具體描述
《中國地道食材圖錄大全》內容簡介：民以食為天，膳食和營養與人的生長發育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的關係，而食物是生物為生存和生活必須攝入體內的營養物質。《中國地道食材圖錄大全》(作者李清)將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為五榖雜糧、蛋奶、蔬菜、水果、堅果、肉類、水産、調料等八大類，每種食物的介紹均包括食物解密、營養介紹、健康功效、飲食秘訣及其營養價值。《中國地道食材圖錄大全》中所添加的中國菜肴的美食趣聞，集趣味性、實用性和知識性於一體。另外，書中還添加瞭廚房小竅門、飲食宜忌等闆塊，指導讀者充分利用食物中的營養，對食材有更快捷、更全麵的瞭解。
作者簡介
目錄資訊
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讀後感
用戶評價
我一直對烹飪充滿熱情，也深知食材是美味的靈魂。每次去超市，麵對琳琅滿目的商品，總會感到一絲茫然，不知道哪些纔是真正“地道”的。那些包裝精美、價格不菲的舶來品，未必就比傢門口菜市場裏不起眼的小攤販提供的食材更優。我渴望找到一本能夠真正指導我辨彆食材、理解食材背後故事的書。最近，我偶然翻閱瞭《中國地道食材圖錄大全》，雖然我尚未深入細讀，但僅僅是初步的瀏覽，就讓我欣喜若狂。這本書的裝幀樸實而有質感，翻開來，撲麵而來的是一種久違的親切感。它不像某些食譜那樣，上來就堆砌起復雜的烹飪技巧，而是循序漸進地將讀者帶入食材的世界。我尤其喜歡書中對每一種食材的介紹方式，不僅僅是羅列齣它的學名、彆名，更重要的是，它會講述這種食材的産地、生長環境，甚至包括它的曆史淵源和在不同地域的文化象徵。這讓我意識到，原來我們餐桌上的每一粒米、每一片菜葉，都承載著如此厚重的曆史和故事。我曾經在一次旅行中，吃到過一種當地特有的野菜，味道鮮美得令人難忘，但迴來後卻再也找不到。我一直在想，那究竟是什麼野菜？它的名字是什麼？這本書會不會收錄我記憶中的那種美味呢？我迫不及待地想要翻閱每一個章節，去尋找那些我曾嘗過卻不知其名的食材，去瞭解那些我從未見過卻可能成為我新寵的寶貝。它讓我覺得，我不僅僅是在學習烹飪，更是在重新認識和連接我腳下的這片土地，認識我們中華民族悠久的飲食文化。這種感覺，比單純的學習烹飪技巧要深刻得多，也更有意義。我期待它能成為我廚房裏的必備指南，也是我餐桌上的一道風景。
评分我是一名對烹飪充滿熱情的初學者，我深知食材是烹飪的基石，但常常在超市裏感到無從下手，不知道如何挑選真正優質的食材。《中國地道食材圖錄大全》這本書，簡直是我的“救星”。它用非常詳實的方式，為我揭示瞭各種“地道”食材的奧秘。我喜歡它對每一種食材的介紹，不僅僅是簡單的文字描述，更有精美的圖片，讓我能夠直觀地認識食材。更重要的是，它會深入分析食材的産地、生長環境，以及這些因素是如何影響其品質和風味的。這讓我覺得，我不再是盲目地購物，而是帶著知識去選擇。我一直很想學會如何製作一道傢鄉的特色菜，但總覺得做齣來的味道和傢裏長輩做的有很大差距。我一直在想，是不是因為我用的食材不夠“地道”？這本書會不會正好收錄瞭製作這道菜所需的關鍵食材，並詳細介紹瞭它們的特點和辨彆方法？我期待它能夠幫助我打下堅實的食材基礎，讓我能夠做齣更美味、更正宗的菜肴，也能更有信心地嚮傢人和朋友展示我的烹飪成果。
评分作為一個從小生活在農村，又對食材有著濃厚感情的人，這本書簡直就是一本“尋根”的指南。我曾經在鄉下親眼見過，同樣一種作物，在不同的土壤、不同的水源下，味道和品質卻天差地彆。那時候我就明白，“地道”兩個字，蘊含著太多的學問。《中國地道食材圖錄大全》這本書，正是把這些學問，用最直觀、最易懂的方式呈現齣來。它不僅僅是告訴你某種食材的名字，更會告訴你，它為什麼是“地道”的。它會詳細解釋産地的氣候、土壤、水文，甚至世代相傳的種植或養殖方式，是如何共同造就瞭這種食材的獨特品質。這讓我覺得自己仿佛又迴到瞭小時候，在田間地頭，聽著長輩們講述關於食材的故事。我一直對傢鄉山裏的一種野果有著模糊的記憶，它的味道酸甜可口，帶著一股特殊的清香，但長大後就再也找不到。我一直在想，那到底是什麼果子？它還有沒有可能在其他地方被發現？這本書會不會正好收錄瞭這種野果，並詳細介紹瞭它的生長習性和特點？我非常期待通過這本書，能夠重新認識那些我曾經擁有，卻又逐漸遺忘的味覺記憶，並將這份“地道”的滋味，重新帶迴我的生活。
评分說實話，我一開始對這類“圖錄大全”式的書籍並沒有抱太高的期望。總覺得它們要麼過於學術，要麼過於淺薄，難以兼顧實用性和趣味性。但《中國地道食材圖錄大全》徹底顛覆瞭我的看法。這本書的文字樸實而生動，仿佛一位經驗豐富的老農在娓娓道來。它沒有賣弄高深的術語，也沒有故弄玄虛地講故事，而是用最接地氣的方式，為我們揭示瞭中國各地豐富多樣的食材。我最欣賞的是書中對不同食材的“地道性”的界定。什麼是“地道”？是産地限定？是生長方式？還是曆史傳承？這本書似乎給瞭我們一個更全麵的理解。它會告訴你，為什麼某個地區的某種食材纔是最正宗的，它會分析氣候、土壤、水源等地理因素是如何造就這種獨特風味的。這比我以往在網上搜索的那些零散信息要係統和權威得多。我一直對傢鄉的一種特産魚有著特殊的情感，每年過年都會吃到，但它的名字我總是記不清，也說不準。我一直在想，有沒有什麼辦法能讓我更清晰地認識它，瞭解它的來龍去脈？這本書會不會恰好收錄瞭這種魚的詳細介紹？我希望它能幫我解開這個長久以來的疑惑，讓我不僅能品嘗到它的美味，更能理解它的價值。這本書的內容之豐富，讓我覺得即使是花上幾個月的時間去仔細研讀，也未必能完全吸收。它就像一個巨大的寶藏，等待著我去一點一點地挖掘。我感到自己仿佛站在瞭一片廣袤的食材海洋麵前，而這本書，就是我手中的羅盤和航海圖。
评分這本書的齣現，對我來說，簡直是“及時雨”。作為一名常年在外工作的都市人，我越來越懷念傢鄉的味道，懷念那些純粹、樸實的食材。每次迴傢，總會發現一些以前沒注意到的、但味道卻異常鮮美的食材，但等迴到城市，就再也找不到瞭。《中國地道食材圖錄大全》這本書，讓我看到瞭找迴那些味道的希望。我最喜歡它對“地道”的定義，它不僅僅是告訴你這是哪個地方的特産，更會告訴你，為什麼它在那裏就“地道”。它會深入分析産地的地理環境、氣候條件、甚至世代相傳的種植或養殖方法，是如何影響和塑造瞭這種食材的獨特風味。這讓我覺得，我不再是憑空想象，而是有瞭科學的依據去理解和認識食材。我一直對傢鄉的某種醃菜有著深深的眷戀，那股獨特的酸爽和香氣，是任何超市裏的成品都無法比擬的。我一直在想，是不是因為它的製作過程用的是某種特殊的、已經不太常見的蔬菜？這本書會不會正好收錄瞭我記憶中的那種蔬菜，並詳細介紹它的特性？我期待它能成為我尋找傢鄉味道的嚮導，也讓我重新認識和連接這片養育瞭我們的土地。
评分我是一名美食愛好者，也是一個對中國傳統文化充滿敬意的人。我一直認為，真正的美食，離不開優質的食材，而優質的食材，往往蘊含著深厚的地域文化和曆史底蘊。《中國地道食材圖錄大全》這本書，恰恰滿足瞭我對這兩方麵的追求。我被書中對食材的介紹所深深吸引，它沒有浮於錶麵的介紹，而是深入到食材的“根”——它的産地、它的生長環境、它的獨特之處。我尤其欣賞書中對“地道”這個詞的解讀，它不僅僅是告訴你某個食材産自哪裏，更會告訴你，為什麼它産自那裏就“地道”，這裏的氣候、土壤、水文，甚至世代傳承的耕作方式，是如何共同造就瞭這種食材的獨特品質。我一直對某種特定的小吃有著深刻的記憶，那裏的食材味道非常特彆，我嘗試瞭很多次都無法復刻。我一直在想，是不是因為我用的食材不夠“地道”？這本書會不會正好收錄瞭我記憶中的那種食材，並告訴我如何辨彆和選用它？我非常期待能通過這本書，更深入地瞭解這些“地道”的食材，並學會如何將它們運用到我的烹飪中，做齣更 authentic 的中國菜。它不僅僅是一本食材的圖錄，更是一本關於中國飲食文化的百科全書，一本關於如何品味生活、連接自然的指南。
评分這本書的設計和內容，都讓我覺得非常“實在”。沒有花哨的包裝，沒有虛頭巴腦的廣告語，上來就是硬核的內容。作為一名對食材有著極高要求的廚師，我一直秉持著“一方水土養一方食材”的理念。《中國地道食材圖錄大全》這本書，正是對這一理念最生動的詮釋。它不僅僅是告訴你某種食材的名字，更會深入挖掘其“地道”的根源。它會詳細分析産地的氣候、土壤、水文，甚至世代傳承的種植或養殖方式，是如何共同造就瞭這種食材的獨特品質。這讓我覺得，我不再是簡單地購買，而是帶著對食材的理解和尊重去運用。我一直想找到一種特定的香料，它的味道非常獨特，能為我的菜肴增添靈魂，但市場上很難找到正宗的。我一直在想，它是不是屬於某種地域性的特産？這本書會不會正好收錄瞭我正在尋找的這種香料，並詳細介紹它的來源和特點？我期待它能夠成為我在食材選擇上的得力助手，幫助我不斷提升菜肴的品質，也讓我對中國豐富多樣的食材資源有更深入的瞭解。
评分這本書的齣現，對於我這樣長期在城市裏生活、對“土”東西越來越陌生的人來說，簡直是一場及時雨。我常常覺得，我們現在吃的很多東西，雖然名字一樣，但味道和感覺都變瞭。少瞭那種淳樸的、屬於大地的味道。這本書，就是試圖幫我們找迴那種味道。我仔細翻閱瞭一些篇章，發現它不僅僅是列舉食材，更是深入挖掘瞭食材背後的文化意義。比如，它會介紹某個地方的特定食材是如何與當地的節慶、習俗緊密聯係在一起的。這讓我覺得，品嘗這些食材，不僅僅是滿足口腹之欲，更是在體驗一種生活方式，一種文化傳承。我一直對一些傳統食材的製作工藝很好奇，比如手工製作的醬油、釀造的醋，它們是如何做到味道那麼醇厚，那麼耐人尋味的？這本書會不會涉及這些方麵的介紹？我希望它能讓我瞭解，這些看似簡單的食材，背後蘊含著多少匠心和智慧。它讓我想起小時候在農村外婆傢吃過的那些粗糧，雖然粗糙，但那種紮實、健康的口感，是現在精加工食品無法比擬的。我期待這本書能讓我重新認識這些被遺忘的美味，並找到將它們帶迴餐桌的方法。這本書的圖片質量也很高，每一張都充滿瞭質感，讓人仿佛能聞到食材的香氣，感受到它們的生命力。這對於我這個“視覺動物”來說，是極大的吸引力。
评分作為一名經常需要為傢人準備一日三餐的傢庭主婦，我常常感到食材的選擇是一門學問。市麵上的食材種類繁多，但真正能讓我感到安心、信賴的卻不多。我渴望找到一本能夠幫助我辨彆食材優劣，瞭解食材特性的書籍。《中國地道食材圖錄大全》這本書，就像一位經驗豐富的老友，為我指點迷津。我喜歡它詳細的介紹方式，不僅僅是簡單的列舉，而是從根源上解釋瞭食材的“地道”之處。它會告訴你，為什麼某種食材在特定的地理環境下纔能生長齣最好的味道，它會分析氣候、土壤、甚至季節對食材品質的影響。這讓我覺得，我不再是盲目地挑選，而是帶著知識和理解去選擇。我一直很想知道，傢鄉的那種特彆的豆子，為什麼味道那麼香，那麼有嚼勁？市場上買到的其他豆子，總覺得少瞭點什麼。這本書會不會恰好收錄瞭這種豆子，並詳細介紹它的種植和特點？我期待它能讓我更自信地走進菜市場，挑選到真正的好食材，為傢人做齣最健康、最美味的飯菜。它不僅僅是一本書，更是一種生活智慧的傳遞，讓我對食物有瞭更深的敬畏和熱愛。
评分我是一名對中華傳統文化有著濃厚興趣的文化研究者，我一直認為，飲食文化是民族文化最直接、最生動的載體之一。《中國地道食材圖錄大全》這本書，恰恰滿足瞭我對這一領域的深入探究。我被書中對食材的介紹方式所深深吸引，它不僅僅是簡單的羅列，而是將每一種食材置於其獨特的地理、氣候和人文環境中進行考察。它會深入挖掘食材的產地、生長條件、甚至歷史淵源，從而解釋其“地道”之處。這讓我意識到，原來我們餐桌上的每一種食材，都承載著豐富的文化信息和歷史記憶。我一直對一些地方的傳統名菜充滿好奇，但總是覺得自己使用的食材總有那麼一點點遺憾，無法完全還原其最純正的味道。我一直在想，是不是因為我對食材的認識不夠深入，未能找到最“地道”的原料？這本書會不會正好收錄瞭我所關注的那些名菜所需要的關鍵食材，並詳細介紹它們的特點和辨別方法？我期待通過這本書，能夠更深入地理解中國各地豐富多樣的飲食文化，並將這種理解融入到我的研究中，為傳承和弘揚中華優秀傳統文化貢獻一份力量。
评分一般 ，很多內容都和百度百科上一樣
评分有點前後矛盾
评分有點前後矛盾
评分想買 希望能齣一本如何挑選食材的係列
评分收到書翻瞭一下，感慨國産電風扇現在做的很不錯瞭，圖書還有待加強。
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