具体描述
偏食又是一忌，任何没有尝过的都值得一试，像八爪鱼、刺身等，吃过扣才决定自己喜欢与否。跟着人家屁股，吃也没吃过就讨厌这，讨厌那，是很无知的。试过之后，爱上了，又能打开一个世界。像吃芝士，起初不能接受那股味道，可以蘸点糖进口，越吃越香，就不必靠糖了，研究起来，原来天下有数百个品种，各个不同。
我们天天吃东西，经十年，二三四五十年，都变成专家，只要我们能要求更美好的话。
而什么是最好的呢？没有止境的。依各人口味相异，没有一个机器来衡量。
勉强给分数，只有用比较。
这家比那家好，同样的材料，同样的价钱，一家一家地比下去，最后得出一个结论，就知道什么最好。
书中的经验，都是我历年来尝过的美食，给各位来个指引，就此而已。
其中有许多食肆已经消失，用文字来保留，也是唯一的途径。我常呼吁，濒临绝种的动物当然要保护，但濒临绝种的厨艺，也应该让它一代又一代地传下去。
作者简介
蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。
目录信息
读后感
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用户评价
初见《绝不择食》，我以为它会是一本关于生活态度或者个人追求的书，但事实证明，这本书的内涵远比书名所暗示的要丰富得多。作者的写作风格非常引人入胜，她善于捕捉生活中的细微之处，并将它们升华为具有深刻哲理的洞见。我尤其欣赏她对于人物性格的塑造，那些鲜活、立体的人物形象，仿佛就在我的眼前活动。书中的情节跌宕起伏，但又并非为了追求戏剧性而刻意安排，而是自然而然地从人物的性格和处境中衍生出来。我常常被书中某个角色的选择所触动，然后开始反思自己面对类似情况时会作何选择。这种代入感，是这本书最大的魅力所在。它不是一本提供标准答案的书，而是一种引导，引导读者去探索属于自己的答案。阅读过程中，我体验到了许多复杂的情绪，有惊喜，有感动，也有对人性的深刻理解。它让我意识到，生活并非非黑即白，而是充满了各种各样的灰色地带。这本书值得反复阅读，每一次重读，都能发现新的角度和感悟。
评分初读《绝不择食》，我被它出乎意料的深度所震撼。这本书并非如其名那般轻松，而是一次关于人性、选择与存在的深刻探讨。作者的叙事技巧非常娴熟，她能够将抽象的概念具象化，将复杂的情感细腻化，让读者在阅读过程中，不知不觉地被卷入思想的漩涡。我印象最深的是，书中对于人物内心世界的描绘，那些微妙的情感变化，那些隐藏的欲望和恐惧，都被作者捕捉得一丝不苟，宛如照镜子一般，让人窥见了自己内心深处的一些角落。我尤其欣赏作者处理冲突的方式，她并不急于给出解决之道，而是通过展现人物在困境中的挣扎和抉择，让读者自行体会其中的复杂性。每次读到某些段落，我都会停下来，反复思考，仿佛每一次阅读都能从中挖掘出新的含义。这本书的结构也很巧妙，看似散漫，实则环环相扣，每一个情节，每一个人物，都指向了更深层的主题。它不是一本可以让你一蹴而就的书，而是一本需要你用心去感受，用脑去思考，甚至需要你反复回味的作品。它一定会让你在阅读后，对生活和人性产生更深层次的理解。
评分我通常对这种标题不太直接的书籍评价会持谨慎态度，但《绝不择食》却完全颠覆了我的预期。这本书的魅力在于它的“意料之外”，它不是那种一上来就抛给你一堆理论或者观点，而是通过一种非常“故事化”的方式，让你在不知不觉中被卷入其中，然后慢慢地让你去思考。作者的笔触时而如涓涓细流，温柔细腻地描绘着人物情感的起伏；时而又如惊涛骇浪，将读者抛入思想的漩涡。我曾经以为自己对某些概念已经有了清晰的认识，但在读完这本书的某些章节后，我才意识到自己之前的理解是多么的片面。它就像一把钥匙，打开了我思维的另一扇门，让我看到了事物更广阔的可能性。最让我印象深刻的是，作者并没有试图说服读者接受她的某种观点，而是通过大量的铺垫和细节，让你自己去得出结论。这种“润物细无声”的写作手法，比那些直白的论述更加强大，因为它真正地引发了我的思考，而不是简单的信息输入。我花了很长时间去消化书中的某些段落，反复咀嚼，仿佛每一次阅读都能从中挖掘出新的含义。这本书绝对是需要二刷、三刷才能完全领略其精髓的作品，它绝对不是那种可以一目十行的快餐读物，而是一本值得你投入时间和情感去深入探索的宝藏。
评分这本书的出现，完全超出了我的预期。我原本以为《绝不择食》会是一本相对轻松的书籍，但它所带来的深度和广度，着实让我感到惊讶。作者的叙事风格非常具有感染力，她能够用一种非常个人化但又普适的方式，触及到我们内心最柔软的部分。我喜欢她对细节的描绘，那些看似不起眼的场景，却往往蕴含着深刻的哲理。读这本书的过程，就像是在与一位智者进行对话，她不断地抛出问题，引导我去思考，去反思。书中有很多观点，我一开始可能并不完全认同，但随着阅读的深入，我渐渐地开始理解，甚至被其说服。这种循序渐进的引导，让我觉得非常自然和舒服。它不是那种让你感到压力或者被说教的书，而是一种温和的邀请，邀请你去探索更广阔的思维空间。我尤其欣赏作者处理人物关系的方式，那些错综复杂的情感纠葛，那些无法言说的爱恨情仇，都被她描绘得真实而动人。这本书让我对“选择”有了更深的认识，它提醒我，每一个选择背后，都可能隐藏着意想不到的后果。
评分这本书真是让我大开眼界，我承认，一开始被书名吸引，以为是本关于美食或者生活方式的书，结果完全不是这么回事！它更像是一次深入人心的旅程，带我颠覆了许多固有的认知。作者的叙事方式非常独特，她似乎有一种魔力，能将最平凡的场景描绘得波澜壮阔，或者将最复杂的思想剖析得层层递进，让人在阅读过程中不断地反思自身。我尤其喜欢她对人物内心世界的刻画，那些细腻的情感变化，那些不为人知的挣扎，都被她捕捉得淋漓尽致。读着读着，我常常会觉得自己就是书中的某个角色，感同身受，甚至会因为某个情节而心潮澎湃，久久不能平静。而且，她对于细节的把握也极其到位，无论是环境的描写，还是人物的微表情，都栩栩如生，仿佛我正身临其境。这本书真的需要静下心来慢慢品味，每一句话，每一个段落，都蕴含着深意，初读一遍可能只是被故事吸引，但细细琢磨，才能体会到其中更深层次的含义。它不仅仅是一个故事，更像是一面镜子，照出了我们内心深处的东西，那些我们可能不愿意承认，但却真实存在的部分。我强烈推荐给所有喜欢深度思考，对人性有好奇心，并且不惧怕挑战自己认知边界的读者。它不会给你现成的答案，但会引导你找到属于自己的答案。
评分我很少会主动去评价一本书，但《绝不择食》这本书，真的让我有话想说。起初，我被这个书名吸引，以为它会是一本关于生活哲学或者个人成长类的书籍，但当我深入阅读后，才发现它远比我想象的要复杂和深刻。作者的写作方式非常独特，她似乎总能找到最恰当的词语来描绘最复杂的情感，或者用最简洁的语言来阐述最深奥的道理。我尤其喜欢她对人物心理的描写，那些纠结、矛盾、挣扎，都被她刻画得淋漓尽致，让我仿佛能够感同身受。读这本书的过程，与其说是阅读，不如说是一种沉浸式的体验。我常常会因为某个情节而心绪不宁，或者因为某个观点而陷入长久的思考。它不是那种可以让你轻松愉悦地读完的书，它需要你投入时间和精力去反复琢磨，去品味其中的深意。而且，这本书还有一个特点，就是它不提供现成的答案，而是引导你去寻找属于自己的答案。这种开放式的叙事，让我感到非常受用。它让我开始重新审视自己的一些选择和观念，并从中获得了一些新的启发。
评分我一直认为，一本好的书应该能够挑战读者的认知，并且在阅读过程中带来持续的思考。《绝不择食》无疑做到了这一点，而且做得非常出色。这本书给我的整体感受是“震撼”和“启迪”。作者的叙事方式非常有层次感，她不会一次性地将所有信息倾倒给你，而是通过层层递进的方式，让你在不知不觉中深入到故事的核心。我尤其喜欢她对人物内心矛盾的处理，那些隐藏在平静表面下的暗流涌动，那些难以言说的情感纠葛，都被她刻画得入木三分。读着读着，我常常会发现自己与书中的某些角色产生了强烈的共鸣，仿佛他们的经历就是我曾经的写照。这种共鸣感，是很多书籍难以给予的。而且，作者在书中融入的许多观点，虽然乍听之下可能有些颠覆，但细细思量后，却又觉得非常有道理。她似乎有一种魔力，能够将一些我们习以为常的观念，从一个全新的角度呈现出来，让我们不得不去重新审视。这本书的阅读体验是沉浸式的，我常常会忘记时间，沉浸在书中的世界里，与书中的人物一同经历喜怒哀乐。它不是一本可以速成的书，而是一本需要你投入时间和精力去细细品味，反复琢磨的作品。
评分说实话，一开始我被书名《绝不择食》误导了，以为是什么关于食疗或者美食的书，但当我真正翻开它，才发现它有着截然不同的深度和广度。这本书给我的感觉就像在进行一场思想的探险，作者就像一个经验丰富的向导，带领着我在一片未知的领域里穿梭。她用一种非常巧妙的方式，将哲学、心理学、甚至一些社会学概念融入到故事叙述之中，而且毫不生硬，反而浑然天成。我特别欣赏她对于“选择”这个主题的探讨，书中很多情节都围绕着人物在各种困境下的选择展开，而这些选择往往又揭示了人物更深层次的动机和价值观。有时候，我会因为某些角色的选择而感到愤怒或惋惜，但细细思考后，又会理解他们选择背后的无奈和挣扎。这本书让我开始重新审视自己在生活中的一些选择，是不是真的那么“绝不择食”？还是在某些方面，我也存在着自己的局限和盲点？作者的叙事风格非常多变，有时像一位哲人，娓娓道来；有时又像一位艺术家，用生动的笔触描绘出触动人心的画面。我感觉自己在这本书里，不仅看到了故事，更看到了作者对人性的深刻洞察。它不是那种看完就能立刻放下，然后继续生活的书，它会长时间地在你脑海中回响，让你不断地去琢磨，去思考。
评分拿到《绝不择食》这本书时，我并没有抱有太高的期待，因为我总觉得书名和实际内容之间可能会存在一些偏差。然而，当我真正开始阅读后，我被它深深地吸引住了。这本书的叙事风格非常独特，作者以一种旁观者却又异常敏锐的视角，观察着书中的人物和事件，然后用一种非常精炼且富有哲理的语言将其呈现出来。我尤其欣赏她对细节的把握，那些看似微不足道的描写，却往往蕴含着深刻的寓意。读这本书的过程，就像是在进行一次精神上的洗礼，它不断地挑战着我固有的思维模式，让我开始从不同的角度去审视生活和人性。书中很多情节都让我陷入了沉思，我会反复回味作者的文字，试图去理解那些隐藏在字里行间的深意。它不是一本能让你轻松读完的书，它需要你投入足够多的思考和时间，去和作者的文字进行对话。而且，我发现这本书还有一个特点，就是你每次重读，都会有新的发现和感悟。它就像一个宝藏，每一次挖掘，都能发现新的惊喜。我强烈推荐给那些对人性有着深刻好奇，并且乐于挑战自己思维边界的读者。
评分我很少会给一本初读的书写这么长的评价，但《绝不择食》这本书，真的让我有感而发。它的风格非常独特，不是那种一眼就能看穿的书，而是需要你慢慢去品味，去挖掘。作者的叙事方式非常有力量，她能够用一种非常平实的语言，触及到人性的最深处。我尤其喜欢她对人物内心世界的描绘，那些矛盾、挣扎、渴望，都被她刻画得淋漓尽致，让人不由自主地产生共鸣。读这本书的过程中，我常常会停下来，反复思考作者所表达的观点。它不是那种让你看完就能轻松放下，然后继续生活的书，它会在你的脑海中留下深刻的印记，让你不断地去琢磨，去思考。而且，这本书的结构也很巧妙，看似松散，实则环环相扣，每一个章节都为整体的主题服务。它让我开始重新审视自己在生活中的一些选择，是否真的那么“绝不择食”？还是在某些方面，我也有自己的局限和盲点？这本书给我带来的，不仅仅是阅读的乐趣，更是一种思维的启迪。
评分看过之后脑子回荡“猪油渣 酱油膏 鱼生沾生抽 猪骨髓 铁观音…”再重复一次。
评分2008年10月15日 上海静安区图书馆
评分很有趣的关于吃的小品。
评分地方我大都去过，吃的却没这么细致，想来东南亚也算蔡老半个家乡，雨我等游客不同。
评分还煞有其事分出香港大陆日本……结果还是香港篇幅最多。结果不是潮州菜就是大陆的菜系，再不然就是国外的，本地东西极少。等到介绍大陆，着重介绍了一下麻！婆！！豆！！！腐！！！！以为自己是中华小当家啊！大陆别的不说，八大菜系连个边都碰不到，还好意思说是美食家呢！
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