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吃货写美食寻觅之旅，必然生机勃勃，同类的例子是殳俏。官能力量也是一种文字天赋。他真是好吃啊，也喜欢研究吃，从顶级料理店到街边烤鸡船，从喧闹的东京到能登的渍物间，从一尘不染的餐厅到厨房到买菜的菜市场，几乎是吃的每一个环节我最喜欢的部分是看他跟着大厨去菜场买菜，太接地气了、

作者写作“撞墙”时，友人来信中说："你越是钻研日本这些迷人又心旷神怡的食物，就对人类越有好处。" ——瞬间觉得先从身边的日料店开始“钻研”吧～いただきます～

水的一逼，还这么贵

日本美食文化巡礼，由饮食传统而见地域与人的精神风貌：东京的复杂多元，大阪的热情开放，福冈的桀骜不驯，京都的幽深矜持。和大多数老外一样，作者对日本文化不明而觉厉，但可贵的是，他长了个心眼。高端寿司和怀石料理美则美矣，但品起来太累、太贵、也太装腔了。写完这些内容，转写庶民饮食，如居酒屋的“立吞”、街边的串串、函馆的海鲜、鹿儿岛的猪肉和烧酎，字里行间洋溢的解放和狂喜简直扑面而来。他大爱的，是人情味儿。不止如此，作者还拎出美食背后更为深邃的社会问题：工匠精神与过劳，拉面所折射的上班族受到的压榨，御好烧则脱胎于原爆后守寡妇人用以挣钱糊口的营生。一本有美味，又有关怀的作品。

”心意会透过寿司流露出来。这中间并没有任何加工，我们用我们的双手捏寿司，而客人则是用他们的手取食。” 追溯着关于日本的记忆：居酒屋幽暗的光，房檐上闪烁的红灯笼，用小碟子盛的幼滑的绢豆腐，豚骨拉面奶白的汤头撒上整粒的白芝麻。双手接过的金灿灿的天妇罗，便利店里系围裙的姐姐将团子递到我手上时脸上挂着的谦恭的笑。 我对日本的印象与作者的印象是一致的，精巧的食物承载起日本职人的敬意和情义。想起《寿司之神》里那个反复练习煎鸡蛋的学徒还有那个终年一丝不苟的师傅，所谓匠人精神，就是心怀虔诚，让自己的工作臻于完美。 这是本有意思的书，有趣的文字配上图片，闲来翻几页是不错的。书中在谈到日本纳豆是一种具有挑战性的食物时，我们的美国作者还不忘调侃一番：想想英国食物可能更糟可以让心里好过一点。

《米，面，鱼：日本大众饮食之魂》（RICE，NOODLE，FISH；DEEP TRAVELS THROUGH JAPAN‘S FOOD CULTURE） 作者：（美）马特.古尔丁 译者：谢孟宗 推荐理由：如果你对日本饮食垂涎三尺，就跟着这本书游走东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登吧，吃成个胖子你别怪我，但...

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日本料理通常给人两种印象，一种是食材高端、环境雅致的怀石料理，一种是粗放自由、品种繁多的大众饮食。《孤独的美食家》、《深夜食堂》等剧的热播，令我们对后一类美食有了更深入的了解。美国记者马特•古尔丁探访日本，寻觅的正是这些美味。他有人脉、不差钱，体验过一餐...  

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啧啧，这也叫饮食之魂？ 书里九成的内容都是跟吃无关的，空泛，历史，城市，人们关系的描述，而且，充满了经典的“记者味”，啥味？ 就是飘忽啊，不落地，满满的渲染着“上流社会”的气息！ 简直没啥干货，原料，制作，呈现，品尝，这些要点统统一笔带过，很像美国人常见的周末...