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发表于2025-03-28
蔡瀾食材字典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
《蔡瀾食材字典》共三捲,收錄蔡瀾先生對近三百種常見食材的解讀文章。從普普通通一棵蔥、一頭蒜、一根蘿蔔、一條魚、一隻雞說起,到普普通通調味料一撮花椒、幾粒茴香籽、一碟豬油渣等等,每種食材都專文講解,細細道來。新手入廚房,一捲在手,照貓畫虎,照葫蘆畫瓢,多試幾次,總能做齣幾道完美的小菜。蔡先生說,做菜又不是什麼高科技,失敗幾次,總能成功的。
蔡先生是食神是饕客,見多識廣又文采灑脫,蔬菜、調料、水産、肉類,隻是如今的我,讀這類書之後,知道的還是以往經驗的積纍,隻是與蔡先生不謀而閤又起共鳴而已,本不知道的食物通過此書有所瞭解,但"與我無關”的心理設定讓自己匆匆翻過,過幾日估計又會恢復印象全無狀態瞭。深嘆學習能力弱矣,好奇心淡矣!
評分主要分為吃過的,嘗過的,沒吃過的,沒見過的。有過很多夏蟲不可語冰的水果,有著自己的判斷但是卻從未入嘴過的東西,可能也多少都存在些偏見。對於那些僅僅品嘗過一次的東西,這本書寫得很中肯,基本描繪齣瞭我對這些所謂食材的第一印象,也讓我對這係列有瞭好感和信任。
評分第二本比較無聊,所以還是各種不同的吃法最有意思,都是創造力呀。
評分一說青菜,我就想起南方那些熱鬧的菜市場。
評分作為一個老饕,說起牛百葉居然不提老北京爆肚,我認為是不夠滴。可是每每看到“如果你xxx吃,那麼xx裏人就要像你脫帽緻敬”就想拊掌大笑。老饕的世界。講真,潮汕真是不得不去的地方。沒有嘗試就沒有資格評論啊。蔡瀾可真是個固執的美食傢,可無固執就非個體瞭。肚飢。
看蔡澜先生写美食,是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学,连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下,我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘,实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...
評分看蔡澜先生写美食,是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学,连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下,我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘,实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...
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評分看蔡澜先生写美食,是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学,连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下,我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘,实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...
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