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权力的餐桌

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[法]让-马克•阿尔贝
生活·读书·新知三联书店
刘可有
2012-3
229
29.00元
平装
新知文库(新版)
9787108039170

图书标签: 历史  文化  饮食文化  社会史  文化史  生活·读书·新知三联书店  西方社会  社会学   


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发表于2024-12-25

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图书描述

权力与胃口相关,食量大意味着统治力强?

通过餐桌和宴会,可以保持属下的对立和竞争从而维持均衡?

没有免费的午餐,白吃白喝后一定要履行责任?

一个民族的命运取决于它怎么吃饭?

国家领导人吃的能力预示着他治理国家的能力?

餐桌上,就连一块桌布都有特别的意义?

……

“告诉我你成天吃什么,我肯定知道你是干什么的。”这是一句十九世纪的名言,现在的人还经常这么说,用这句话形容吃与人的关系应该是最合适不过了。

餐桌和美食,与人的性格相关,更与权力紧密相关。

从远古时代的希腊宴会,到路易十四的“至上餐桌”,到十九世纪的共和国宴会,到如今爱丽舍宫的第五共和国的晚宴,本书为读者细述了餐桌与权力的漫长历史。人们是如何在餐桌上实现了控制与驯服的?宴会的排位,是怎样实现了与会者的整合与分化的?宴会上饮酒的作用是什么?从餐桌的布置到盘中食物的选择,又是如何显示人与人之间的等级划分的?从中你会发现,“菜”不仅仅是菜,还可以被赋予民族性和意识形态,成为文化武器,“吃”也不是个人的事儿,因为在吃的“规矩”和“意义”背后,总有需要达成的目的。

因此,餐桌与美食,与国家命运紧密相关。一个刀枪不济的民族,可以通过一顿美食和一些美言来拯救自己的命运,而一些原本似乎根本无法共存的体制,却在鱼子酱和香槟酒的共享中却找到了和谐……几千年来,无数的王孙贵族和权力人物把餐桌当成谈判的工具、外交的手段,无论是颇有讲究的晚宴,还是别有含义的“农家菜”,他们在觥筹交错中,在餐桌文化特有的规则下,互相交流,互相吸引,互相征服。

随着作者的娓娓道来,我们可以了解这权力的餐桌和餐桌上的权力之间的关系,在欧洲,餐桌艺术是如何成为一种统治艺术的。

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著者简介

法国历史学家,大学历史系教授,曾在巴黎天主教学院、巴黎餐桌艺术学院讲授关于饮食文化的历史研究。著有《中世纪历史地图》、《亚眠大教堂》等。


图书目录


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用户评价

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miss the point, sadly

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其实也没有太多有趣的事,因为权力与餐桌,主角是权力,而不是餐桌,老讲食物的事儿,意思不大。

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刚刚读完古希腊的宴会模式。这位法国作者考据特别多,又有趣,不是走情怀路线的餐桌文化混混写手,姐就爱看这种干货

评分

休憩47th,基于法国史的各个时期餐饮菜肴组成、礼仪习惯与具体表现来分析其中的政治要素,举例全面,分析极为简略,不含技术含量,属于那种把东西都摊开给你看,让你自己来对比分析,得出心得的书籍,个人看来没什么意思,远逊于查理曼大帝的桌布一本

评分

其实也没有太多有趣的事,因为权力与餐桌,主角是权力,而不是餐桌,老讲食物的事儿,意思不大。

读后感

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如果说明茨的《吃》一书,更多是通过阐述饮食在社会生活中所受的诸多影响和限制,将其作为一种客体文化的现象进行考察;《权力的餐桌》则似乎让宴会扮演了一个更具主体性的角色——或者说,政治家们通过流光溢彩的盛筵,对社会施加了自己的影响力。 民以食为天。承载...  

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如果说明茨的《吃》一书,更多是通过阐述饮食在社会生活中所受的诸多影响和限制,将其作为一种客体文化的现象进行考察;《权力的餐桌》则似乎让宴会扮演了一个更具主体性的角色——或者说,政治家们通过流光溢彩的盛筵,对社会施加了自己的影响力。 民以食为天。承载...  

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在法王路易十六的大婚典礼上,王后玛丽•安托瓦内特坐在自己的餐桌旁,没怎么吃盘子里的菜。这是个极微小的细节,却成为风起于青萍之末的触发点,连接着之后的历史风云。宴会上吃或不吃食物,本是自己的事,但既为一国之王后,也即身不由己了。民众从玛丽王后于餐桌上的表...  

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如果说明茨的《吃》一书,更多是通过阐述饮食在社会生活中所受的诸多影响和限制,将其作为一种客体文化的现象进行考察;《权力的餐桌》则似乎让宴会扮演了一个更具主体性的角色——或者说,政治家们通过流光溢彩的盛筵,对社会施加了自己的影响力。 民以食为天。承载...  

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旁征博引、文笔流畅,画面感强,兼顾了知识性和趣味性,一半通俗一半学术。信息量很大,但主要还是围绕着饮食与政治,反复不厌其烦地叙说。前三章写得更好一些,尤其关于宴会缘起、祭祀与宴饮的先后逻辑等问题,观点很清晰,尽管没有大段征引相关人类学、社会学、历史学大家的...

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