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豆腐煮到体无完肤？鱿鱼变“ 油鱼”？非鲜勿蒸？煲鸡汤需不断撇油？煮绿豆沙不“起沙”？……在《给入厨新鲜人的大厨小贴士》一书中，拥有30多年入厨和烹饪培训经验的国家级大厨廖教贤和黎耀成一一解答厨房新手的奇难杂症，并示范50多道美味又易学的家常菜肴，包括肉类、海鲜、蔬菜、蛋、粥粉面饭和糖水。《给入厨新鲜人的大厨小贴士》用词简洁有趣，让读者即时掌握做菜秘诀。让大厨手把手教你入厨，享受入厨乐趣吧！
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读后感
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给2星是因为书的排版比较好，至于小贴士。当我看过江献珠，鼎爷厨房，阿基师偷呷步，粤厨宝典等等后。觉得这根本就是小儿科，就只是比那些只说步骤不说原理的大众烂书好那么一点点。不知道是怎么评上这个分数的。
评分基本都是一些简单常识，更针对粤菜。大略翻完了，记下了一些常识，菜谱呢很简略，如果今年有空就慢慢试做一下
评分里面有很多有用的贴士，值得一看，但是中英文对照，超级占篇幅且不合算减一星
评分给2星是因为书的排版比较好，至于小贴士。当我看过江献珠，鼎爷厨房，阿基师偷呷步，粤厨宝典等等后。觉得这根本就是小儿科，就只是比那些只说步骤不说原理的大众烂书好那么一点点。不知道是怎么评上这个分数的。
评分太好吃了，还是不会烧
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