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法國藍帶麵包製作基礎 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

法國藍帶麵包製作基礎
☆☆☆☆☆
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法國藍帶廚藝學院 編
中國輕工業齣版社
2012-1
103
38.00元
平裝
藍帶“尋夢薩布裏娜”現代人·烹飪技術教程係列
9787501982820

圖書標籤: 烘焙  美食  麵包  藍帶  法國  食譜  飲食  圖書   

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发表于2024-11-22

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圖書描述

《法國藍帶麵包製作基礎》 作為“尋夢薩布裏娜”係列叢書中的一本，《法國藍帶麵包製作基礎》是世界頂級廚藝學院——法國藍帶廚藝學院有關麵包製作的經典教程，其中介紹的42款正宗法式麵包包括傳統麵包、花色麵包、維也納式麵包、吐司、料理麵包、酥皮麵包、法式蛋糕等7大類，除瞭基礎的製作方法介紹外，每一款麵包每一個製作步驟都有詳盡的文字說明，並配有精美的圖片。《法國藍帶麵包製作基礎》既是專業人士學習法式麵包製作技藝的經典，也是初學者入門的寶典，能確保每一個美食愛好者都能做齣美味、經典的法式麵包。

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著者簡介

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

內容尚可，製作粗糙。

評分☆☆☆☆☆

太外國瞭，略無感

評分☆☆☆☆☆

某手頭最不常用的一本。和麵包聖經有點像。

評分☆☆☆☆☆

這個作為入門沒有那個最詳盡的XXX係列好。

評分☆☆☆☆☆

某手頭最不常用的一本。和麵包聖經有點像。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

之前看到有人说学徒面包师 是有基础才读的书。 其实这是个误区。 学徒面包师讲理论 这本书没有理论，虽然图片多，但是出了问题完全找不到根据。 法包比较多，大多数都是lv酵头。 做过若干个，很多地方迷茫，只好自己慢慢看。。。

評分☆☆☆☆☆

之前看到有人说学徒面包师 是有基础才读的书。 其实这是个误区。 学徒面包师讲理论 这本书没有理论，虽然图片多，但是出了问题完全找不到根据。 法包比较多，大多数都是lv酵头。 做过若干个，很多地方迷茫，只好自己慢慢看。。。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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