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烹饪、菜肴与阶级

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[英] 杰克·古迪
浙江大学出版社
王荣欣
2010-10
344
48.00元
平装
史学前沿丛书
9787308079020

图书标签: 社会学  人类学  美食  饮食  文化  文化研究  历史  英国   


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发表于2024-11-21

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图书描述

这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。英国著名社会人类学家杰克•古迪教授参考了前人的人类学成果,将西非的烹饪作为自己的观察对象,提出了“为什么非洲不像世界其它地区一样,出现有分化的高级菜肴”的问题。他首先描述了西非的烹饪,接着考察了历史上主要欧亚社会(古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲)的烹饪行为;他把这些社会所出现的食物制作、食物消费方面的差异,与它们的社会经济结构的差异联系在一起,揭示了食物背后不同的社会经济结构性质。作者在研究中尤其注重比较历史的维度和阶级社会内部的文化差异。对所有关注文化史和社会理论的社会学家和历史学家来说,本书所呈现的论证将是饶有趣味的。

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著者简介

杰克•古迪(Jack Goody),英国社会人类学家、历史学家,剑桥大学社会人类学系荣誉教授,圣约翰学院成员,因其对人类学的贡献被英国女王封为爵士。1976年入选英国社会科学院,1980年当选美国艺术与科学院外籍荣誉成员,2004年当选美国国家科学院院士。半个多世纪以来,杰克•古迪在人类学、历史学、社会学和文化研究等多个领域里笔耕不辍,这也让他的著作成为当今最广为阅读、最具争议的学术专著。他的著作有《死亡、财产与祖先》、《野蛮心智的驯服》、《烹饪、菜肴与阶级》、《欧洲家庭与婚姻的发展》、《东方世界、古代世界与原始世界》、《花之文化》、《西方中的东方》、《饮食与爱情》和《偷窃历史》等。


图书目录


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用户评价

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颇值一读。

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无聊

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排版略奇怪,但翻译还行。

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比较好的是在第一章作者就明确了在接下来的人类淆-历史淆-社会淆考察中尽量避免采取所谓的功能主义(涂尔干etc.)or结构主义(列维施特劳斯etc.)范式,整本书还算清晰可读。But,其实也非常淆术,窝佬,非常惭愧,人类淆-社会淆苦手,并不能看太懂作者时常对同行的提及与评论,and在第三章对加纳的人类淆考察.............

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一位身份多重,经历过种种政治和社会漩涡的学者对饮食的阶级的研究。

读后感

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要深切理解饮食、烹饪、菜肴对社会的意义,必须首先使它陌生化——这样才能使我们充分意识到:事情原来没有这么简单。吃什么、怎么吃、在哪里吃、什么时间吃、与谁一起吃、为什么觉得某些菜是美味、谁主持烹饪、使用什么餐具、遵循什么就餐礼仪……凡此等等,乍一看都是饮食习...  

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