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方子都靠譜 喜歡鬆鬆軟軟的麵包的人應該都不會失望

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百分比配方的提法最早見於德州農民的博客，在這本書中是第二次見到，有此百分比，做麵包可豐儉由人。書中的中種酵母：主麵團酵母均為2:1，但是我先前按照網上搜集的配方卻都是1:2且未覺加入中種後發酵加快，值得照此方一試。

有一些方子的材料不是很容易找，感覺不太實用

喜歡吃麵包????

这本书有两点很值得赞扬。 1.有百分比。这样无论是多大的容器，只要按照百分比换算就可以。非常方便。 2.用的中种法。这种方法很节省时间，适用于工作繁忙的人。 我很满意。早就听说过独角仙，只是她的blog一直上不去，很高兴她终于出书了~

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