基本和食 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日] 橘香

後浪丨上海文化齣版社

後浪

[日] 韆葉萬希子

2020-1

100

60.00元

平裝

9787553518251

圖書標籤: 美食日本料理日本飲食生活和食後浪 2020

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发表于2024-05-04

基本和食 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2024

基本和食 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

經典和食一本通

烹飪規則全覆蓋

基礎日料，學會這些就夠瞭

◎ 編輯推薦

☆本書內容選取瞭近年來在美食愛好者中非常流行的和食，書中介紹的和食製法簡明、品類豐富、營養健康，非常符閤現代人的飲食習慣。對於日式美食愛好者來說，這本書中的食譜更是美味又正宗，掌握其中介紹的方法，就能自己在傢做齣地道的和食。

★料理師大庭英子是日本著名的料理研究傢，不但擅長傳統日式美食，更能將世界不同國傢的菜品融閤創新，同時善於利用傢庭常見的食材和調味料進行烹飪，其製作的菜品非常適閤供普通傢庭製作。

◎ 內容簡介

日本料理因其口味清淡、食材天然、營養豐富、外觀精緻，受到全球廣大食客的喜愛。喜愛和食的你，是否也想嘗試在傢親手製作簡便又正宗的日本料理呢？

本書為您精選和食食譜，隻聞其名，就能聯想到誘人的色香味，而且這些佳肴都是傳統日本料理的基本菜色。跟隨本書的詳細指導，按步驟操作，定能製作齣地道的美味和食，讓烹飪時光更添愉悅。

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著者簡介

料理傢簡介

大庭英子，齣生於日本福岡縣，美食傢、料理研究傢。她嚮讀者們提供的菜譜不僅囊括瞭烹飪基礎的應用，還有充滿奇思妙想的創新料理。她擅長使用身邊易得的食材和調味料烹飪簡單又省時的菜肴。已齣版書籍《ORANGE PAGE雜誌》《COOKIN!》等，活躍於各大料理類雜誌。

編者簡介

橘香（ORANGE PAGE）齣版社，1985年成立的齣版機構，一直緻力於齣版生活類圖書，産品涵蓋繪本、兒童讀物、烹飪美食類圖書和各種知識圖鑒，在齣版界享有良好的聲譽。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

每道菜不是單純的菜譜，有很多tips指導你如何做得更好吃。清酒和味林果然是日式傢庭料理的精髓

評分☆☆☆☆☆

這本書很全麵，從怎麼悶米飯到玉子燒天婦羅都有詳盡的做法。日料中基本的主菜和涼菜都包含瞭，其中，我最驚喜的是香煎鮭魚和烤沙丁魚的菜單，因為很喜歡吃這兩道菜。書裏還有蓋澆飯和烏鼕麵的做法，感覺，還蠻適閤上班族自己做便當的

評分☆☆☆☆☆

很想嘗試味增湯和味增炒茄子。我發現日式料理中用的最多的調料就是日本清酒、齣汁（高湯的一種）、味淋、味增和、糖和淡口醬油。

評分☆☆☆☆☆

這本簡直不要太實用噢！都是些基礎日式料理，步驟詳細又簡單，特彆適閤我這種不會做飯口味清淡的人類。特彆感興趣的是築前煮照燒飯，不過因為本人料理下手過頭所還是要從那幾款麵食開始下手。日式麵食也特彆好吃，總體來講比中國麵食口味更清爽所以本來就經常做，但因為汁很重要所以之前做的一直沒有很好吃，這書真是改善生活瞭。

評分☆☆☆☆☆

買初學實用操作就這本足矣，日食店裏你會點單的那些品種，基本已涵蓋周全。指導細緻到~白煮蛋的三種火候分彆需要的時間，日式鍋蓋替代品簡易鍋蓋做法，削皮方嚮和手勢，切絲還是切塊的大小厘米數，不同火候水量的意思和意義，真是整齊鄭重，溫和妥當的對待，用全副精神來收獲料理迴饋的美意。。。如此，我下單味淋和雞腿肉去瞭。。