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为什么跟着APP学做菜,失败的多成功的少? 看似简单的做法,为什么实际做起来很多都不懂?我们这本书就是来解决的这些问题的!这是一本给厨房新手、想成为厨房高手的科学料理书,我们精选了不同风味的经典菜谱,也把常见食材选购、处理、搭配和料理技巧的逻辑性和科学性告诉你,让你在厨房料理中“知其然亦知其所以然”,少走弯路、少踩坑,也增强你对料理的信心和热情。我们的菜谱,根据百万用户的下厨体验、分享和反馈甄选,由马达带着两位蓝带毕业的料理人在厨房里反复实操测试过,不仅轻松上手,还很好吃!
让我们带你一起轻松成为厨房高手,会做饭可真好呀。
马达
原名龙泉,知名博主,美食撰稿人,「什么值得吃」创始人。在德国留学期间,马达开始在豆瓣、博客大巴等平台撰写美食垂直领域的高质量文章。其美食文章超过10次被豆瓣首页置顶推荐,微博粉丝数量超过70万。马达曾多次参加「天猫」「新世相」等广告项目拍摄,在蔡康永主持的《男子甜点俱乐部》节目中担任评审嘉宾,被米其林官方邀请见证城市美味。
「什么值得吃」是马达创立于2014年夏天的美食公众号,以测评北京餐厅起家,现已发展成为一家内容和形式多元化、载体多样化的头部美食媒体,全网粉丝数量超过200万,是国内美食领域TOP 3的自媒体(清博、新榜排名)。
微博:什么值得吃情报员
什么值得吃,什么值得做 马达 ◆ 新手知识四 调料篇 >> 味道和颜色上来讲,生抽盐味重、颜色淡,老抽盐味轻、颜色深。日常炒菜时生抽用途更多,老抽一般在红烧肉、卤汁中起到上色增鲜的作用,或者跟生抽成比例搭配使用 >> 豉油是口感上盐味更淡、甜味较重的酱油,...
评分什么值得吃,什么值得做 马达 ◆ 新手知识四 调料篇 >> 味道和颜色上来讲,生抽盐味重、颜色淡,老抽盐味轻、颜色深。日常炒菜时生抽用途更多,老抽一般在红烧肉、卤汁中起到上色增鲜的作用,或者跟生抽成比例搭配使用 >> 豉油是口感上盐味更淡、甜味较重的酱油,...
评分从泡面说开始吧。 上周五下班到家里煮了碗泡面,觉得特别好吃,就哭了。 关于做泡面,蔬菜是灵魂,白菜是最佳选择,如果有胡萝卜、豌豆、玉米粒三件套更好了,要新鲜的不要冰冻的。这是我的泡面启蒙老师,我的姐姐,让我知道的。 摊一颗蛋,要在面条逐渐散了之后放,这样,能吃...
评分什么值得吃,什么值得做 马达 ◆ 新手知识四 调料篇 >> 味道和颜色上来讲,生抽盐味重、颜色淡,老抽盐味轻、颜色深。日常炒菜时生抽用途更多,老抽一般在红烧肉、卤汁中起到上色增鲜的作用,或者跟生抽成比例搭配使用 >> 豉油是口感上盐味更淡、甜味较重的酱油,...
评分从泡面说开始吧。 上周五下班到家里煮了碗泡面,觉得特别好吃,就哭了。 关于做泡面,蔬菜是灵魂,白菜是最佳选择,如果有胡萝卜、豌豆、玉米粒三件套更好了,要新鲜的不要冰冻的。这是我的泡面启蒙老师,我的姐姐,让我知道的。 摊一颗蛋,要在面条逐渐散了之后放,这样,能吃...
不得不说,这本书的名字《什么值得吃,什么值得做》实在是太能勾起我的好奇心了,像是一种召唤,把我从日常的琐碎中拉出来,去思考那些更本质的问题。它并不是那种枯燥的理论书籍,也不是一本填鸭式的指南,反而更像是一位饱经风霜的智者,用他的人生经验和深刻洞察,娓娓道来。书中很多章节,尤其是关于“做什么”的探讨,让我受益匪浅。我一直在思考,我每天忙忙碌碌,到底是在追逐什么?是为了所谓的成功?为了满足他人的期望?还是为了内心的真正满足?这本书并没有直接给出答案,而是通过一些发人深省的例子,一些看似简单却蕴含哲理的故事,引导我去挖掘自己内心深处的真正渴望。它让我意识到,很多时候,我们之所以感到疲惫和迷茫,是因为我们把时间和精力都投入到了那些“不值得做”的事情上。这些事情可能看起来很“重要”,很“有意义”,但它们并没有真正触及我们心灵的深处,也没有让我们感受到生命的充实和喜悦。阅读的过程中,我时常会停下来,反思自己过往的选择,那些曾经让我为之奋斗,但最终却感到空虚的项目,那些让我耗费心力,却未能带来丝毫快乐的人际关系。这本书就像一面镜子,让我看到了自己的盲点,也给了我重新出发的力量。
评分《什么值得吃,什么值得做》这本书,对我来说,是一场温柔的唤醒。它没有用任何激烈的言辞,也没有任何说教的语气,而是像一位慈祥的长者,用他的人生智慧,缓缓地启迪我的心智。我特别喜欢它在阐述“什么值得吃”时,那种对生命基本需求的深刻洞察。我过去常常被外界的各种信息所裹挟,追求那些“流行”的、看似“健康”的食物,却忽略了身体最真实的声音。这本书让我开始重新倾听自己的身体,去感受食物的能量,去理解食物与情感的连接。它让我明白,真正的“吃”,不仅仅是为了满足口腹之欲,更是一种与自我对话,与自然连接的方式。它让我开始去尊重食物,去感恩食物,去享受食物带给我的纯粹的快乐。而对于“什么值得做”,这本书更是触及到了我内心最深的困惑。我曾一度陷入“忙碌即价值”的泥潭,认为只要不停地工作,不停地学习,就能证明自己的存在。但这本书却让我明白,生命的价值,并不仅仅体现在“做了多少”,而更在于“做得有多么地投入和真诚”。它鼓励我去辨别那些真正能激发我内在热情,让我感到生命蓬勃发展的事情,并勇敢地去追求它们。这种转变,让我觉得生活不再是一场无休止的竞赛,而是一场充满发现和惊喜的旅程。
评分这本书的名字就带着一种引人深思的哲学意味,“什么值得吃,什么值得做”,它像一个温和的提示,又像一个睿智的诘问,在你匆忙赶路的生活中,突然停下来,问问自己,你所追求的,真的就是你内心深处所渴望的吗?最近读完它,我感觉像是被一股清流涤荡了心灵,许多平日里被我忽略,或是习以为常的观念,在这本书的引导下,被重新审视和打磨。它并没有提供标准答案,而是像一个耐心而善于倾听的朋友,通过一个个或平凡或深刻的故事,或者仅仅是寥寥几句的洞见,让你自己去寻找答案。我尤其喜欢它在探讨“吃”这个最基础、最贴近生活的部分时,所带入的对“选择”和“感知”的探讨。我们每天都在吃,但有多少次,我们真的用心去感受食物的味道,去思考它的来源,去理解它带给我们的不仅仅是能量,还有一种情感的寄托,一种文化的传承?书中并没有罗列各种美食菜谱,也不是一本美食鉴赏指南,它更多的是在提醒我们,在味蕾的享受背后,隐藏着我们对待生活态度的缩影。我们选择吃什么,在很大程度上反映了我们愿意为自己的身体和心灵付出多少关注。它让我开始留意那些被遗忘的角落,那些曾经承载着美好记忆的食物,那些在匆忙中被忽略的健康讯息。这种“吃”的思考,延伸开来,也触及到我们生活的方方面面,让我们重新审视那些我们“做”的事情,究竟是为了什么。
评分《什么值得吃,什么值得做》这本书,给我带来了非常独特而深刻的阅读体验。它就像是一个平静的水面,映照出我内心深处那些早已被忽略的涟漪。书的名字本身就带着一种哲学性的吸引力,它没有预设任何答案,而是邀请读者自行探索。我尤其欣赏书中对“吃”这个日常行为的深度挖掘。它并没有停留于食物的色香味,而是将“吃”提升到了一种精神层面,一种与身体、与自然、与情感的连接。它让我重新审视自己与食物的关系,不再是机械的摄入,而是带着觉察和感恩去品味每一口食物带来的能量和滋养。它让我明白,我们选择吃什么,也在某种程度上决定了我们生活的品质和态度。而对于“做”的部分,这本书更是点燃了我内心深处的思考。我曾经一度沉迷于“忙碌”,认为只要事情做得越多,就越有价值。但这本书让我明白,真正的价值,在于我们选择去做什么,以及我们如何去投入。它鼓励我去识别那些真正能触动我心灵,能让我感到生命充实和有意义的事情,并勇敢地去追求。这种转变,让我觉得生活不再是匆忙的赶路,而是一场充满探索和发现的旅程,每一步都充满了意义。
评分最近读了《什么值得吃,什么值得做》这本书,感觉就像是在茫茫人海中,找到了一个可以让我停下来喘息,并且认真思考的港湾。这本书的名字就极具吸引力,它不是那种高谈阔论的哲学书,也不是那种严肃说教的指南,而是用一种非常贴近生活的方式,娓娓道来。我尤其被书中关于“吃”的章节所吸引。我一直以为“吃”只是为了填饱肚子,是一种最基础的生理行为。但这本书让我发现,原来“吃”可以蕴含如此丰富的意义。它让我开始去关注食物的品质,去感受食物的味道,去思考食物的来源,甚至去体会食物背后所承载的文化和情感。这种对“吃”的重新审视,让我觉得生活变得更加有仪式感,也更加珍贵。我不再是匆忙地吞咽食物,而是开始用心去体验每一次进食的过程,感受身体的反馈,以及心灵的满足。而对于“做什么”的探讨,更是让我受益匪浅。我曾经花很多时间去做那些“别人认为应该做”的事情,但却常常感到疲惫和迷茫。这本书让我明白,真正值得做的事情,应该是那些能够点燃我们内心热情,让我们感到充实和有意义的事情。它鼓励我去探索内心的声音,去追寻那些真正能让我们感到快乐和自在的道路。这本书并没有给我提供一个现成的答案,而是给了我一个探索的框架,一个思考的方向。
评分初翻开《什么值得吃,什么值得做》,我脑海中浮现的,是一些关于生活美学和选择智慧的画面。这本书真的就像它的名字一样,简洁却直击人心,它并没有刻意卖弄高深的理论,也没有生硬地灌输某种单一的价值观,而是通过一种非常生活化、极其贴近我们每个人日常的点滴,来引发思考。我特别喜欢它在谈论“吃”的时候,那种对食物背后蕴含的文化、情感以及身体需求的细腻描绘。这已经远远超越了“好吃”与否的层面,而是一种对生命最基本馈赠的尊重与觉察。很多时候,我们只是机械地摄入食物,却忽略了它们带来的能量,忽略了它们与我们身体的对话,更忽略了食物背后所承载的家庭温暖,地域风情,甚至是农耕文明的痕迹。这种对“吃”的重新解读,让我开始重新审视自己的饮食习惯,不只是为了填饱肚子,更是一种对生活品质的追求,一种对自身健康的负责。而对于“做”的部分,它更是触及到了我们存在的意义。我们投入大量时间和精力去“做”的事情,是否真的让我们感到充实和有价值?是否让我们离内心真正的渴望更近一步?它并非提供一套行动指南,而是巧妙地引导我们去辨别,去筛选,去识别那些真正能滋养我们生命,能让我们感受到生命之美的“事情”,从而避免在无意义的忙碌中消耗掉宝贵的生命。
评分这本书的名字《什么值得吃,什么值得做》简直像是在我繁忙的日程表上,画上了一个大大的问号,强迫我停下来,认真审视自己的生活。它没有给我一个具体的“人生规划图”,而是像一位经验丰富的向导,带我穿越迷雾,去发现隐藏在生活表象之下的真实。我印象最深刻的是书中对“吃”的探讨。它并没有教我如何成为一个美食家,或者如何制定严格的饮食计划,而是引导我去关注食物本身,关注它带来的能量,关注它与我的身体之间的互动。它让我意识到,每一次的进食,都是一次与自我对话的机会,都是一次对生活品质的体现。我开始不再盲目跟风,而是去选择那些真正适合我,能滋养我身心的食物。这种对“吃”的觉察,也让我开始更加珍惜生命中的点滴美好。而对于“做”的部分,这本书更是让我如沐春风。我曾经花费大量的时间和精力,去做那些我认为“应该做”的事情,但内心却常常感到空虚和疲惫。这本书让我明白,真正值得做的事情,应该是那些能够点燃我们内心热情,让我们感到生命充满活力的事情。它鼓励我去识别那些能让我心流涌现的活动,去勇敢地投入其中,去体验那种忘我、投入的快乐。这种对“做”的重新定义,让我觉得生活不再是被动的接受,而是主动的创造。
评分我最近读完了一本名为《什么值得吃,什么值得做》的书,这本书就像是在我忙碌的生活中,悄悄埋下了一颗种子,然后温柔地催促它发芽。它并没有试图用华丽的辞藻来打动你,也没有端出什么高深莫测的理论,而是用一种非常朴实,非常接地气的方式,去触碰我们内心深处最真实的声音。我尤其喜欢它在探讨“吃”这个主题时,所展现出的深刻性。我过去总是把“吃”理解为一种简单的生理需求,但这本书让我意识到,我们选择吃什么,其实是一种非常私人的表达,它关乎我们的健康,关乎我们的品味,甚至关乎我们对生活的态度。它引导我去思考,食物的来源,烹饪的过程,以及它带给我们的身心感受,这些都蕴含着丰富的意义。它让我不再仅仅是“填饱肚子”,而是开始去“品味”生活。而对于“做”的部分,更是让我有了新的认识。我们每天都在“做”很多事情,但有多少事情,是真的让我们感到快乐和满足?有多少事情,是真正符合我们内心的召唤?这本书就像一位睿智的朋友,它并没有强迫我去改变什么,而是用一个个引人入胜的故事,或者一些精辟的见解,让我自己去发现,去辨别,去做出那些真正“值得”的选择。这种探索的过程,虽然有时会伴随着一些迷茫,但最终带给我的,是前所未有的清醒和方向感。
评分《什么值得吃,什么值得做》这本书,对我而言,简直就是一场精神上的“断舍离”。我一直以来都觉得自己是个很“能干”的人,能把各种事情安排得井井有条,但内心深处却常常感到一种莫名的空虚和疲惫。这本书就像一股清泉,缓缓流淌进我早已干涸的心田。它没有给我一个明确的“人生攻略”,而是让我自己去探索。特别是“什么值得吃”这部分,它让我开始重新审视自己与食物的关系。我不再是机械地满足口腹之欲,而是开始去感受食物的色彩、香气、口感,去思考它带来的能量,去追溯它的来源。这种过程,让我觉得生活变得更加细腻和真实。很多时候,我们吃下的东西,不仅仅是为了生理需求,更是为了慰藉心灵,是为了唤醒记忆。这本书引导我,把“吃”变成一种有意识的体验,一种对生命美好的感知。而“什么值得做”更是让我醍醐灌顶。我常常被各种“应该做”的事情裹挟,忽略了自己真正想要做的。这本书让我明白,很多时候,我们之所以感到焦虑和压力,是因为我们把精力浪费在了不值得的事情上。它让我开始勇敢地去质疑那些“必须做”的“任务”,去寻找那些真正能点燃我内心热情,让我感到生命活力的“事业”。这种转变,让我觉得生活不再是沉重的负担,而是一场充满期待的旅程。
评分《什么值得吃,什么值得做》这本书,对我而言,就像是一次心灵的旅行,让我得以暂时从日常的喧嚣中抽离,去审视那些被我忽略的生命真谛。它没有给我提供一份具体的“人生菜单”,也没有给我一套“成功秘籍”,反而是像一位老友,用平实而温暖的语言,与我分享他对生活的理解。我特别喜欢它在谈论“吃”这个话题时,所展现出的深度和广度。它不仅仅是在谈论食物本身,更是在借由“吃”,来探讨我们与自己身体的连接,我们与自然的和谐,以及食物所承载的文化与情感。这本书让我意识到,我们每天的饮食选择,远比我们想象的要重要得多。它不仅仅影响着我们的身体健康,更在潜移默化地塑造着我们的生活态度和精神状态。它让我开始重新关注那些被我忽略的食物,那些简单却充满能量的食材,以及那些用心制作的食物所带给我的温暖和满足。而对于“做”的部分,这本书更是给我带来了深刻的启示。我曾一度陷入“忙碌即成功”的误区,认为只要不断地充实日程,就能获得成就感。但这本书却让我开始反思,我所做的一切,是否真的源于内心的热爱和追求?是否真的能让我感受到生命的意义?它鼓励我去辨别那些真正值得投入精力和时间的“事情”,而不是被外界的评价和功利所裹挟。这种思考,让我逐渐摆脱了焦虑,找到了内心的平静与力量。
评分看了一点点觉得枯燥无味暂弃
评分手真的很残的我被这本书拯救,在家里做了一个暑假的饭
评分超棒!不但解决了很久以来某些名词的翻译谜题,还真的学到一些实用烹饪知识和技巧。刚刚去翻了翻马达的公众号,推文也是超用心超精致,我粉了~
评分对于厨房新手来说,是很实用的一本书。
评分一些小技巧不错
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