具体描述
提到饮食，中国人有一句俗语，叫民以食为天。随着社会的日益富裕，知识水平的逐步提高，在人们的观念中，饮食已经不再是为了果腹、饱肚，而是以此为基础，有了很大的提升，到了文化的层面和艺术的境界。围绕着饮食，作宏观的和微观的深入探讨，是切合时宜的，很有必要的。 本套丛书由专家撰写，分为专业系列和物料系列两大类，前者包括烹饪技艺，饮食业经营管理等内容，后者则集中在饮食物料的介绍。有关内容分册出版，每册一专题，力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物；饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。
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用户评价
我对中国点心的喜爱由来已久，它们不仅仅是舌尖上的美味，更是承载着历史、文化和情感的载体。当我在书店看到《中国点心制作图解》时，就被它极具艺术感的设计和充满诱惑力的封面所吸引。暖黄色的背景，精致的点心插画，仿佛已经将点心特有的香甜味道传递过来。翻开书页，我被书中对每一个制作过程的图解深深吸引。那些清晰、细腻的插画，仿佛有一位经验丰富的点心师傅在手把手地教导我。我特别欣赏书中对“包馅”技巧的图解，那些如何将面皮和馅料完美结合，如何捏出各种漂亮的形状，都展现得淋漓尽致。我之前尝试过制作一些需要复杂手法才能成型的点心，但总是因为看不清细节而失败。这本书的图解让我觉得，即使是复杂的技艺，也能变得易于学习和掌握。我之前尝试制作过几次月饼，但总是觉得皮和馅的比例不对，口感不够完美，我非常期待这本书能在这方面提供更深入的指导。而且，这本书不仅仅是一本纯粹的制作指南，它还巧妙地融入了大量关于点心的文化故事。比如，在介绍某个点心时，会讲述它的起源，它在节日中的寓意，或者它在不同地区有哪些独特的风味。这让我觉得，制作点心不仅仅是一种烹饪技巧，更是一种对中华传统文化的体验和传承。我一直对那些口感酥脆、味道香甜的酥点情有独钟，比如芝麻酥和开口笑，我非常期待这本书能在这方面提供更多令人惊喜的制作秘诀。
评分当我在书架上看到《中国点心制作图解》时，我立刻被它简洁而富有吸引力的封面所吸引。那种温暖的色调和精致的插图，立刻唤起了我对儿时记忆中那些美味点心的美好回忆。我迫不及待地翻开了这本书，而它也果然没有让我失望。书中对于每一个点心制作步骤的图解都非常清晰明了，仿佛一位经验丰富的老师傅在手把手地教导。我尤其欣赏它在讲解“揉面”和“发酵”的细节处理。很多时候，我们在制作发酵类点心时，总是难以掌握好面团的状态，导致成品口感生硬或者发酵过度。这本书通过大量的图片和细致的文字说明，将不同阶段的面团状态呈现得淋漓尽致，让我能够一目了然地判断面团是否已经准备就绪。我之前尝试过几次自己在家制作包子，但总是达不到那种松软有弹性的效果，我想这本书的图解一定能帮助我解决这个问题。除了制作技巧，我更惊喜地发现，这本书还融入了丰富的中国点心文化。它不仅仅是一本制作教程，更像是一本点心的百科全书，详细介绍了各种点心的起源、历史背景以及在不同节日和场合的应用。这让我在学习制作点心的同时，也能更深入地了解中国传统文化。我一直对那些精致的广式点心非常着迷，比如虾饺和烧麦，它们的制作过程看起来就非常复杂，我很好奇这本书是如何将这些复杂的技艺用图解的方式呈现出来的。
评分我一直认为，中国点心是中华美食文化中最具代表性的组成部分之一，它们精巧的手艺、丰富的内涵，总能让人回味无穷。当我在书店看到《中国点心制作图解》时，便被它充满艺术感的设计所吸引。那暖黄色的封面，配上精致的点心插画，仿佛已经将点心诱人的香气扑面而来。翻开书页，我被书中对制作过程的图解深深打动。每一个步骤都配有高清、细腻的插画，甚至是那些看似微小的动作，比如如何将馅料均匀地包裹在面皮中，如何捏出漂亮的褶皱，都展现得淋漓尽致。我之前尝试制作一些需要精细手法才能成型的点心，但总是因为看不清细节而失败。这本书的图解让我觉得，即使是复杂的手艺，也能变得易于学习和掌握。我特别喜欢它对“烘烤”温度和时间的图示，那些不同颜色深浅的烤制效果，让我能够准确判断出点心是否已经达到最佳的口感和外观。而且，这本书不仅仅是一本纯粹的制作指南，它还巧妙地融入了大量关于点心的文化故事。比如，在介绍某个点心时，会讲述它的起源、在节日中的寓意，或者它在不同地区有哪些独特的风味。这让我觉得，制作点心不仅仅是一种烹饪技巧，更是一种对中华传统文化的体验和传承。我一直对那些形态各异、色彩缤纷的酥点情有独钟，比如酥皮月饼和凤梨酥，我非常期待这本书能在这方面提供更多令人惊喜的指导。
评分我一直对中国点心有着特殊的情感，它们不仅仅是食物，更是承载着历史、文化和情感的载体。这本书的名字《中国点心制作图解》吸引了我，尤其是“图解”二字，预示着它会以一种直观、易懂的方式来呈现制作过程。拿到这本书，我被它精美的设计深深吸引。封面就充满了艺术感，仿佛能闻到点心诱人的香气。翻开书页，每一张图片都清晰、生动，就像在欣赏一幅幅精美的画作。作者在图片的运用上非常用心，每一个步骤都配有详细的图解，让我们这些非专业人士也能轻松理解。我最喜欢它在讲解“包馅”这一环节的图示，那些细腻的褶皱，那些饱满的馅料，都清晰可见。我一直以来都对点心的“皮”和“馅”的比例感到困惑，很多时候自己做的点心，不是皮太厚，就是馅太少，口感总是差强人意。这本书的图解让我对如何掌握这个度有了更深的认识，它会告诉你如何让面皮做到薄而韧，如何让馅料恰到好处地包裹住。而且，这本书不仅仅是冷冰冰的食谱，它还融入了很多文化和历史的介绍。比如，在介绍某个点心时，会提到它的起源、流传，以及在不同地区有哪些特色。这让我觉得，制作点心不仅仅是技术活，更是一种文化的传承。我一直想学习制作一些具有节日特色的点心，比如端午节的粽子，中秋节的月饼，这本书会不会有相关的介绍呢？我非常期待，也相信这本书会成为我厨房里的得力助手。
评分这本书的名字《中国点心制作图解》就足够吸引人，尤其是“图解”二字，让我这个对厨房烹饪一直有点望而却步的人，燃起了尝试的热情。收到书后，我被它极具艺术感的封面设计所吸引，那种温暖的色调和精致的插画，仿佛已经将点心诱人的香气扑面而来。翻开书页，里面的图片更是让人惊艳，每一个制作步骤都配有清晰、细腻的插画，仿佛是在观看一部制作精美的微电影。我尤其对书中关于“造型”的图解非常感兴趣，比如如何将面团捏出各种可爱的动物形状，或者如何用简单的工具制作出精致的花纹。我之前尝试过几次做一些简单的饼干，但总是做不出好看的造型，成品总是显得非常“朴实”。这本书的图解让我看到了更多的可能性，也让我跃跃欲试，想为家人朋友制作一些有“颜值”的点心。除了制作过程的图解，让我印象深刻的是，这本书还穿插了一些关于点心背后的故事和文化。比如，在介绍某个点心时，会提到它的起源，或者它在某个节日里的特殊意义。这让我觉得，制作点心不仅仅是简单的技巧，更是一种情感的传递和文化的体验。我一直以来都对那些口感软糯、味道甜美的糯米类点心情有独钟，比如汤圆和麻薯，它们看似简单，但要做到皮糯而不粘牙，内馅香甜可口，却需要一些技巧，我非常期待这本书能在这方面提供一些独到的见解。
评分《中国点心制作图解》这个书名，就像一个神秘的邀请函，瞬间勾起了我内心深处对传统美食的好奇与渴望。我一直认为，点心是中华饮食文化中最富有艺术气息的组成部分，它们小巧精致，却蕴含着深厚的文化底蕴。收到这本书，我便被它封面那温暖而富有质感的色调所吸引，仿佛已经能闻到点心出炉时的阵阵香气。翻开书页，里面精美绝伦的制作图解更是让我惊叹不已。每一个步骤都配有清晰、细腻的插画，甚至是一些微小的动作，比如如何将面团揉至光滑，如何将馅料均匀地包裹在面皮中，都展现得淋漓尽致。我之前尝试制作一些需要精细手法才能成型的点心，但总是因为看不清细节而失败。这本书的图解让我觉得，即使是复杂的技艺，也能变得易于学习和掌握。我特别喜欢它对“蒸制”过程的讲解，那些不同时间段的蒸制效果，以及不同点心的最佳蒸制时间，都用图示和文字清晰地呈现出来，让我这个对蒸点有些掌握不准的人，也信心十足。而且，这本书不仅仅是一本纯粹的制作指南，它还巧妙地融入了大量关于点心的文化故事。比如，在介绍某个点心时，会讲述它的起源，它在节日中的寓意，或者它在不同地区有哪些独特的风味。这让我觉得，制作点心不仅仅是一种烹饪技巧，更是一种对中华传统文化的体验和传承。我一直对那些外形可爱、口味香甜的卡通造型点心很感兴趣，我非常期待这本书能在这方面提供更多有趣的创意和实用的技巧。
评分这本书的封面设计就充满了亲和力，那种柔和的色彩和仿佛能闻到香味的插画，瞬间就让我心生喜爱。当我在家中仔细翻阅时，我被书中对每一个点心制作过程的图解深深吸引。它不仅仅是简单的图片叠加，而是每一个动作，每一个细节都经过精心设计和拍摄，清晰得仿佛我正站在厨房里，跟着大师傅学习。我特别喜欢书中对“和面”技巧的图解，那些不同程度的面团状态，从粗糙到光滑，从粘手到不粘手，都用非常直观的图片展示出来，让我这个平日里对揉面有些发怵的人，也信心倍增。很多时候，我做出来的馒头或者包子总是口感偏硬，我想这本书一定能帮我找到症结所在。更让我惊喜的是，这本书不仅仅是冰冷的制作步骤，它还穿插了许多关于点心的故事和文化。比如，在介绍某个点心时，它会娓娓道来这个点心的历史渊源，或者它在民间习俗中的地位。这让我觉得，制作点心不再仅仅是填饱肚子，更是一种对中华传统文化的体验和传承。我一直对那些造型奇特、色彩斑斓的寿桃包和荷叶包很感兴趣，它们看起来就充满了喜庆的寓意，我非常期待这本书能揭示它们背后更深层次的制作奥秘。
评分这本书的封面就充满了诱惑力，那种暖色调的光泽，让我想起了小时候在街角小店闻到的甜甜的香味。当我在书店翻开它的时候，第一个映入眼帘的就是那些精美的图片，简直就像艺术品一样。每一页都精心设计，颜色搭配得恰到好处，光影处理也十分到位，让人忍不住想伸出手去触摸那些柔软的面团，感受那些细腻的纹理。我特别喜欢其中关于“酥皮”的部分，那些层层叠叠的酥皮，经过烘烤后呈现出诱人的金黄色，仿佛能听到它在舌尖碎裂的声音。书中对每一步制作过程的讲解都配有清晰的图示，即使是对烘焙完全没有经验的新手，也能轻松跟上。比如，揉面、发酵、包馅、造型，每一步都拆解得非常细致，让我觉得制作这些原本看起来很复杂的点心，似乎也没有那么遥不可及了。我之前尝试过几次在家做点心，结果总是差强人意，不是口感不对，就是样子不好看。但这本书给我的感觉很不一样，它不仅仅是告诉你“怎么做”，更像是带我进入了一个点心的世界，让我了解它们的历史，它们的文化，它们的灵魂。比如，它会提到某个点心的起源故事，或者在某个节日里它扮演的角色，这让整个制作过程变得更有意义，不再是枯燥的重复劳动。我迫不及待地想尝试书中介绍的那些经典点心，比如流沙包，我一直以为那里面流动的馅料是多么神秘的技术，这本书一定会给我答案。
评分《中国点心制作图解》这个书名，第一时间就勾起了我内心深处对传统美食的向往。我一直觉得，中国点心不仅仅是食物，更是一种文化符号，承载着历史的沉淀和人情的美好。收到这本书，我被它精美的设计和丰富的内涵深深打动。封面就充满了艺术气息，色彩搭配和谐，插图生动传神，仿佛能闻到点心特有的香甜味道。翻开书页，里面的图解更是让人眼前一亮。每一个制作步骤都配有清晰、细腻的插图，甚至是一些微小的动作，比如如何折叠面皮，如何捏出细小的褶皱，都展现得淋漓尽致。我之前尝试过制作一些需要复杂手法才能成型的点心，但总是因为看不清细节而失败。这本书的图解让我觉得，即使是复杂的技艺，也能变得易于掌握。我特别欣赏它对“发酵”过程的讲解，那些不同时间段的面团变化，都通过图片清晰地呈现出来，让我这个容易对发酵感到困惑的人，也能准确判断。而且，这本书不仅仅是教你如何制作，更重要的是，它将点心背后的文化故事融入其中。比如，在介绍某个点心时，会讲述它的起源，它在节日中的意义，或者它在不同地区的特色。这让我觉得，制作点心不仅是满足口腹之欲，更是一种对中华传统文化的体验和传承。我一直对那些蒸制的点心情有独钟，比如白胖胖的包子，玲珑剔透的蒸饺，我非常期待这本书能在这方面提供更多深入的指导。
评分从我第一次看到《中国点心制作图解》的封面开始，我就被它浓郁的中国风和精美的点心插画所吸引。那种温暖的色调和细致的描绘，仿佛已经将点心那诱人的香气带到了我的鼻尖。当我翻开这本书，我被它近乎完美的制作图解所折服。每一个制作步骤都配有清晰、细腻的插画，仿佛一位经验丰富的点心师傅正在我的眼前，一步步地指导我。我尤其欣赏书中对“揉面”和“发酵”过程的详细图解，那些不同阶段的面团状态，从粗糙到光滑，从膨胀到饱满，都用直观的图片清晰地呈现出来，让我这个平日里对发酵类点心有些畏惧的人，也信心大增。我之前尝试过几次制作包子，但总是达不到那种松软而富有弹性的口感，我相信这本书的图解一定能帮助我攻克这个难关。更让我感到惊喜的是，这本书不仅仅是冰冷的制作步骤，它还巧妙地融入了大量关于点心的文化和历史故事。比如，在介绍某个点心时，会讲述它的起源，它在节日中的寓意，或者它在不同地域有哪些独特的风味。这让我觉得，制作点心不仅仅是为了满足味蕾，更是一种对中华传统文化的体验和传承。我一直对那些口感细腻、味道香甜的豆沙类点心情有独钟，比如豆沙包和红豆糯米糍，我非常期待这本书能在这方面提供更多令人惊喜的制作秘诀。
评分传统中国点心做发，蛮方法健康的~~
评分勉强还行。
评分跟上下两册的中国点心比起来，这本书可以算入门读物。一了我多年想学做点心的宏大愿望。
评分勉强还行。
评分勉强还行。
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