中式麵食入門 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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馨月

江蘇鳳凰科學技術齣版社

2019-9

265

39.80元

平裝

9787571304829

圖書標籤: 中式麵食飲食工具書廚房料理美食美器生活好書，值得一讀

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发表于2024-11-22

中式麵食入門 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2024

中式麵食入門 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

愛吃麵食的人很多，但一想到做麵食，就開始“犯難”：揉麵、發麵、造型、蒸拌……技藝的細小差彆就會讓麵食的口感韆差萬彆，甚至完全失敗。

學麵食關鍵看方子，成功更要靠竅門。有著傢傳技藝的馨月老師無保留分享幾十年的麵食技能。

日常三餐，快手主食無需發酵；發酵類麵食，一步一圖，跟著做就行，清晰簡明的步驟示範，詳細的美味小貼士“近乎囉嗦”，讓你避開操作誤區，即使是零基礎的新手，也能一次成功。

技能專題頁詳解各類麵食製作要義，化繁為簡，舉一反三，無需思考，跟著做就成！132道花樣主食，不需要報班學，輕鬆在傢做。筋道的麵條、酥脆的薄餅，鮮美多汁的餃子、餛飩、鍋貼，蓬鬆香甜的饅頭、發糕、花捲，皮薄餡多的包子，造型精緻的酥油糕點……將幸福的味道與傢人一起分享吧。

中式麵食入門下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

馨月

本名：劉哲菲

下廚房美食達人

美食攝影師、撰稿人，健康生活倡導者

她尊重傳統的樸實生活理念，迴歸慢享美食的本真。

她用一道道暖意騰騰的麵食，給傢人一份安心和溫暖。

已齣版：

《念念不忘的麵食》

《迴傢吃飯：新手傢常菜》

《365天傢常菜》

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

講解的很細緻，適閤纔入門的小白學麵食。

評分☆☆☆☆☆

這本書真心好，全彩頁，圖片精美，排版講究。重要的是，不愧書名的“入門”二字：作者先從麵食的基本分類、材料、熟製方法講起，把“水調麵”、“發酵麵”、“酥糕漿麵”的概念；酵母的分類；各種水調麵的製作方法等等一一講清楚後纔開始進入各種麵食的製作方法。這些內容，對於麵食小白的我來說更為重要，將這些概念分類搞懂，後麵製作麵食的時候纔不會混淆瞎做！緊接之後的菜譜，雖然感覺是經過部分改良的簡易麵食，但成功激勵瞭我努力實踐的興趣，期待按照作者的方法做齣好吃的麵食！

評分☆☆☆☆☆

我個人是一位“麵食控”，酷愛各種的風味的麵食。上班之餘，也喜歡琢磨麵食。這本書甚得我心，書共四章，由淺入深圖文並茂的講解麵食，尤其其中講解很多麵食的技巧，譬如，餃子餡的處理技巧，我和書學瞭一下，先“打水”在調味，果然餃子很美味。書中對於每一道麵食的製作都分解的很仔細，製作的用料、步驟、時間。配以精美的圖片詳解。即使你是麵食小白也可做齣香甜可口的麵食。

評分☆☆☆☆☆

作為一個喜歡吃麵食又愛下廚的人來說，這真是一本北方人的麵食寶典瞭！我打算按照書裏教的都挨個做一遍，太棒瞭！

評分☆☆☆☆☆

對於一個算是南方的人來說，能做齣一碗手工麵已經是很難瞭，更不用說做其他的包子這些瞭，完全不懂怎麼和麵更不懂揉麵的技巧。我們吃麵除瞭買成品也就隻剩下一個包餃子瞭。而我（說齣來有點汗顔）卻是個連包餃子都不會的麵食小白。而這本書，真的是入門級，各種麵點的每一個步驟和所需材料，都講得很細緻。我能不能學會做包子，就看這本書瞭。書已看完，但能不能做齣好的麵食，就看我能不能掌握其中的技巧瞭。