具体描述
20位文化学者带领我们从文化与艺术的视角重新解读日本，从建筑、日本古董、和果子、日本茶、日本酒五个不同维度展开。《东京艺术之旅》系列书籍中解读了50位建筑大师的代表作品，逛遍30个古董集市，了解和果子与日本茶背后的日式美学，解密日本酒背后的门道。更有近400家店铺与景点推荐，地道东京漫游指南就在这里！
《东京艺术之旅：和果子》一书中Instagram上日本超人气甜品研究家——福田里香带你尝遍东京内的各处美味点心铺，日本百年和果子老铺虎屋为你展示和果子背后蕴藏的日式美学。从哆啦A梦喜爱的平民美味铜锣烧到凝练日本美学设计的造型上果子，从文化与艺术角度打造3D体验，中英双语的东京攻略读本就在这里！
作者简介
日本美术出版社
专注于艺术与设计领域，拥有近120年历史的日本美术出版社，在日本艺术界具有举足轻重的影响力。美术出版社聚焦于世界艺术趋势与动态，发掘并培养了许多位日本艺术家，旗下的《美术手帖》杂志更是艺术爱好者们的必读刊物。
目录信息
老店名点
和果子铺 笹间 10
桃林堂 青山表参道总店 13
言问团子 16
坂口 18
橘 20
长门 22
长命寺 樱饼 26
虎屋 东京中城店 28
虎屋工坊 41
虎屋果子屋 47
第二章
小小和果子铺里的招牌点心
空也 54
小笹 56
一元屋 58
汤岛花月 60
银座 松崎煎饼 62
wagashi asobi 64
金太郎饴糖总店 69
第三章
和果子的新浪潮
HIGASHIYA man 76
和果子 结 82
和果子工坊 丝 86
竹野和萩饼 88
厨 点心黑木 90
和果子 巡 93
黑白 97
第四章
平民街的和果子
浅草寺商业街人形烧店铺 104
木村家总店 107
鸽子标识的木村家人形烧总店 108
总店 梅林堂 108
三鸠堂 109
龟屋 109
清寿轩 110
浪花家总店 112
舟和 雷门店 114
梅花亭 116
寿堂 118
和果子小知识 48
浅草寺 百味供养会的和果子伴手礼 50
点心屋九道 100
花家 120
· · · · · · (收起)
读后感
首先，《东京艺术之旅》是一套需要去用的书。意思是，如果只是翻看，那只会越看心越痒；只有带着它去旅行，才是真正的物尽其用。不过既然暂时无法出门，就换个角度说说这套书带给我的最大感触。 提到“艺术旅行”，我们会想到什么呢？是博物馆、美术馆，还是历史遗迹、名人故居...
评分首先，《东京艺术之旅》是一套需要去用的书。意思是，如果只是翻看，那只会越看心越痒；只有带着它去旅行，才是真正的物尽其用。不过既然暂时无法出门，就换个角度说说这套书带给我的最大感触。 提到“艺术旅行”，我们会想到什么呢？是博物馆、美术馆，还是历史遗迹、名人故居...
评分首先，《东京艺术之旅》是一套需要去用的书。意思是，如果只是翻看，那只会越看心越痒；只有带着它去旅行，才是真正的物尽其用。不过既然暂时无法出门，就换个角度说说这套书带给我的最大感触。 提到“艺术旅行”，我们会想到什么呢？是博物馆、美术馆，还是历史遗迹、名人故居...
评分首先，《东京艺术之旅》是一套需要去用的书。意思是，如果只是翻看，那只会越看心越痒；只有带着它去旅行，才是真正的物尽其用。不过既然暂时无法出门，就换个角度说说这套书带给我的最大感触。 提到“艺术旅行”，我们会想到什么呢？是博物馆、美术馆，还是历史遗迹、名人故居...
评分首先，《东京艺术之旅》是一套需要去用的书。意思是，如果只是翻看，那只会越看心越痒；只有带着它去旅行，才是真正的物尽其用。不过既然暂时无法出门，就换个角度说说这套书带给我的最大感触。 提到“艺术旅行”，我们会想到什么呢？是博物馆、美术馆，还是历史遗迹、名人故居...
用户评价
拿到《东京艺术之旅：和果子》这本书，我最大的感受就是它的“厚重感”，这种厚重感并非体现在页数上，而是体现在内容和精神层面。这本书将和果子作为引子，深度探讨了日本的传统美学、生活哲学以及与自然的和谐关系。作者的叙事风格非常舒缓而富有感染力，他或她似乎并不急于将知识倾倒出来，而是通过娓娓道来的方式，引导读者慢慢进入和果子的世界。我特别喜欢书中关于“季节感”的论述，作者详细解释了为什么和果子会随着季节的变化而变化，以及这种变化背后所蕴含的对生命周期的尊重和感悟。例如，在描述夏日和果子时，会强调其清爽的口感和鲜艳的色彩，象征着生命的活力；而在描述秋日和果子时，则会侧重其温暖的色调和沉静的风味，表达对丰收的喜悦和对时光流逝的感怀。书中还介绍了一些与和果子相关的节日和习俗，让我对日本文化有了更深入的理解。阅读这本书，仿佛是一次心灵的洗礼，它教会我放慢脚步，去感受生活中的每一个细节，去品味每一个瞬间的美好。
评分《东京艺术之旅：和果子》这本书，给了我一种非常宁静而愉悦的阅读体验。它不像很多美食书籍那样，上来就讲各种复杂的制作技巧，而是从一种更广阔的视角切入，将和果子置于日本的文化和艺术背景之下进行解读。我尤其欣赏书中对“形”与“神”的探讨，作者认为，和果子的“形”固然重要，但更重要的是它所传达的“神韵”，即其中蕴含的意境、情感和文化内涵。书中通过对不同和果子造型的解读，揭示了日本民族对自然形态的模仿和升华。例如，书中会介绍一些模仿植物形态的和果子，以及这些植物在日本文化中所代表的意义。这种解读方式，让和果子不再是简单的食物，而变成了能够与人产生情感共鸣的艺术品。书中的摄影作品也是我非常喜欢的，它们不仅仅是展示和果子本身，更是营造出一种意境。有时候，一张图片配上一句引人深思的短语，就能让我对和果子产生全新的理解。这本书让我觉得，品尝和果子，不仅是舌尖上的享受，更是精神层面的体验。
评分我之所以会对《东京艺术之旅：和果子》这本书如此着迷，是因为它展现了一种非常独特的“慢生活”美学。作者在书中并没有过多地谈论如何快速掌握制作技巧，而是强调了制作和果子过程中所需要的耐心、专注和对细节的极致追求。我特别喜欢书中关于“侘寂”美学的章节，作者用非常生动的语言解释了这种看似“不完美”的美，如何在和果子的制作中得以体现。例如，一些略微不规则的形状，或者带有天然纹理的食材，在作者看来，都是和果子独特的魅力所在。这种对“不完美”的欣赏，让我觉得非常治愈。书中的叙述方式也非常温和，仿佛作者是一位慈祥的长者，在向我讲述关于和果子的一切。他或她不仅仅是传递知识，更是在分享一种生活态度，一种对传统工艺的尊重，一种对自然美的感悟。阅读这本书，让我觉得，生活就应该如此，慢下来，用心去感受，去创造。
评分我对《东京艺术之旅：和果子》这本书的喜爱，源于它提供的视角是如此独特而富有启发性。它没有落入俗套地将和果子简单定义为“甜点”，而是将其视为一种承载着日本民族情感、季节轮回和生活哲学的载体。书中的叙述方式非常个人化，仿佛作者是在与我进行一场私密的对话，分享他或她在这趟旅程中的所见所闻所感。我尤其欣赏书中对于“职人精神”的描绘，作者花了大量篇幅去采访和记录那些世代传承和果子技艺的老匠人，他们对食材的极致追求，对制作过程的严谨态度，对作品精益求精的工匠精神，都让人肃然起敬。这些故事不仅仅是关于制作和果子，更是关于一种生命的态度，一种对传统文化的坚守。书中穿插了一些关于日本茶道与和果子搭配的讲解，让我意识到，原来品尝和果子并非孤立的事件，它与饮用的茶、使用的茶具、甚至当时的心境都有着密切的联系。这种对细节的关注，构成了完整的日式美学体验。我感觉，读这本书，就像是跟着一位经验丰富的向导，在东京的和果子世界里进行一次细致入微的探险，每一处转角都可能发现新的惊喜，每一片糕点都隐藏着一段故事。
评分《东京艺术之旅：和果子》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于美食的书，更是一扇打开日本传统文化之门的窗户。作者的文字功底非常深厚，能够将看似日常的和果子，赋予深厚的文化底蕴和艺术价值。书中有大量关于和果子造型与自然元素的关联，比如，书中详细介绍了各种与四季相关的和果子，从春天的花朵到秋天的枫叶，每一种都仿佛是大自然的缩影，被巧妙地凝固在甜蜜的糕点中。我特别喜欢书中对“意匠”的探讨，即和果子制作者如何将自己的构思、情感和对自然的理解融入到作品中。这种“匠心独运”的精神，让每一款和果子都拥有了灵魂。书中的图片质量非常高，每一张都经过精心拍摄和后期处理，色彩饱满却不失真实，构图简洁却富有张力，将和果子的质感、色彩和精巧的细节展现得淋漓尽致。我常常会把书中的图片当作手机壁纸，或者打印出来挂在房间里，因为它们本身就是一种视觉上的享受。阅读这本书，让我不仅学会了欣赏和果子，更学会了用一种更诗意、更具艺术性的眼光去观察生活中的点滴美好。
评分在我看来，《东京艺术之旅：和果子》这本书，是一场关于“精巧”与“匠心”的盛宴。作者并没有刻意去追求宏大的叙事，而是将目光聚焦在和果子这种看似微小的食物上，却挖掘出了其中蕴含的巨大艺术价值和文化内涵。我尤其喜欢书中关于“五感”的描述，作者不仅仅是关注和果子的味道，更是强调了它在视觉、嗅觉、触觉，甚至听觉上的体验。例如，书中会描述品尝和果子时，咀嚼时发出的细微声响，或者制作过程中，揉捏面团时细腻的触感。这种全方位的感官体验，让我觉得，品尝和果子，不仅仅是用嘴，更是用心。书中的叙述风格非常个人化，仿佛作者是在与我分享他或她在这趟旅程中的独特发现。他或她用充满感情的文字，描绘了那些隐藏在东京街头巷尾的和果子店，以及那些默默坚守传统技艺的老匠人。阅读这本书，让我觉得，原来真正伟大的艺术，往往就藏在最平凡的生活之中。
评分《东京艺术之旅：和果子》这本书，怎么说呢，我拿到它的时候，就被封面上那精致到仿佛能入口的和果子图片吸引住了，瞬间就觉得，这不仅仅是一本关于美食的书，更像是一份邀请函，邀请我踏上一次探寻东京独特艺术魅力的旅程。书的装帧设计就很用心，纸张的质感，印刷的色彩，都透着一股沉静而高级的艺术气息。翻开扉页，第一个映入眼帘的是一段引言，文字不多，但字里行间充满了作者对和果子那种近乎虔诚的热爱，以及对它背后蕴含的日本传统文化、美学理念的深刻理解。我特别喜欢它在介绍和果子时，不仅仅是简单地罗列食材和制作方法，而是深入挖掘每一种和果子背后的故事、季节的象征、以及它在不同场合所扮演的角色。比如，在介绍樱花季的和果子时，作者会详细讲述为何樱花在日本文化中如此重要，以及这种短暂而绚烂的美是如何被巧妙地融入到和果子的造型和风味中的。这种文化深度的挖掘，让我觉得看这本书，不像是单纯在学做菜，更像是在上一堂生动有趣的日本文化美学课。而且，书中的摄影作品也是一大亮点，每一张图片都像一件独立的艺术品，构图讲究，光影细腻，将和果子的精致、色彩的和谐、以及摆盘的雅致展现得淋漓尽致。我常常会花很长时间去欣赏这些图片，想象着它们被端上桌时的场景，感受那种视觉上的愉悦。这本书给我的感觉，就像是认识了一位知无不言、言无不尽的良师益友，他不仅教会你如何欣赏和制作和果子，更带你走进了一个充满禅意和美学的世界。
评分《东京艺术之旅：和果子》这本书，我一口气读了好几遍，每次都有新的体会。它最吸引我的地方在于，它将和果子这种看似简单的点心，提升到了艺术的高度。书中的文字，不是那种干巴巴的教程，而是充满了诗意和哲思。作者在描述每一种和果子时，都会融入相关的日本传统文化元素，比如，在讲到“羊羹”时，不仅仅是它的制作过程，还会穿插对中国古代文人墨客饮茶品食文化的联想，以及羊羹在中国文化中的另一种形态。这种跨文化的解读，让这本书的视野更加开阔。我特别喜欢书中关于“侘寂”美学的章节，作者将这种不完美、不对称、质朴无华的美学理念，巧妙地运用到对和果子的理解上。比如，一些看似随意的纹理，或者略带粗糙的质感，在作者的笔下，都变成了独特的艺术表达。这种对“不完美”的欣赏，让我对和果子有了全新的认识，也让我开始重新审视生活中那些被忽略的美。书中的配图也是功不可 मिळ，它们不仅仅是为了展示和果子，更是为了烘托那种意境。有时候，一张图片配上一段简短的文字，就能传递出一种深邃的情感，这种“少即是多”的表达方式，非常符合日本的审美。这本书让我觉得，品尝和果子，其实是一场与时间、与自然、与心灵对话的过程。
评分《东京艺术之旅：和果子》这本书，对我来说，是一次意外的惊喜。我原本以为它会是一本比较枯燥的文化科普读物，没想到作者的笔触如此细腻而充满人文关怀。书中不仅仅是在介绍和果子，更是在描绘一种生活方式，一种与自然和谐共处的状态。我特别欣赏书中对“时令”的强调，作者详细解释了为什么和果子的种类和风味会随着季节的变化而变化，以及这种变化背后所蕴含的对自然循环的尊重。例如，春天，和果子会充满生机勃勃的花朵元素；夏天，则会追求清爽的口感和鲜艳的色彩；秋天，则会融入丰收的喜悦和温暖的色调；冬天，则会带来安慰和对春天的期盼。这种对季节变化的敏感，让这本书充满了生命力。书中的配图也非常有品味，每一张图片都仿佛在讲述一个故事，传递着一种意境。我常常会反复翻看这些图片，感受那份宁静与美好。阅读这本书，让我觉得，原来生活中的点滴，都可以如此充满艺术感。
评分收到《东京艺术之旅：和果子》这本书，我本以为会是一本纯粹的食谱，没想到它带给我的惊喜远不止于此。这本书更像是一次沉浸式的东京文化体验，而和果子则是这条文化丝带上最璀璨的宝石。作者在开篇就点明了和果子不仅仅是味蕾的享受，更是对季节、自然和日本传统美学的致敬。我尤其赞赏书中对和果子“季语”的阐释，比如，书中详细介绍了在寒冷的冬季，日本人是如何通过温热、色彩柔和的和果子来寻求慰藉和对春天的期盼。这种对季节变化的敏感和捕捉，在很多现代社会的生活中已经变得模糊，而这本书却将这份细腻重新唤醒。书中的每一章都仿佛是一次精心策划的旅程，带领读者从东京的某个角落出发，去探索隐藏在那里的和果子店，了解它们的历史渊源、独特之处。例如，书中对一家有着百年历史的和果子老铺的介绍，让我仿佛亲身走进了那间古朴的店铺，听着老匠人讲述家族传承的故事，感受着岁月沉淀下来的匠心。作者对于细节的捕捉非常到位，不仅仅是和果子的外形和味道，还包括了店内的陈设、老板娘温婉的笑容，甚至是门前那棵苍劲的松树，这些都在书中被描绘得栩栩如生，构成了一幅幅生动的画面。我发现，阅读这本书的过程，本身就是一种艺术享受，它在不经意间就将我对东京的印象从繁华都市，延伸到了那些充满历史韵味和人文关怀的角落。
评分小而精美的点心????
评分好吃好吃好精致
评分喜欢这类型的书，尽管很快会忘记，还是能带到当时的记忆和未来的向往。
评分和果子不愧是日式美学的集中提现，精致温和，有物哀韵味。看配料大概味道一般，不过鲷鱼烧还是值得一试的。
评分#很喜欢封面设计
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