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☆☆☆☆☆

出版者:中国国际广播出版社

作者:胡小伟

出品人:

页数:156

译者:

出版时间:2011-1

价格:16.50元

装帧:平装

isbn号码:9787507832372

丛书系列:中国读本

图书标签:

酒典故
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具体描述

《中国酒文化》主要内容简介：在漫长的历史文化发展过程中，酒逐渐具有了文化内涵。作为一种特殊的文化载体，有度不乱、尊老尚贤，酒以成礼……体现着酒文化对儒家精神的诠释。

《全球气候变化与生态系统韧性》内容简介本书深入探讨了当前人类社会面临的最严峻挑战之一：全球气候变化及其对地球生态系统韧性的深远影响。这不是一本关于历史或文化探讨的著作，而是聚焦于地球科学、环境工程、生物多样性保护以及气候适应策略的综合性学术专著。全书共分五大部分，系统地梳理了气候变化科学的最新进展、观测到的生态系统响应、未来风险评估以及人类社会可以采取的减缓与适应措施。 --- 第一部分：气候变化科学基础与驱动因素本部分奠定了理解气候变化复杂性的科学基石。首先，它详细回顾了地球气候系统的基本原理，包括温室效应的物理机制、米兰科维奇旋回与自然气候变率的长期演变。重点章节着墨于过去一个世纪以来，人类活动（特别是化石燃料燃烧、土地利用变化和工业排放）如何成为当前快速变暖的主要驱动力。我们引入了最新的气候模型（如CMIP6）的结构和局限性，解释了不同排放情景（SSPs）下对未来温度、降水模式和极端天气事件频率的预测。书中对“气候敏感性”的最新研究进行了批判性分析，并阐述了碳循环（包括海洋吸收和陆地生物圈反馈）在调节大气二氧化碳浓度中的关键作用。特别强调了气候系统内部反馈环路（如融雪反照率效应和永久冻土融化释放的甲烷）可能带来的不可逆转的风险。 --- 第二部分：生态系统对气候变化的直接响应本部分聚焦于气候变化观测到的具体影响，从海洋到陆地，从微观生物到宏观景观。海洋生态系统：我们详细考察了海洋变暖和海洋酸化对珊瑚礁、浮游生物群落和重要渔业资源的影响。书中包含了大量基于长期监测数据的分析，展示了物种分布的北移和海洋热浪事件频率的增加如何打破原有的食物网平衡。特别关注了冰盖消融对全球洋流（如大西洋经向翻转环流AMOC）潜在减缓的物理学和生态学后果。陆地生态系统：陆地部分的探讨覆盖了森林、草原和极地生态系统。通过案例研究，我们分析了干旱加剧对森林火灾频率和强度的影响，以及物种物候期的变化（如开花时间、迁徙起始时间）如何导致生态失配（Phenological Mismatch）。书中还详细讨论了高海拔和高纬度生态系统（如山地冰川和北极苔原）的退缩，以及这对当地水资源供应和生物多样性造成的连锁反应。淡水系统：淡水章节重点研究了冰川径流减少对河流生态系统的影响、湖泊水温上升导致的藻华爆发，以及气候变化与水资源管理（包括灌溉需求和洪水风险）之间的复杂交集。 --- 第三部分：生态系统韧性、阈值与临界点这是本书的核心理论部分，旨在从系统科学的角度理解生态系统的“韧性”（Resilience）——即系统在受到干扰后保持其基本结构和功能的能力。我们引入了复杂系统理论中的“累积效应”和“非线性响应”概念，解释了为何生态系统往往能在低强度干扰下自我恢复，但在跨越特定阈值（Tipping Points）后可能发生快速、突变且通常是不可逆转的转变。书中提供了多学科的案例，如热带雨林向稀树草原的转换、湿地丧失后的碳汇功能崩溃等。韧性评估方法论部分，介绍了生态系统服务价值评估（Ecosystem Services Valuation）在衡量气候冲击下服务质量下降程度的应用，以及基于生态学指标（如物种多样性指数、群落结构稳定性）来预测系统脆弱性的建模技术。 --- 第四部分：气候变化背景下的生物多样性保护策略面对气候驱动的生境破碎化和物种迁移压力，传统的保护方法已显不足。本部分提出了适应气候变化的保护管理新范式。 1. 保护地网络优化：讨论了如何使用连通性分析（Connectivity Analysis）和气候走廊（Climate Corridors）规划来设计更具气候适应性的保护区网络，以促进物种的纵向或纬向迁移。 2. 遗传多样性与适应：深入分析了遗传多样性在物种长期气候适应中的作用，并探讨了辅助迁移（Assisted Migration）等具有争议但可能必要的干预措施的伦理考量和实施挑战。 3. 基于自然的解决方案（NbS）：重点阐述了如何通过恢复和增强关键生态系统（如红树林、泥炭地、健康森林）的自然功能，来实现减缓气候变化（碳捕获）和适应气候变化（防洪、降温）的双重效益。书中提供了详细的NbS项目案例及其成本效益分析。 --- 第五部分：政策、治理与未来展望最后一部分将科学发现与全球治理实践相结合。我们审视了国际气候协议（如《巴黎协定》）中对“生态完整性”和“自然保护”的要求，并分析了各国国家自主贡献（NDCs）中对基于自然的减缓的承诺与实施差距。本章也讨论了气候变化对社会经济系统的溢出效应，例如气候移民、粮食安全压力以及对公共卫生的影响，这些因素反过来又会反作用于生态系统的管理决策。展望部分着重强调了跨学科合作的必要性——即需要将气候科学、生态学、社会学、经济学和政策制定者紧密结合，共同构建一个更具韧性的未来。书中最后总结了未来十年在生态气候科学研究中亟待解决的关键知识缺口。 --- 目标读者：本书适合环境科学、生态学、地球物理学、资源管理、公共政策以及生物多样性保护领域的研究人员、高级本科生和研究生。它也为政府机构、国际组织和非政府组织的环境规划师提供了前沿的科学依据和实用的管理工具。

作者简介

胡小伟，1945年生于成都。1967年大学毕业。1978年考人中国社会科学院研究生院文学系《红楼梦》研究专业。现为中国社会科学院文、学研究所研究员。参与《简明不列颠百科全书》，《中国大百科全书》及《中国古代小说百科全书》明清小说的撰稿或副主编工作，在国内外学术刊物发表中国小说史或中国文化史论文近百篇，编辑或主编《红楼梦研究集刊》、《闲磕几》等。曾任中央电视台多个文化类节目策划、撰稿及凤凰卫视中文台《开卷有益》特邀主持人。著有《中国文化史研究·关公信仰系列》五册。

目录信息

导言第一章酒之源一猿猴造酒二仪狄造酒三杜康造酒四古史与酒第二章酒之礼一《酒诰》与酒二《周易》与酒三酒星与酒第三章酒之德一晏子讽喻二孔子申诫三历代论述第四章酒之仪一有度不乱二尊老尚贤三酒以成礼第五章酒之令第六章酒之宴第七章酒之仙一饮宗孔子二酒人九品三酒量排行四酒道十七段第八章酒之文一酒之兴二酒与诗三酒与店第九章酒之惑
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读后感

评分☆☆☆☆☆

中国酒文化 (中国读本) (胡小伟) - 我的标注位置54-55 | 已添加至 2013年8月12日星期一 23:19:47 饮虹汲虬 ========== 中国酒文化 (中国读本) (胡小伟) - 我的标注位置145-145 | 已添加至 2013年8月13日星期二 9:50:21 上有所好，下必甚焉 ========== 中国酒文化 (中国读...

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本关于中国酒文化的书，实在是一次令人沉醉的探索之旅。作者仿佛一位技艺精湛的酿酒师，用细腻的笔触勾勒出中华文明中酒的千年风华。我原以为这只是本关于酒的制作工艺或品鉴技巧的工具书，但翻开后才发现，它更像是一部流动的历史画卷。从黄土高原上早期的谷物发酵，到周秦汉唐的酒礼盛典，再到文人墨客的醉态潇洒，每一个章节都带着历史的厚重感和生活的气息。特别是关于“酒器演变”的那一部分，描绘了从青铜爵到精致瓷杯的演变过程，那些冰冷的器物在作者的笔下仿佛有了温度和故事，让人不禁去想象，那些举杯对饮的场景里，蕴含着多少家国情怀和儿女私情。这本书的深度远超我的预期，它不只是在介绍“喝什么酒”，更是在解读“为何而饮”的文化密码。阅读过程中，我常常需要停下来，细细回味那些引用的古诗词，感受那种酒酣耳热后，文思泉涌的境界。它成功地将历史学、社会学甚至人类学的视角融入其中，让“酒”这个日常载体，升华为一个观察中国传统社会运作方式的绝佳切口。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我心生敬佩的地方，在于它展现出的那种对传统文化近乎痴迷的热爱与敬畏。它的文字呈现出一种非常古典的美感，句子长短错落有致，富有韵律感，读起来有一种“呷一口老酒，品一番人生”的韵味。作者对酒与哲学、酒与禅宗之间的微妙联系的探讨，非常精彩，那些关于“醉”与“醒”的辩证关系，读来令人深思。它没有刻意去拔高或贬低酒的角色，而是将其还原为一个复杂、多面的文化载体。特别是书中关于“酒神精神”的解析，结合了尼采的理论框架，但又注入了浓厚的东方智慧，使得对“狂放”的理解不再是简单的放纵，而是一种精神上的超越。这本书的阅读体验是层次丰富的，初读是知识的积累，再读是情感的共鸣，三读则是对文化深层结构的一种洞察。它真正做到了让一本关于“酒”的书，成为了一部立体的、鲜活的中国文化通论。

评分☆☆☆☆☆

我本来是想找一本能快速提升酒桌谈资的书，结果却意外“入坑”了一本需要细嚼慢咽的文化史诗。这本书的魅力在于它的“广度”和“细节的颗粒度”。它不像市面上很多通俗读物那样浮光掠影，而是将目光聚焦于每一个微小的文化符号上。举个例子，书中专门有一节分析了不同地域的“酒令”为什么会有如此大的差异，从北方的豪迈奔放，到江南的含蓄委婉，都与当地的地理环境和生活节奏形成了有趣的对应关系。作者对于“酿造微生物”的介绍部分，采用了拟人化的手法，让原本枯燥的生物学知识变得非常可爱，这种跨学科的叙事手法，极大地降低了阅读门槛。读这本书，就像是在跟一位博学的长者对饮，他不仅会告诉你这坛酒的年份和产地，还会娓娓道来它背后的风土人情和时代变迁。它不是让你学会“如何喝酒”，而是让你学会“如何看待酒在时间长河中的位置”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的文字功底非常扎实，读起来有一种老派学者的沉稳和风范，但绝不是那种枯燥的学术论文。它巧妙地融合了文学性的描摹和考据学的精确。比如，作者引用曹雪芹笔下对“女儿红”的描述，寥寥数语，便能勾勒出江南水乡的温婉与富饶，这种将文本细读与文化解读相结合的方式，是这本书的一大亮点。我尤其欣赏作者处理“争议性话题”时的审慎态度，比如关于“酒戒”和“酒禁”的历史反复，作者没有简单地给出褒贬，而是将它们置于特定的时代背景下进行分析，展示了文化规范是如何在实用主义和道德约束之间不断拉锯的。这本书的结构组织得如同一个精密的迷宫，每当你以为找到了主要脉络时，作者总能引入一条新的支线，将你引向更深层次的思考。读完合上书本，感觉脑海中不仅仅是关于酒的知识储备增加了，更重要的是，对中国人“中庸之道”的理解，也通过酒桌文化得到了具象化的诠释。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，最大的感受是，它彻底颠覆了我对“酒”的传统认知。我一直以为，酒无非是粮食和水经过简单发酵的产物，顶多是佐餐助兴的媒介。然而，这本书却用一种近乎人类学田野调查的严谨和生动，将酒在中国社会结构中的核心地位剖析得淋漓尽致。它不仅仅讲述了白酒、黄酒的类别，更深入探讨了酒在祭祀、婚丧嫁娶、政治联盟中的仪式功能。比如书中对“曲蘖”的详细阐述，从微生物学的角度揭示了古人对发酵技术的无师自通，这部分内容写得极其硬核，却又不失趣味性，读起来毫不晦涩。最让我震撼的是关于“酒税与国家治理”的那一章，清晰地展示了历代王朝如何通过控制酒的生产和流通来稳定财政命脉和社会秩序，这种宏观视角，着实令人拍案叫绝。这本书的行文节奏张弛有度，既有对宏大叙事的驾驭，又不乏对民间酒俗的细致捕捉，比如某个地方特有的“闹洞房”酒令，活灵活现，仿佛身临其境，充满了烟火气。

评分☆☆☆☆☆

四颗星给那些典故的，前半段写得不着地，后半段市井气稍浓些。

评分☆☆☆☆☆

仅可取一二用之

评分☆☆☆☆☆

工作需要，东拼西凑之作……

评分☆☆☆☆☆

字很大看着比较舒服，内容不多基本是泛泛而谈，大段引用文献，并且加以解释，方便理解，但是也有凑字数嫌疑。。。

评分☆☆☆☆☆

仅可取一二用之