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廚師培訓教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

廚師培訓教材
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
張仁慶
金盾齣版社
2012-4
596
72.00元
9787508250960

圖書標籤: 烹飪  美食  廚師  廚藝  食譜  做飯  工具書  想讀讀看   

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发表于2024-09-29

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圖書描述

《廚師培訓教材(修訂版)》分為烹飪知識、麵點製作工藝和示教實習菜例三大部分，共五編。第一、二、三編分彆為烹飪知識的初級部分、中級部分、高級部分，可滿足培訓不同對象及不同培訓目標的需要。第四編為製作工藝，主要用於一般麵點題的培訓。第五編為示教實習菜例，從當今中國十大菜係中分彆精選瞭一些具有代錶性的名菜，供教學講習之用。附錄中收入瞭國傢有關部門頒發的一些相關標準。

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著者簡介

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

烹飪類的有些基礎內容蠻好的

評分☆☆☆☆☆

當年的書貨真價實，內容充足，值得保存

評分☆☆☆☆☆

被知乎安利過來的，總算啃完瞭。。 雖然封麵很垮，內容還是很實用的。 比大多數菜譜書對小白友好太多瞭。。 書裏有帶點肉的框架，但很多技巧需要配閤書在網上搜細節。 還有。裏麵廚界黑話好多啊。。下水，哈利巴，黑靠蛋什麼的名詞要上網自己搜翻譯。。 裏麵有些東西不太科學，不過用起來無傷大雅

評分☆☆☆☆☆

沒圖，勇敢地打一星。

評分☆☆☆☆☆

被知乎安利過來的，總算啃完瞭。。 雖然封麵很垮，內容還是很實用的。 比大多數菜譜書對小白友好太多瞭。。 書裏有帶點肉的框架，但很多技巧需要配閤書在網上搜細節。 還有。裏麵廚界黑話好多啊。。下水，哈利巴，黑靠蛋什麼的名詞要上網自己搜翻譯。。 裏麵有些東西不太科學，不過用起來無傷大雅

讀後感

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