具体描述
《牛奶谎言与内幕》作者的意图并非告诫读者摒弃牛奶，远离牛奶，而是希望读者在了解牛奶真相之后，在消费牛奶时保持清醒客观的态度，远离工业化带来的文明病。作者对于牛奶产业发展历史的阐述引人入胜；对于牛奶可能引发的疾病的描述详尽细致。相信注重健康饮食、钟爱身体保养的您一定不会错过！
作者简介
作者蒂埃里•苏卡是法国知名科学专栏记者、畅销书作家，任《营养》电子月刊与《健康新知》等健康与营养杂志专栏主编，也是“美国营养学院” （American College of Nutrition）会员之一。
目录信息
第2篇 一位前牛奶饮用者的告白
他们才不科学呢
第3篇 不可不知的统计数据
第4篇 牛奶是最理想的食物吗
第5篇 他们是如何使您相信牛奶是最理想的食物的
奶类饮食的历史变迁
瞄准儿童
“牛奶进校园”——只是营销的成功案例
法国的第一个全民营养健康计划
“牛奶进校园”活动的真相
给欧洲加点牛奶和糖
第6篇 他们如何将牛奶灌进您的喉咙
被牛奶浸透的卫生部门
在困惑的王国里
第7篇 乳牛小花与乳糖教授——一个操纵内幕的案例
第8篇 乳制品无法预防骨质疏松的证据
寻找证据
牛奶可使骨骼更强壮——无从谈起
乳制品对儿童、青少年骨骼有优化作用——没有证据
世界各地摄取钙质的情况
瑞典人的骨骼
乳制品如何力挽狂澜
中国两个区域的比较
第9篇 为什么喝过多的牛奶反而让骨质更脆弱——解密骨质疏松症的流行
为何在大量饮用牛奶的国家，骨折发生率越高
· · · · · · (收起)
读后感
这本书是从另外一本书《健康档案》看到的（抱歉，名字忘了，书还在家里放着，大意就是七十年代美国人和中国人得病的分析，中国人都是炎症，美国人都是癌症，就是因为食物不同） 这本书读完了，你就知道了，除了小孩子喝牛奶，成年人只能喝酸奶， 关于牛奶，推荐一下徐文斌老师...
评分还算是略有意思的一本书。作者以一种戏谑和嘲讽的眼光对法国整个牛奶行业和人们关于牛奶的一些普遍观点进行了批判。书中举例也较详细，作者文笔也颇有性格。虽然出身于喝着牛奶长大的国家，但是作者对于牛奶却进行了狠狠的批判。但是很多观点过于标新立异，论证的权威性还有待...
评分还算是略有意思的一本书。作者以一种戏谑和嘲讽的眼光对法国整个牛奶行业和人们关于牛奶的一些普遍观点进行了批判。书中举例也较详细，作者文笔也颇有性格。虽然出身于喝着牛奶长大的国家，但是作者对于牛奶却进行了狠狠的批判。但是很多观点过于标新立异，论证的权威性还有待...
评分这本书是从另外一本书《健康档案》看到的（抱歉，名字忘了，书还在家里放着，大意就是七十年代美国人和中国人得病的分析，中国人都是炎症，美国人都是癌症，就是因为食物不同） 这本书读完了，你就知道了，除了小孩子喝牛奶，成年人只能喝酸奶， 关于牛奶，推荐一下徐文斌老师...
评分还算是略有意思的一本书。作者以一种戏谑和嘲讽的眼光对法国整个牛奶行业和人们关于牛奶的一些普遍观点进行了批判。书中举例也较详细，作者文笔也颇有性格。虽然出身于喝着牛奶长大的国家，但是作者对于牛奶却进行了狠狠的批判。但是很多观点过于标新立异，论证的权威性还有待...
用户评价
一直对食品安全问题抱有高度关注，尤其牛奶这种每日都会接触的饮品，总觉得背后可能隐藏着不为人知的秘密。当看到《牛奶 谎言与内幕》这本书名时，内心瞬间被勾起了强烈的好奇心。我毫不犹豫地买下了它，期待着能够揭开牛奶行业神秘面纱的一角。书中的每一个字，我仿佛都能感受到作者深入调查的艰辛，以及他想要传递给读者的那份赤诚。我迫不及待地想知道，我们每天饮用的牛奶，究竟隐藏了多少不为人知的真相。是关于生产过程的隐瞒，还是关于成分的欺骗？亦或是关于价格背后潜藏的利益链条？这本书会不会颠覆我对于牛奶的固有认知？我开始想象，作者是如何一步步搜集证据，又是如何层层剥茧，最终将这些“谎言与内幕”呈现在我们面前的。这本书的出现，无疑是对消费者权益的一种有力捍卫，它提醒我们要对消费品保持警惕，用知识武装自己，不被表面的光鲜所迷惑。我对书中关于牛奶产业的生态系统，从牧场到餐桌的每一个环节都充满了探究的欲望。我尤其好奇，作者是如何采访到那些掌握内幕的知情人？他们又是否冒着巨大的风险，才将这些信息公之于众？这种勇气和担当，本身就值得我们致以最崇高的敬意。我期待着，通过这本书，能够更深入地理解牛奶这一我们生活中不可或缺的食物，以及围绕它所形成的复杂利益网。这本书的意义，或许不仅仅在于揭露真相，更在于唤醒大众的消费意识，促使整个行业向更透明、更健康的方向发展。我已经在脑海中构筑了无数关于牛奶真相的猜想，而这本书，就是我破解这些谜团的最佳钥匙。
评分《牛奶 谎言与内幕》这本书，让我对“信任”这两个字有了全新的认识。我一直以为，我们对牛奶产业的信任，是建立在行业规范、监管到位的基础上的，但这本书的出现，让我开始质疑这种信任的根基是否牢固。书中对一些行业内部潜规则的揭露，以及对一些看似合理却实则存在问题的操作流程的分析，让我感到心有余悸。我尤其关注书中关于“成本控制”和“利润最大化”的讨论。作者用数据和事实证明了，在巨大的商业利益驱动下，一些企业可能会采取各种手段来降低成本，而这些手段，很可能就隐藏着对消费者健康的潜在风险。我反复阅读书中关于一些常见牛奶加工过程中可能出现的“猫腻”的描述，让我开始审视我日常的消费习惯，是否在不知不觉中，成为了这些“猫腻”的受害者。这本书的出现，就像一盏明灯，照亮了牛奶产业的一些阴暗角落，让那些曾经被掩盖的“谎言与内幕”无处遁形。我感叹于作者的勇气和执着，他冒着巨大的压力，为我们揭示了行业的真实面貌。我会在今后的生活中，更加谨慎地选择牛奶产品，并且会更加关注那些真正致力于为消费者提供优质、安全产品的品牌。这本书的意义，在于它帮助我们重建对“信任”的认知，让我们学会如何去辨别，去选择，去捍卫我们作为消费者的权益。
评分这本书，就像一把钥匙，为我打开了认识牛奶产业的另一扇门。在阅读《牛奶 谎言与内幕》之前，我对牛奶的认知，更多地来自于广告宣传和大众的普遍认知，认为它是一种营养丰富、对身体有益的饮品。然而，这本书的出现，彻底颠覆了我的这一认知，让我看到了牛奶产业背后隐藏着的复杂“谎言与内幕”。作者以一种抽丝剥茧的方式，深入剖析了牛奶的生产、加工、销售等各个环节，揭露了许多不为人知的内幕。我尤其对书中关于“规模化养殖”对牛奶品质的影响的论述印象深刻。作者通过对比不同养殖模式下奶牛的健康状况、牛奶的营养成分以及潜在的风险，让我深刻认识到，在追求效率和利润的过程中，一些曾经被视为常识的做法，可能正在悄然改变着牛奶的本质。我读到书中关于一些牛奶加工过程中可能存在的“猫腻”的描述，让我开始审视自己过去的消费习惯，是否在不知不觉中，成为了这些“猫腻”的受害者。这本书的价值，在于它不仅仅是揭露问题，更是引导我们去思考，去探究，去成为一个更明智、更健康的消费者。我会在今后的生活中，更加理性地看待市场上的牛奶产品，学会去辨别，去选择，去捍卫我们作为消费者的权益。
评分我一直对食品行业有着浓厚的兴趣，而《牛奶 谎言与内幕》这本书，无疑是我近年来阅读过的最引人深思的一本。我尤其欣赏书中对于“信息不对称”的深入剖析。作者通过大量翔实的案例，展示了在牛奶产业中，信息是如何被垄断、被扭曲，最终导致消费者在不知情的情况下做出不利于自身健康的选择。我记得书中提到的一些关于牛奶分级、质量检测的标准，以及这些标准在实际执行过程中可能存在的漏洞。这些细节让我感到触目惊心。我发现，很多时候，我们所看到的“高质量”、“高营养”的宣传，可能只是冰山一角，而真正影响牛奶品质的关键因素，却鲜为人知。作者在书中并没有简单地抛出问题，而是积极地引导读者去思考，去寻找解决之道。他鼓励读者去了解行业动态，去关注监管信息，甚至去参与到一些消费维权活动中。这种赋权于读者的做法，让我感到这本书不仅仅是一本知识性的读物，更是一本行动指南。我会在未来的生活中，更加积极地去了解我所消费的食品，并且会主动去寻求更多元的、更可靠的信息来源。这本书的价值，在于它让我们看到了问题的严重性，更重要的是，它让我们相信，我们有能力去改变现状，去推动一个更健康、更透明的食品消费环境的建立。
评分这本书，简直就是一本牛奶行业的“百科全书”式的深度报道。我原本以为我对牛奶的认知已经算得上是比较全面的了，但《牛奶 谎言与内幕》这本书彻底颠覆了我的想法。书中对于牛奶产业链的每一个环节都进行了详尽的梳理和剖析，从奶源地的选择、奶牛的品种、饲料的构成，到挤奶过程的卫生标准、牛奶的加工技术，再到最终的产品包装和销售策略，几乎无所不包。我尤其被书中关于“规模化养殖”的讨论所吸引，作者用大量的实例说明了，在追求效率的过程中，一些曾经被视为理所当然的环节，可能正在悄然发生着改变，而这些改变，往往是以牺牲牛奶的天然品质和潜在的健康风险为代价。我读到书中对于某些加工技术，例如超高温灭菌（UHT）的详细解释，让我开始理解，为什么有些牛奶在常温下可以保存很长时间，以及这种处理方式对牛奶营养成分可能产生的影响。作者并没有简单地否定这些技术，而是提供了一个客观的视角，让我们能够理解其背后的利弊。这本书让我意识到，消费者在面对琳琅满目的牛奶产品时，其实面临着一个信息不对称的困境。而这本书，正是试图弥合这种信息鸿沟，给予我们更多的“话语权”。我会在今后的购物中，更加仔细地审视产品标签，并尝试去理解那些我曾经忽略的细节。这本书的意义，在于它教会我们如何“看懂”牛奶，从而做出更符合自己需求的、更健康的选择。
评分这本书，如同一面镜子，映照出牛奶产业不为人知的另一面。在阅读《牛奶 谎言与内幕》之前，我从未想过，我们日常饮用的牛奶，竟然会与“谎言”和“内幕”如此紧密地联系在一起。作者以其敏锐的洞察力和严谨的求证精神，为我们揭示了牛奶产业背后错综复杂的利益链条和不为人知的操作手法。我被书中对于“规模化生产”对牛奶品质影响的分析所深深吸引。书中通过对比不同生产模式下的牛奶成分、营养价值以及潜在的风险，让我对“牛奶的天然性”产生了深刻的思考。我尤其对书中对于一些“行业潜规则”的描述感到震惊，那些看似寻常的生产环节，原来可能隐藏着如此多的不规范操作，而这些操作，很有可能对消费者的健康造成长远的影响。作者并没有采取一种简单的指责态度，而是通过大量的证据和逻辑推理，引导读者自行得出结论。这种“让读者自己去思考”的方式，让我觉得这本书的价值远远超越了一般的科普读物。它不仅仅是告诉我们“牛奶有问题”，更是教会我们如何去“认识”牛奶，如何去“辨别”牛奶，如何去“选择”牛奶。我会在今后的生活中，将书中提到的知识运用到实际的消费中，更加理性地面对市场上的各种牛奶产品，不再盲目追求品牌或广告效应，而是更加关注产品的真实品质和对健康的益处。
评分《牛奶 谎言与内幕》这本书，让我第一次真正意义上认识到，我们所熟知的“牛奶”并非如表面那般纯净。书中描绘的景象，有些令人心惊，有些令人唏摸。我尤其对书中关于奶牛饲养环境的描述印象深刻。那些我们想象中绿草如茵、悠闲散步的奶牛，在现实中可能面临着截然不同的生存状况。书中通过对养殖场内部运作的深入剖析，揭示了一些为了追求产量和利润而采取的非常规手段，这让我对“牛奶的来源”产生了深刻的质疑。我一直在思考，如果奶牛的健康都无法得到保障，那么它们产出的牛奶，又该如何保证安全和营养？书中对这些问题的探讨，不仅仅停留在表面，而是触及到了问题的根源。我反复咀嚼着书中的每一个字句，试图在字里行间找到作者的良苦用心。他不仅仅是想揭露行业弊端，更是想通过这些揭露，引起社会的广泛关注，从而推动行业进步。这种责任感和使命感，让我深受感动。我开始意识到，作为消费者，我们并非无能为力，我们的每一个选择，都在潜移默化地影响着整个行业的发展。这本书，就是一本号角，它吹响了对行业不端行为的警钟，也唤醒了消费者潜在的维权意识。我希望更多的人能够读到这本书，能够像我一样，通过这本书，获得更多的知识，做出更明智的选择，共同为营造一个更健康、更公平的消费环境而努力。
评分对于《牛奶 谎言与内幕》这本书，我最深的感受是其信息量之大，以及信息来源的可靠性。作者在书中并没有采取煽情或者哗众取宠的叙述方式，而是用大量的数据、案例以及严谨的逻辑，一步步地将牛奶产业的“内幕”展现出来。我特别欣赏书中对于一些科学术语的详细解释，以及对于复杂生产流程的清晰梳理，这让即使是初次接触相关知识的读者，也能够轻松理解。比如，书中对于不同牛奶处理工艺的对比分析，让我深刻认识到，我们常以为的“标准化”流程，背后可能隐藏着不同的目的和影响。作者并没有简单地批判，而是提供了多角度的观察，让读者自己去判断。我尤其关注书中关于牛奶中添加剂的部分，那些我们平时根本注意不到的数字和字母组合，原来都代表着不同的化学物质，而这些物质对人体可能产生的影响，在书中被描绘得淋漓尽致。这让我开始反思，我们是否在不知不觉中，摄入了过多的不必要物质？这本书不仅仅是一本揭露问题的书，更是一本关于如何成为一个更聪明、更健康的消费者的指南。作者通过详实的调查，为我们提供了辨别真伪、保护自己的方法。阅读过程中，我多次停下来，回想起自己过去的购物经历，不禁感到一丝后怕。如果当初没有这本书，我可能会继续被那些看似美好的广告所蒙蔽。这本书的价值，在于它给予了我们“知情权”，让我们能够做出更明智的选择。我会在以后的生活中，将书中提到的知识运用到实际的消费中，不再盲目跟风，而是学会去质疑，去探究，去选择真正适合自己的产品。
评分《牛奶 谎言与内幕》这本书，让我对“真相”二字有了更深层次的理解，尤其是在食品安全领域。我一直以来都对牛奶抱有极大的信任，认为它是一种安全、健康的饮品，直到我读了这本书。作者以一种近乎“侦探”的视角，深入到牛奶产业的每一个环节，从奶源地的环境污染、奶牛的饲养方式，到牛奶的加工过程、成分添加，再到市场营销策略，他都进行了细致入微的调查和剖析。我尤其被书中关于“牛奶添加剂”的章节所震撼。那些我们普段根本不会注意到的各种“E”开头的代码，原来都代表着不同的化学物质，而这些物质对人体的长期影响，在书中被揭示得淋漓尽致。这让我开始反思，我们每天摄入的牛奶，究竟还保留了多少天然的营养，又掺杂了多少不必要的成分？作者用大量的事实和数据说话，没有夸大其词，也没有回避问题，而是以一种客观、冷静的态度，将牛奶产业的“谎言与内幕”呈现在我们面前。这本书的出现，就像一颗重磅炸弹，瞬间引爆了我对牛奶的固有认知，让我开始重新审视自己与牛奶的关系。我会在未来的生活中，更加关注我所消费的食品，学会去质疑，去探究，去选择真正健康、安全的食物。
评分《牛奶 谎言与内幕》这本书，让我对“真相”这两个字有了更深刻的理解。我之前总以为，我们每天喝的牛奶，就是一个简单的、纯粹的饮品，但这本书的出现，让我看到，原来在这背后，隐藏着如此复杂而又微妙的“谎言与内幕”。我尤其对书中关于市场营销和广告宣传的分析感到惊叹。作者巧妙地揭示了，那些看似光鲜亮丽的广告背后，可能隐藏着多么精心设计的“套路”，以及它们是如何利用消费者的心理，来塑造一种并不完全真实的牛奶形象。我读到书中关于“有机牛奶”、“生态牛奶”等概念的辨析，让我深刻认识到，这些标签背后，可能存在着各种各样的解释和定义，而我们消费者，往往容易被这些美好的词语所吸引，却忽略了对其实质的探究。作者用一种冷静而理性的笔触，分析了这些营销手段的有效性，以及它们对消费者选择的影响。这本书让我开始反思，我曾经是如何被这些广告所影响，又是如何被误导的。我感叹于作者能够如此深入地剖析这些复杂的商业运作，并将其清晰地呈现给读者。这本书不仅仅是关于牛奶的，它更是关于消费主义、信息传播以及消费者权益保护的深刻反思。它让我学会了，在面对任何产品宣传时，都要保持一份警惕，用批判性的思维去审视，去探究，去发现隐藏在表象之下的真实。
评分牛奶本身就是剧毒，即使不添加，不被污染也……
评分颠覆。
评分科普读物，只要记住结论就成了：牛奶有害，尽量不喝，适当可以，多喝来病
评分尽信书不如无书，但我坚信自己对肉的偏见和对牛奶的恐惧是对的。也终于知道为什么我最喜欢吃的菜是#开水白菜#了，因为我的舌头还没有被广告同化。
评分科普读物，只要记住结论就成了：牛奶有害，尽量不喝，适当可以，多喝来病
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