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发表于2024-12-24
孟老師的100道手工餅乾 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
本書乃根據餅乾的外型與製作方式分成六大主題,分別為美式手工餅乾、手工塑形餅乾、切割餅乾、擠花餅乾、棒狀餅乾與薄片餅乾共100道。其中每道餅乾除了有詳細的準備事項、份量數、製作步驟解說與分解圖外,還有孟老師的貼心小叮嚀。此外餅乾的成品完成圖,也採趣味性的跨頁設計,讓讀者看了會更想小試身手一番。
孟兆慶
永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座,甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子,矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」,培植烘焙一族,自設烘焙網站http://www.gaggia.com.tw,全時間為初識烘焙新手釋疑,與喜愛烘焙的玩家對話。
曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術,現任台北聖心女中家政科烘焙老師,東森電視台《食全食美》節目常任西點示範教學老師,不定期於《自由時報》「美食主張」版撰稿發表烘焙美味文章。
孟兆庆的书都看过,可能是版本引进的关系,台湾比她好的不少,内地能接触到的不多。
评分很好吃的配方!
评分准备开始实践了,要去买原料!!!
评分很好的配方
评分并没有那么的好呀。。
配方很多,也很容易上上手,简体版我看下有个疑问,就是计量单位标注,有一页写了本书以克为单位,还是有些液体的计量单位有T和t,不知道是指什么,全书没有标注,这个有点遗憾。
评分在各个烘焙论坛转悠的时候就听说了这本书,当时内地还没有出版,有幸获得100道面包的扫描版一份,小试牛刀后发现方子异常的好用。逛当当时发现这本书竟然在大陆出版了,实在太开心了。一口气买了全系列,虽然折扣不多,但是一切都是值得的。 买到后爱不释手,回家立即做了书...
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