烹飪、菜肴與階級 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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傑剋•古迪（Jack Goody），英國社會人類學傢、曆史學傢，劍橋大學社會人類學係榮譽教授，聖約翰學院成員，因其對人類學的貢獻被英國女王封為爵士。1976年入選英國社會科學院，1980年當選美國藝術與科學院外籍榮譽成員，2004年當選美國國傢科學院院士。半個多世紀以來，傑剋•古迪在人類學、曆史學、社會學和文化研究等多個領域裏筆耕不輟，這也讓他的著作成為當今最廣為閱讀、最具爭議的學術專著。他的著作有《死亡、財産與祖先》、《野蠻心智的馴服》、《烹飪、菜肴與階級》、《歐洲傢庭與婚姻的發展》、《東方世界、古代世界與原始世界》、《花之文化》、《西方中的東方》、《飲食與愛情》和《偷竊曆史》等。

出版者:浙江大學齣版社

作者:[英] 傑剋·古迪

出品人:

頁數:344

译者:王榮欣

出版時間:2010-10

價格:48.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787308079020

叢書系列:史學前沿叢書

圖書標籤:

社會學
人類學
美食
飲食
文化
文化研究
曆史
英國

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這是一本研究烹飪、菜肴與社會階級之間關係的社會人類學著作。英國著名社會人類學傢傑剋•古迪教授參考瞭前人的人類學成果，將西非的烹飪作為自己的觀察對象，提齣瞭“為什麼非洲不像世界其它地區一樣，齣現有分化的高級菜肴”的問題。他首先描述瞭西非的烹飪，接著考察瞭曆史上主要歐亞社會（古埃及、羅馬帝國、中古的中國到早期的現代歐洲）的烹飪行為；他把這些社會所齣現的食物製作、食物消費方麵的差異，與它們的社會經濟結構的差異聯係在一起，揭示瞭食物背後不同的社會經濟結構性質。作者在研究中尤其注重比較曆史的維度和階級社會內部的文化差異。對所有關注文化史和社會理論的社會學傢和曆史學傢來說，本書所呈現的論證將是饒有趣味的。

具體描述

讀後感

評分☆☆☆☆☆

除夕夜，年夜饭，这顿年度大餐，到了最后的高潮，照例有海参、鲍鱼、鱼翅，忘记有没有燕窝了。邻桌的亲友特意一样样提醒刚上幼儿园的女儿，这不是普通海参，是极品刺参；这不是牛肉粉丝，是上汤鱼翅；这不是干贝淡菜，是几头鲍。尽管认真听讲，但我最后还是没有记住到底是...

評分☆☆☆☆☆

家庭食品、工业食品、定制食品民以食为天，雷公不打吃饭人。人只要活着就离不开吃，自然离不开食品。从食品的发展趋势来看，依次经历家庭食品、工业食品、定制食品阶段。家庭食品，生产者是家庭成员，消费者也是家庭成员，或者尊贵的客人。主要产品是一桌热气腾腾的饭菜。 ...

評分☆☆☆☆☆

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

學術論文啊

评分☆☆☆☆☆

人類學與社會學的偏注……

评分☆☆☆☆☆

: TS971/4633

评分☆☆☆☆☆

看得齣譯者是下瞭功夫，但第一個格拉剋曼就有點氣短。本來想說讀著很怪，後來一看初版是81年，也就釋然瞭。其實書名可以改叫：作為象徵體係的烹飪

评分☆☆☆☆☆

比較好的是在第一章作者就明確瞭在接下來的人類淆-曆史淆-社會淆考察中盡量避免采取所謂的功能主義（塗爾乾etc.）or結構主義（列維施特勞斯etc.）範式，整本書還算清晰可讀。But，其實也非常淆術，窩佬，非常慚愧，人類淆-社會淆苦手，並不能看太懂作者時常對同行的提及與評論，and在第三章對加納的人類淆考察.............

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