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金牌主厨的法式甜点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

金牌主厨的法式甜点
☆☆☆☆☆
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李依锡
河南科学技术出版社
2011-1
131
49.80元
平装
9787534947414

图书标签: 烘焙  法式  美食  甜点  烘培  甜品  西式点心  台湾   

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发表于2024-11-05

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图书描述

《金牌主厨的法式甜点》分为“慕斯”、“蛋糕＆布丁”及“饼干＆派挞＆糖果＆巧克力”三大类。其中慕斯类制作比较复杂，而蛋糕、布丁、饼干、派挞和糖果则比较简单，适合法式甜点初入门者。

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著者简介

李依锡，1977年出生，现任香格里拉台南远东饭店点心房主厨、台南科技大学助理教授、高雄餐饮学院烘焙教师、苗栗大湖巧克力云庄巧克力顾问。

曾任大亿丽致酒店点心房主厨、古华花园饭店点心房主厨、台湾技能竞赛指导老师、世界杯青少年选手指导老师。

从成为甜点学徒以来，对于高雅精致的法式点心有一种迷恋，除了持续创作多样化的法式甜点，还用自己丰富的专业知识和经验，指导对烘焙有兴趣的人，使他们能轻松进入法式甜点的世界。

金牌主厨历年得奖记录

2009年世界杯青少年选手指导老师银牌

2007年日本蛋糕大赛优选奖

2006年法国巴黎甜点公开赛金牌、拉糖特别奖

2005年、2006年台湾蛋糕协会大会会长奖

2005年日本蛋糕大展铜牌

2005年香港美食大展黑盒子甜点金牌、拉糖铜睥

2004年客家美食台湾赛银牌

2003年台北糕饼蛋糕展铜牌

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

很细致，就是太复杂用料太多，一时半会学不会= =

评分☆☆☆☆☆

超值的书 无论是在西餐厅做甜点还是饼房做蛋糕。这本书绝对能算上手边的工具手。从用料到装盘设计 非常专业 推荐！

评分☆☆☆☆☆

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读后感

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