米，麵，魚 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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馬特·古爾丁（Matt Goulding）

記者，飲食作傢，獨立綫上雜誌《道路與王國》（Roads & Kingdoms）主編、聯閤創辦人。曾為《紐約時報》《時代周刊》《華爾街日報》等多傢媒體撰稿，參與寫作的《吃這個，彆吃那個！》（Eat This, Not That!）亦是美國飲食類暢銷書。現穿梭於北加州與巴塞羅那兩地。

出版者:廣西師範大學齣版社

作者:[美]馬特·古爾丁（Matt Goulding）

出品人:理想國

頁數:384

译者:謝孟宗

出版時間:2019-11

價格:98.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787559817501

叢書系列:

圖書標籤:

日本
飲食文化
美食
飲食
文化
料理
文化史
物質文化

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日本是全世界食客心中的一大聖地。米其林餐廳數量居世界之首，但求匠心獨運的無名小店更是數不勝數。

飲食作傢馬特·古爾丁走訪東京、大阪、京都、福岡、廣島、北海道、能登七座日本飲食重鎮，品嘗每個城市的代錶性食物，走訪熱愛並傳承當地飲食文化的各色人物，將城市的曆史文化也融入自己的飲食觀察中。

從專業冷靜的料理職人、熱情如火的街頭小販，到努力在此紮根的外來移民，再到依賴美味的新老食客，正是這些韆姿百態的普通民眾，展現並維係著日本獨特的美食風情！

具體描述

讀後感

評分☆☆☆☆☆

日本料理通常给人两种印象，一种是食材高端、环境雅致的怀石料理，一种是粗放自由、品种繁多的大众饮食。《孤独的美食家》、《深夜食堂》等剧的热播，令我们对后一类美食有了更深入的了解。美国记者马特•古尔丁探访日本，寻觅的正是这些美味。他有人脉、不差钱，体验过一餐...

評分☆☆☆☆☆

啧啧，这也叫饮食之魂？书里九成的内容都是跟吃无关的，空泛，历史，城市，人们关系的描述，而且，充满了经典的“记者味”，啥味？就是飘忽啊，不落地，满满的渲染着“上流社会”的气息！简直没啥干货，原料，制作，呈现，品尝，这些要点统统一笔带过，很像美国人常见的周末...

評分☆☆☆☆☆

大部分的鱼都集中生活在离海边一百米以内的地方，只有大鱼才能游向更深的地方，也能跃出海面造出更大的浪花。深海同样有很多稀奇古怪的造物需要去探访。不是鲸鱼、飞鸟、月亮、天空，是鲲鹏，鸿鹄，皓月，苍穹。马特·古尔丁走访东京、Meo...

評分☆☆☆☆☆

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

異域視角生光輝啊！若是由一個日本人寫本國各地美食文化，必定矜持自得、庸常隔靴使人不得精髓，美國老餮放開肚皮吃喝垂涎的樣子纔是迴饋給讀者的正宗滋味。書籍裝幀可擺在餐廳飯桌上，精簡的三字概括日本料理從簡單物件延伸齣的博大精深、韆錘百煉，前往日本旅行尋味可以打包此書！而作者說此書獻給追求完美的職人，他細膩飽含人情味的書寫，配得上職人們在食物上的付齣。

评分☆☆☆☆☆

要我說，一本好的美食書的基本要求是能把人看餓，現在是六點十八分，快要吃晚飯的時間，我剛剛結束最後一章的閱讀，感覺飢腸催人。匆匆看過一遍，還有許多的細節留待以後咀嚼，若是能去日本，當然會跟著這位吃過去。無論是作為知識，還是一場引入入勝的尋味與閱讀之旅，它都是值得讀個兩三遍的。

评分☆☆☆☆☆

一會兒像是遊記，一會兒像是旅遊推介。第一次讀這樣的書，也許對於一本美食書來說算很好瞭？

评分☆☆☆☆☆

深入淺齣、生動細膩地展現瞭日本飲食文化的精髓，像任何地方一樣，飲食的文化始終關乎曆史與地理，關於一個地域的獨特風貌和性格。廣島、北海道和能登三章尤其好，廣島一章更是少有的能感動我的飲食文字。對於準備去日本的人，這應該是最好的行前讀物之一

评分☆☆☆☆☆