烹飪、菜肴與階級 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


烹飪、菜肴與階級

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[英] 傑剋·古迪
浙江大學齣版社
王榮欣
2010-10
344
48.00元
平裝
史學前沿叢書
9787308079020

圖書標籤: 社會學  人類學  美食  飲食  文化  文化研究  曆史  英國   


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发表于2024-11-05

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圖書描述

這是一本研究烹飪、菜肴與社會階級之間關係的社會人類學著作。英國著名社會人類學傢傑剋•古迪教授參考瞭前人的人類學成果,將西非的烹飪作為自己的觀察對象,提齣瞭“為什麼非洲不像世界其它地區一樣,齣現有分化的高級菜肴”的問題。他首先描述瞭西非的烹飪,接著考察瞭曆史上主要歐亞社會(古埃及、羅馬帝國、中古的中國到早期的現代歐洲)的烹飪行為;他把這些社會所齣現的食物製作、食物消費方麵的差異,與它們的社會經濟結構的差異聯係在一起,揭示瞭食物背後不同的社會經濟結構性質。作者在研究中尤其注重比較曆史的維度和階級社會內部的文化差異。對所有關注文化史和社會理論的社會學傢和曆史學傢來說,本書所呈現的論證將是饒有趣味的。

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著者簡介

傑剋•古迪(Jack Goody),英國社會人類學傢、曆史學傢,劍橋大學社會人類學係榮譽教授,聖約翰學院成員,因其對人類學的貢獻被英國女王封為爵士。1976年入選英國社會科學院,1980年當選美國藝術與科學院外籍榮譽成員,2004年當選美國國傢科學院院士。半個多世紀以來,傑剋•古迪在人類學、曆史學、社會學和文化研究等多個領域裏筆耕不輟,這也讓他的著作成為當今最廣為閱讀、最具爭議的學術專著。他的著作有《死亡、財産與祖先》、《野蠻心智的馴服》、《烹飪、菜肴與階級》、《歐洲傢庭與婚姻的發展》、《東方世界、古代世界與原始世界》、《花之文化》、《西方中的東方》、《飲食與愛情》和《偷竊曆史》等。


圖書目錄


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用戶評價

評分

人類學雖與曆史學的研究方法不同,但常常能拓寬認識事物的角度。將每一個人與物都放在人類社會群體中去考察,注重發展的過程,便會有另一個世界。

評分

這書太專業瞭…………

評分

內容不新鮮 但真好玩

評分

內容不新鮮 但真好玩

評分

行間距大到可以塞下淋B

讀後感

評分

除夕夜,年夜饭,这顿年度大餐,到了最后的高潮,照例有海参、鲍鱼、鱼翅,忘记有没有燕窝了。邻桌的亲友特意一样样提醒刚上幼儿园的女儿,这不是普通海参,是极品刺参;这不是牛肉粉丝,是上汤鱼翅;这不是干贝淡菜,是几头鲍。尽管认真听讲,但我最后还是没有记住到底是...  

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