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出版者:辽宁科学技术出版社

作者:[日]永濑正人

出品人:

页数:144

译者:张海燕

出版时间:2011-9

价格:38.00元

装帧:

isbn号码:9787538170009

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 生活实用/食用
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• 三明治
• 饮食文化
• 饮食
• 食谱
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• 三明治
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• 家庭料理
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• 简单做法
• 流行趋势
• 饮食文化

一本关于创意的美食指南，为你打开探索三明治世界的全新视角。 本书并非仅仅罗列各种三明治的制作方法，而是深入挖掘三明治背后蕴含的无限创意与可能性。它将引领你打破传统思维，重新认识这个看似简单的食物。从经典的搭配到颠覆性的创新，从风味组合的巧思，到食材选择的考究，再到摆盘呈现的美学，每一个环节都充满惊喜。 第一部分：三明治的灵魂——食材的魔法 在这一部分，我们将带你走进食材的世界，探索它们如何成为三明治的灵魂。 面包的千变万化： 告别单一的吐司，深入了解各种风味各异的面包。从酥脆的法棍，到柔软的布里欧修；从全麦的健康，到黑麦的醇厚；从松软的贝果，到咸香的巧巴达。我们将探讨不同面包的质地、风味如何与馅料完美契合，以及如何选择最适合你创意三明治的面包。你还会了解到，如何在家烘烤出独具匠心的面包，为你的三明治增添更多个性。 蛋白质的无限可能： 蛋白质是三明治的骨架，也是风味的担当。我们不只局限于常见的火腿、鸡肉，更会发掘更多令人惊艳的选择。探讨风干牛肉的韧性与浓郁，烟熏三文鱼的细腻与甘甜，烤鸡胸的清爽与多汁，甚至是可以发挥创意，尝试如慢炖猪肩肉的酥烂，或是香煎豆腐的独特口感。每一种蛋白质都有其独特的风味和质地，如何将其特点发挥到极致，是本部分的核心。 蔬菜的色彩与活力： 蔬菜不仅为三明治增添视觉上的美感，更是提供清爽口感和健康营养的关键。我们将解锁各种蔬菜的新吃法，不仅仅是简单的生菜叶，而是会尝试烤蔬菜的焦糖风味，腌制蔬菜的酸甜口感，或是芽苗菜的清新脆嫩。从牛油果的绵密，到番茄的汁水四溢，再到黄瓜的爽口，以及各种新奇的蔬菜组合，它们都能为你的三明治带来意想不到的层次感。 酱料的画龙点睛： 酱料是连接所有食材的桥梁，也是赋予三明治灵魂的关键。我们将深入探索各种酱料的奥秘，从经典的蛋黄酱、芥末酱，到风味浓郁的香蒜酱、罗勒酱，再到充满异域风情的泰式甜辣酱、日式照烧酱。我们将学习如何根据馅料的特点，调配出独一无二的酱料，甚至是如何在家自制各种创意酱料，让你的三明治风味更上一层楼。 芝士的融化与碰撞： 芝士是许多人心目中的三明治的“灵魂伴侣”。本书将带你领略不同芝士的魅力，从浓郁的车达，到拉丝的马苏里拉，再到香气扑鼻的帕玛森，以及柔滑的奶油芝士。你将学会如何根据食材的选择，搭配出最完美的芝士组合，感受芝士融化在口中的幸福感。 第二部分：创意无限——三明治的百变姿态 在这一部分，我们将打破常规，激发你的无限创意。 经典重塑： 学习如何在经典三明治的基础上，加入独特的创意元素，使其焕发新生。例如，在BLT中加入烤培根的焦糖风味，或是用香煎鸡腿肉代替鸡胸肉，让口感更加丰富。 主题探索： 围绕不同的主题，设计出充满个性的三明治。例如，打造一款“地中海风情”三明治，融合烤蔬菜、菲达芝士和橄榄；或是设计一款“亚洲融合”三明治，将照烧鸡肉与腌渍黄瓜巧妙结合。 跨界混搭： 尝试将不同菜系的元素融入三明治。例如，将墨西哥的玉米饼与内蒙古的烤羊肉结合，创造出独特的“烤羊肉卷饼三明治”；或是将法式的可颂与日式的照烧酱巧妙融合。 早餐的惊喜： 告别单调的早餐，用创意三明治开启美好的一天。例如，将炒蛋、香肠与牛油果夹入烤面包中，或是用烟熏三文鱼和奶油芝士制作一款精致的早餐三明治。 午后的慰藉： 在忙碌的午后，用一份精心制作的三明治来犒劳自己。无论是轻盈的蔬菜沙拉三明治，还是充满能量的牛肉芝士三明治，都能让你瞬间恢复活力。 晚餐的派对： 将三明治变成派对上的主角。设计出迷你三明治，色彩丰富，口味多样，让你的派对更加有趣。 第三部分：细节的艺术——制作与呈现的哲学 在这一部分，我们将关注制作的细节，以及如何让你的三明治成为一件艺术品。 烹饪技巧的升级： 学习如何通过不同的烹饪方式，提升食材的风味。例如，如何将面包烤至完美金黄，如何将肉类煎至多汁，如何将蔬菜烤出焦糖色。 层次感的构建： 掌握食材的堆叠技巧，让每一口都能品尝到丰富的层次感。从基础的酱料打底，到肉类、蔬菜的顺序，再到最后的一点点缀，都蕴含着大学问。 摆盘的魔力： 了解如何通过精致的摆盘，让你的三明治瞬间提升颜值。从简单的对半切开，到利用香草、酱料进行装饰，每一个细节都能带来惊喜。 安全与健康： 强调食材的新鲜度和处理的卫生，确保每一份三明治都美味又健康。 这本书并非简单地提供食谱，而是为你打开一扇通往三明治创意世界的大门。它鼓励你大胆尝试，享受制作的过程，并从中发现属于自己的独特风味。无论你是厨房新手，还是资深美食爱好者，都能在这本书中找到灵感，创造出属于你的“最新人气三明治”。

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你有没有读过那种，感觉作者在写自己的日记，但又故作姿态地把它包装成一部严肃的社会观察报告的书？我最近遇到的这本就是如此。它的主题是关于当代都市青年的“迷茫与奋斗”，听起来很有普适性，但读起来却让人感到强烈的冒犯和脱节。叙事视角似乎完全基于一个极其小众且优越的圈层——主角的朋友圈里充斥着“独立咖啡馆的合伙人”、“刚从欧洲游学归来的室内设计师”和“在华尔街实习的金融新贵”。当他们谈论“迷茫”时，这种迷茫的层次和我们普通人为了房租和生计而产生的焦虑完全不在一个维度。作者用一种俯视的姿态去描述这些“上流社会的烦恼”，却完全没有意识到这种描述的自我中心。文字里充满了对昂贵物品的细节描绘，对各种小众艺术展览的推崇，但所有这些“精英生活碎片”堆砌在一起，并没有形成任何有价值的社会洞察。与其说这是一本书，不如说是一份被印刷出来的“凡尔赛宣言”。我读完后唯一的感受就是，这作者活在自己构建的泡沫里，根本没有真正接触到社会的多样性和复杂性。

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我必须坦白，我对这本书的整体观感是——“过度设计”。它披着一本未来科幻小说的外衣，但内核却是一个关于家庭矛盾的俗套故事，而且是以一种极其夸张和不自然的方式讲述出来的。故事背景设定在一个高科技的赛博朋克城市，充斥着飞行汽车、全息投影和仿生机器人，这些元素本应是吸引人的亮点，但在书中，它们更像是廉价的背景装饰品，与核心的家庭伦理冲突格格不入。比如，主角为了和他的父亲争吵，竟然要发射一枚小型核弹以示抗议——这种处理方式的戏剧性已经超出了合理的范畴，显得极其荒谬可笑。人物的动机模糊不清，情感表达更是生硬得像程序代码。他们的对话充斥着未来世界的俚语和技术术语，但这些词汇并不能掩盖他们缺乏真实情感的空洞。我感觉自己像是在看一部特效炫目但剧本苍白的电影预告片，所有宏大的场面都只是为了掩盖背后那个老掉牙的“父子情仇”主题。这本书试图用最前沿的包装去贩卖最陈旧的内容，结果就是两头不讨好，既没有震撼人心的科幻设定，也没有触动人心的情感描写。

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天哪，我最近读完的那本小说简直是味同嚼蜡，让我对“阅读体验”这个词产生了深深的怀疑。它讲的是一个关于时间旅行者的故事，主角似乎有着某种神奇的能力，可以随意穿梭于不同的历史时期，但他似乎对拯救世界或者改变历史进程毫无兴趣，反而热衷于在各个时代的美食街寻找“最正宗”的当地小吃。情节推进极其缓慢，仿佛作者在用散文笔法描绘每一顿饭的色香味，而非推动叙事。我花了整整一个星期才读完前三分之一，因为每当关键冲突即将爆发时，作者总会插入一段长达五页的对某个古老市场建筑风格的细致描绘，或者对主角如何精挑细选一块奶酪的过程进行哲学层面的探讨。更令人抓狂的是，书中几乎没有一个立体的人物形象。那些所谓的历史人物，比如某个著名的哲学家或者艺术家，出场时还带着点光环，但很快就被主角拉到一张餐桌旁，开始讨论“如何用现代的香料改良古代的炖菜”。读完后，我感觉自己更像是一个被强行拉去听了一场冗长而无趣的美食纪录片的用户，而不是一个沉浸在精彩故事中的读者。这本书的装帧倒是很漂亮，封面上的字体设计确实有几分设计感，但这并不能掩盖内容上的巨大空洞和叙事上的无力感。我强烈建议，如果你想找一本情节紧凑、人物鲜明、能够让你一口气读完的书，请务必避开这本“时间旅行者的美食日记”。

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这是一本让人读完后，感觉大脑被强行塞进了一堆没有逻辑关联的零碎信息的“知识大杂烩”。它号称是一本关于“如何提高个人效率与时间管理”的指南，但实际上，它更像是一个作者将自己看过的所有效率工具网站、听过的所有TED演讲的笔记，随性地拼凑在一起的产物。书中没有一个连贯的框架，内容跳跃性极大，上一页还在讨论“番茄工作法”的呼吸节奏，下一页突然就转向了“如何优化你的睡眠周期中的REM阶段”，再下一页又变成了一个关于“使用特定云端软件进行文件备份的图文教程”。这些知识点本身也许都有其价值，但它们被强行堆砌在一起，缺乏深入的分析和系统的教学步骤。更要命的是，作者的语气非常强硬，充斥着“你必须这样做”、“如果你不这么做你就活该低效”之类的命令式口吻，让人感觉阅读的过程像是在接受一场不容置疑的军事训练，而非学习有效的自我提升方法。我需要的不是一本堆砌术语的电子书目录，而是一套能被实际应用、循序渐进的指导手册。这本书的“最新人气”或许源于其花哨的标题和密集的术语，但实质上，它只是一个缺乏主心骨的碎片信息集合体。

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这本书，说实话，我读起来非常吃力，简直像是在啃一块没有调味的干面包。它似乎是一本深度探讨后现代主义哲学在当代艺术批评中的应用的学术专著，但作者的写作风格却充满了令人困惑的晦涩术语和故作高深的句子结构。书中充满了大量我从未听过的理论名词，比如“超主体性漂移”、“符号学的反向镜像坍塌”，读完一个段落，我需要花费至少十分钟去谷歌搜索这些概念的定义，结果往往是搜索结果本身也充满了更深奥的解释。更糟糕的是，作者似乎认为“复杂”就等于“深刻”。他会用一段话绕了十八个弯才能表达一个非常简单的观点，比如“艺术来源于生活”，他会写成“在本体论意义上，艺术的涌现状态是对经验世界在主体性认知框架下的一种非线性折射与重构”。我真的不明白，为什么不能直接说人话？这种故作高深的文字游戏，不仅没有提升我的认知水平，反而极大地消耗了我的耐心和智力储备。我期待的是能够启发思考的作品，而不是需要我自带一本哲学词典才能勉强跟上思路的阅读材料。这本书更像是写给那些已经身处象牙塔内，彼此心照不宣的同行看的，对于普通读者来说，简直是灾难性的学习体验。

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喜欢三明治可以做参考

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非常专业的三明治菜谱，集结了日本几家面包房厨师独家推出的三明治品种，实用又漂亮。

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“2006年夏天我去了一趟泰国，在海边坐了一个礼拜每天盯着大海看，当时感觉有上帝。我发现世界原来是空白的，上帝拿了个缸还是脸盆往下一倒，就出现了景物：海，地平线，云，气流，这些东西混合在一起缓缓晃动。回国以后我马上感觉没有上帝了，只有————三明治！”

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“2006年夏天我去了一趟泰国，在海边坐了一个礼拜每天盯着大海看，当时感觉有上帝。我发现世界原来是空白的，上帝拿了个缸还是脸盆往下一倒，就出现了景物：海，地平线，云，气流，这些东西混合在一起缓缓晃动。回国以后我马上感觉没有上帝了，只有————三明治！”

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“2006年夏天我去了一趟泰国，在海边坐了一个礼拜每天盯着大海看，当时感觉有上帝。我发现世界原来是空白的，上帝拿了个缸还是脸盆往下一倒，就出现了景物：海，地平线，云，气流，这些东西混合在一起缓缓晃动。回国以后我马上感觉没有上帝了，只有————三明治！”