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廚師培訓教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

廚師培訓教材
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
張仁慶
金盾齣版社
2012-4
596
72.00元
9787508250960

圖書標籤: 烹飪  美食  廚師  廚藝  食譜  做飯  工具書  想讀讀看   

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发表于2024-11-08

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圖書描述

《廚師培訓教材(修訂版)》分為烹飪知識、麵點製作工藝和示教實習菜例三大部分，共五編。第一、二、三編分彆為烹飪知識的初級部分、中級部分、高級部分，可滿足培訓不同對象及不同培訓目標的需要。第四編為製作工藝，主要用於一般麵點題的培訓。第五編為示教實習菜例，從當今中國十大菜係中分彆精選瞭一些具有代錶性的名菜，供教學講習之用。附錄中收入瞭國傢有關部門頒發的一些相關標準。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

內容很充實 也很實用 不過需要看完多操練 纔能知道那些適量 少許什麼的 到底是多少 菜品口味 適者為佳 現階段我能達到廚子哥的水平就滿足瞭

評分☆☆☆☆☆

對這本書期望值太高瞭，結果有些失望。

評分☆☆☆☆☆

覆蓋麵比較全，真正操作起來還是有些模棱兩可的地方，圖例太少這點差評… 看這個的目的就是為瞭少吃外賣多做飯????

評分☆☆☆☆☆

內容很充實 也很實用 不過需要看完多操練 纔能知道那些適量 少許什麼的 到底是多少 菜品口味 適者為佳 現階段我能達到廚子哥的水平就滿足瞭

評分☆☆☆☆☆

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讀後感

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