图书标签: 啤酒 精酿啤酒 酒 读 生活 文献 品鉴
发表于2024-12-24
世界啤酒品飲大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
啤酒釀造史源遠流長,是歷史比黃帝大戰蚩尤還古老的工藝,
是可以品嘗的歷史,是充滿創意的鮮飲美味。
且看當代釀酒師的創意,如何到達前人無法想像的境界,
跟著專家,跟全世界的啤酒乾杯!
受益匪浅。而且相较于《啤酒圣经》,这本会让人一开读就停不下,引人入胜,且用词精准,读起来是种享受。
评分第一部分首先讲解啤酒风格与历史演变的过程,基本要素-水、麦芽、啤酒花、酵母是如何相互作用,地域性差异形成的原因等。第二部分按照相近的风格讲述啤酒的外观、气味、口感和味道,并且针对比如国际拉格、皮尔森、慕尼黑淡色拉格等在啤酒进阶学习中容易混淆的风格,从原料特性到产生的风味详细分析异同,有利于提高品饮水平。此外,还有啤酒品鉴和比赛评审的指南,啤酒配餐的原则和500款啤酒推荐。干货比较多,因此不像大多数列举各品牌酒款的书读起来那么轻松。
评分很系统的一本书,也很浅显。所有主要类型的啤酒种类、酿造方法、主要品牌和口味特点都有。适合休闲阅读。适合外行或者初入门者阅读。
评分五星推荐。 观点与态度很客观。在当前的craft beer 火热的市场状态下,作者并不渲染抬高工艺啤酒的逼格,也并不如一些国内大师一样贬低工业大厂,而是以客观的角度,标准化的评论,来评述啤酒的历史发展与风格组成。作者本身的国际大赛的评审经验丰富,后几章有关品鉴的内容十分值得学习。
评分五星推荐。 观点与态度很客观。在当前的craft beer 火热的市场状态下,作者并不渲染抬高工艺啤酒的逼格,也并不如一些国内大师一样贬低工业大厂,而是以客观的角度,标准化的评论,来评述啤酒的历史发展与风格组成。作者本身的国际大赛的评审经验丰富,后几章有关品鉴的内容十分值得学习。
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