反,它以一种更加深沉和细腻的方式,将“一碗好面”的故事娓娓道来。作者巧妙地将不同的人生片段,用“面”作为连接,串联成一幅幅动人的生活画卷。我被书中描绘的那些人物所深深吸引,他们可能是平凡的上班族,可能是辛勤的家庭主妇,也可能是追逐梦想的年轻人。他们每个人都有自己的故事,而“一碗面”,恰恰成为了他们故事中不可或缺的一部分,它可能是疲惫时的慰藉,可能是团聚时的象征,也可能是对过去的回忆。作者的文字功底非常扎实,他能够用最朴素的语言,勾勒出最生动的场景。他对食材的描写,对烹饪过程的刻画,都充满了生活气息,让人读来倍感亲切。更令人赞赏的是,作者在字里行间,传递出了一种对生活的热爱和对人性的关怀。这本书让我重新审视了“吃”的意义,它不仅仅是生理的需要,更是一种情感的表达,一种文化的传承,一种连接人与人之间情感的纽带。

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以后可以对自己好一些 自己动手的美食

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